蒜苔炒腊肉怎么做？ 蒜苔腊肉的做法步骤图，蒜苔腊肉怎么做好吃？

一、蒜苔炒腊肉怎么做？

没有具体做法，可以参考以下

1.首先将腊肉用温水浸泡后清洗干净，放入冷水锅中煮熟透，用筷子能穿过肉皮即可。

2.将新鲜蒜苔摘洗干净，切成长短适宜的段，少许老姜、蒜改刀切成小片或丝，少量干辣椒剪成小节备用。

3.将晾凉的腊肉切成薄片，锅中放少许油，下姜蒜爆香，再放少许花椒，干辣椒节炒出辣香味后，放入切好的腊肉快速翻炒。

4.倒入切好的蒜苔翻炒片刻，调入少许鸡精味精，翻炒均匀即可起锅装盘。

二、蒜苔腊肉的做法步骤图，蒜苔腊肉怎么做好吃？

食材明细

主料

乡里腊肉 150克

蒜苔 100克

大红椒 0.5个

小红椒 3个

辅料

大蒜 3个

盐 2克

生抽 1勺

老抽 0.5勺

咸鲜 口味

炒 工艺

半小时 耗时

普通 难度

乡里腊肉炒蒜苔的做法步骤

1

蒜苔用手扳成3厘米左右的段

2

腊肉放高压锅蒸10分钟

3

切片

4

大红辣椒切块，大蒜切粒，小红椒切末

5

锅里放植物油放腊肉中火煸至腊肉卷曲，盛出来

6

炒腊肉的用将蒜苔大火煸炒2分钟

7

放红辣椒大蒜粒加适量盐煸炒2分钟

8

将炒好的腊肉放进去加生抽，老抽快速拌匀即可

三、腊肉炒蒜苔寓意？

腊肉炒蒜薹

这道菜的精妙之处在于腊肉的选择，舅妈选择的腊肉是挂凉时间比较长的腊肉，而且腊肉里瘦肉比较多，在炒的时候，加入蒜薹以及干辣椒，让腊肉的味道更加好吃，吃起来非常轻松。舅妈赋予这道菜“步步高升”的寓意。

四、黄鳝炒蒜苔腊肉怎么做？

原料：鳝鱼、蒜薹、红椒、姜丝、料酒、盐、白糖、酱油、蚝油。

做法步骤：

第1步、食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。

第2步、将鳝鱼放在案板上切开。

第3步、随后，下入清水锅中，加适量的料酒。

第4步、焯开，捞出。

第5步、下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。

第6步、起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

第7步、接着，下入鳝鱼，加适量的盐。

第8步、加适量的白糖。

第9步、加适量的酱油。

第10步、加适量的蚝油。

第11步、调味翻炒一下。

第12步、然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。

五、蒜苔炒带鱼的做法，蒜苔炒带鱼怎么做好吃，蒜苔？

1.鱼洗净，切段加入料酒，醋腌制一会，裹上淀粉

2.带鱼放入油锅中炸至金黄

3.倒入蒜苔炒香，加适量的水焖至6成熟

4.倒入带鱼继续炒

5.倒入酱油，少许淀粉水烧干加盐即可出锅

六、蒜苔炒腊肉陕南做法？

先把腊肉切成薄片，蒜苔切成段，锅里放点油，把腊肉先炒出香味，然后放入蒜苔、红新鲜辣椒，放少量的盐，鸡精炒熟，放点水起锅即可。

七、怎样做蒜苔炒腊肉？

食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅

八、蒜苔土豆炒腊肉做法？

蒜苔切截土豆切条，土豆炒下水和

九、腊肉炒蒜苔要多久？

腊肉炒蒜苔要15分钟左右，要先将腊肉炒至七成熟，再将蒜苔放进去炒就可以

十、腊肉炒蒜苔的意义？

它是湖南菜哦。湖南菜的特点是油重色浓并且讲究味美价廉，更注重酸辣、香鲜、软嫩。这道菜I就非常符合这一特色，所以可以经常在本地的居民家中看到的一道菜。湖南菜又叫做湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就形成了成熟的菜系。