蒜苔炒腊肉怎么做？ 腊肉炒蒜苔寓意？

一、蒜苔炒腊肉怎么做？

没有具体做法，可以参考以下

1.首先将腊肉用温水浸泡后清洗干净，放入冷水锅中煮熟透，用筷子能穿过肉皮即可。

2.将新鲜蒜苔摘洗干净，切成长短适宜的段，少许老姜、蒜改刀切成小片或丝，少量干辣椒剪成小节备用。

3.将晾凉的腊肉切成薄片，锅中放少许油，下姜蒜爆香，再放少许花椒，干辣椒节炒出辣香味后，放入切好的腊肉快速翻炒。

4.倒入切好的蒜苔翻炒片刻，调入少许鸡精味精，翻炒均匀即可起锅装盘。

二、腊肉炒蒜苔寓意？

腊肉炒蒜薹

这道菜的精妙之处在于腊肉的选择，舅妈选择的腊肉是挂凉时间比较长的腊肉，而且腊肉里瘦肉比较多，在炒的时候，加入蒜薹以及干辣椒，让腊肉的味道更加好吃，吃起来非常轻松。舅妈赋予这道菜“步步高升”的寓意。

三、黄鳝炒蒜苔腊肉怎么做？

原料：鳝鱼、蒜薹、红椒、姜丝、料酒、盐、白糖、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。

第2步、将鳝鱼放在案板上切开。

第3步、随后，下入清水锅中，加适量的料酒。

第4步、焯开，捞出。

第5步、下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。

第6步、起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

第7步、接着，下入鳝鱼，加适量的盐。

第8步、加适量的白糖。

第9步、加适量的酱油。

第10步、加适量的蚝油。

第11步、调味翻炒一下。

第12步、然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。

四、蒜苔炒腊肉陕南做法？

先把腊肉切成薄片，蒜苔切成段，锅里放点油，把腊肉先炒出香味，然后放入蒜苔、红新鲜辣椒，放少量的盐，鸡精炒熟，放点水起锅即可。

五、怎样做蒜苔炒腊肉？

食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅

六、蒜苔土豆炒腊肉做法？

蒜苔切截土豆切条，土豆炒下水和

七、腊肉炒蒜苔要多久？

腊肉炒蒜苔要15分钟左右，要先将腊肉炒至七成熟，再将蒜苔放进去炒就可以

八、腊肉炒蒜苔的意义？

它是湖南菜哦。湖南菜的特点是油重色浓并且讲究味美价廉，更注重酸辣、香鲜、软嫩。这道菜I就非常符合这一特色，所以可以经常在本地的居民家中看到的一道菜。湖南菜又叫做湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就形成了成熟的菜系。

九、湘菜蒜苔炒腊肉做法？

1. 此步骤用料 自制湖南腊肉 250g 自制特色湖南腊肉

2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片

3. 此步骤用料步骤用时：2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻

4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中 加盐（盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的），翻炒，火要大。1分钟后 加酱油，味精 翻炒2分钟，ok

十、怎样做腊肉炒蒜苔？

食材用料：广式腊肠2根蒜苔一把相克食物姜丝5克干辣椒一个相克食物食用油适量盐适量黑胡椒适量 菜谱做法：

1.把蒜苔，腊肠切好备用2.所需要的姜丝和干辣椒也切好3.锅中烧热放入适量油，将腊肠倒入爆炒1-2分钟，腊肠很容易熟，炒一会儿就卷起来了，快速盛起装盘中…

4.接下来倒入蒜苔进行翻炒，刚开始不一起和腊肠炒是因为待炒好时，腊肠会糊，要不然就是腊肠的颜色不好看，吃起来硬。

5.最后，把事先炒好备用的腊肠一起倒入锅里，放入盐，黑胡椒，翻炒一会儿，就出锅（时间别炒太长）