羊肉炒蒜苔家常做法？ 小葱炒蒜苔家常做法？

一、羊肉炒蒜苔家常做法？

主料：蒜苔250克、羊肉250克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量

2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末

3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8.加羊肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可

二、小葱炒蒜苔家常做法？

蒜薹切成小段，小葱切成葱花，姜切片，猪肉切片备用。

步骤 2

热油，倒入葱花，姜片炒香；

步骤 3

倒入猪肉，炒至半熟，倒入准备

三、猪肉炒蒜苔家常做法？

用料

五花肉209克，蒜苔209克，红椒适量，生姜适量、生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，

做法步骤

1、蒜苔洗净，切成寸段，放入料碗中备用

2、红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用

3、五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用

4、炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油

5、加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下

6、淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒

7、加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

四、海带炒蒜苔家常做法？

预先将海带干制品用温水泡发，直至泡软即可。

选取适量的蒜苗仔细洗净（无必要仔细洗净）、滤干→将整根蒜苗切分成蒜苗白和蒜苗叶→将蒜苗白用斜切法切制成长约3厘米左右即可→将蒜苗叶切制成2厘米左右。

将生姜切制成生姜片3片→将生姜片依次切制成丝→将生姜丝切制成生姜末即可。

炒制

将适量的食用油倒入锅中点火加热（中火半分钟即可）→将生姜末下锅炝锅。

顺势将泡发好的海带丝下锅→将火调至中高火→均匀翻炒海带丝。

淋入适量的料酒以去腥提鲜。

先将蒜苗段下锅翻炒→然后再将蒜苗叶下锅翻炒。

淋入适量的清水，以防干锅并增加一定的汁水→加入适量的食盐后均匀翻炒。

多次翻炒后，可尝试海带丝的软韧程度来决定是否可以出锅→关火完成→盛盘备食。

五、大蒜炒蒜苔家常做法？

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。

小贴士：

1、猪肉我们最好用五花肉，煸炒出一部分油脂，用猪油炒出的蒜苔肉末更香。

2、蒜苔炒制时间可以根据自己的喜好来定，正常情况下1-3分钟就可以 ，有的人喜好蒜苔的辣味有脆感的，大火炒1分钟就可以，如果喜欢软一点的，炒3分钟把蒜苔炒蔫就可以了。

六、蒜黄炒蒜苔家常做法？

【需要食材】：蒜苔，猪肉，食盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食用油，葱花，老抽，鸡精。

【方法及步骤】

1、首先我们要把买回来的蒜苔，把它的尾部部分给掐掉，尾部部分是不能食用的，这里的口感会特别差。我们这里的蒜苔，也被称之为蒜苗，是由大蒜内部抽出来的硬芯，吃了这么多年的蒜苔，我也是刚刚知道。

在一年四季中，只有这个季节，才能吃到最新鲜的蒜苔。

2、摘选好以后的蒜苔，我们要把蒜苔清洗干净以后，然后把蒜苔给切成，4厘米左右的段状。将蒜薹给切好以后，我们还要准备一小块的猪肉，猪肉最好选择肥瘦相间的，先把肥肉给切成片状，再把瘦肉也给切成薄片备用。

切好的肥肉和瘦肉，我们要分别装入盘中备用，然后要对瘦肉进行简单的腌制处理。往瘦肉中加入少许食盐，少许胡椒粉，一点点料酒，少许生抽，最后再加入一点点的淀粉，以及适量食用油，用筷子给它搅拌均匀，腌制上5分钟，待其入味就可以了。

3、在对瘦肉进行腌制的时候，我们要准备适量的葱白，切成葱末备用。再来准备几个干辣椒，将干辣椒切成辣椒圈备用，最后起锅热油，锅中加入适量食用油，这里要注意的，食用油要多加注意些，比平时炒菜多一点点。

然后，我们要把刚刚腌制好的肉片，全部加入到热油中，并用筷子快速对其进行滑炒。将猪肉过一下热油以后，可以将它里面的水分给锁住，猪肉口感吃起来就更滑嫩。把猪肉炒至颜色变色后，即可控油备用。

4、另起锅，并加入刚刚切好的肥肉，然后开小火对肥肉进行煸炒，将肥肉中的油脂给炒出。把肥肉给炒成油渣以后，我们要把油渣控油备用。然后往锅中留少许底油，什么都不用放，把准备好的蒜苔，直接倒入热油中，用大火对其进行翻炒。

这里要注意的是，炒蒜苔要用大火快速翻炒，才能让炒出来的蒜苔口感脆口。大火翻炒两分钟，把蒜苔炒断生以后，我们要加入准备好的干辣椒、葱花，翻炒出香味。最后把刚刚滑炒好的肉片加入锅中，再加入适量食盐、老抽、鸡精、调味，翻炒均匀后，即可食用。

七、蒜苔炒鸽子家常做法？

用料

乳鸽 2只

 蒜苔适量

大葱 1只

大蒜 1头

生姜 5片

干辣椒 5个

青椒 2个

枸杞 5粒

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 5克

糖 2克

蒜苔炒鸽子的家常做法步骤：

步骤 1

准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净然后斩成小块。

步骤 2

焯水，去血沫，捞出后清水冲洗干净

步骤 3

准备蒜苔，切成小段

步骤 4

大葱洗净，切成小段

步骤 5

大蒜切成小片

步骤 6

干辣椒掰碎，让辣椒籽出来

步骤 7

青椒切成小块

步骤 8

生姜切片

步骤 9

枸杞洗净待用

步骤 10

起锅烧油

步骤 11

油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下蒜苔，煸炒出香味

步骤 12

将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒

步骤 13

加入料酒煸炒至基本没有水份

步骤 14

加入生抽上色

步骤 15

加入枸杞，然后是糖和盐，煸炒片刻最后加入青椒

步骤 16

大功告成，出锅。

八、羊肝炒蒜苔家常做法？

食材:

蒜苔180克、羊肝300克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

制作步骤:

1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。

2.蒜苔洗净切段.

3.锅里油热，放下蒜苔白杆部分炒20秒盛出。

4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒.

5.加料酒煸匀，闷煮5分钟.

6.放下蒜苔煸炒.

7.待蒜苔发蔫，加盐，糖

8.加适量鲜抽。

9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。

九、腊肠炒蒜苔家常做法？

用料：香肠，蒜苔，打算，干辣椒，蒜苗，生抽，盐

做法：

1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

2. 香肠切片

3. 蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用

4. 锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒

蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘

十、东北炒蒜苔家常做法？

1、备好葱、蒜，将猪五花肉切片后再切成条。

2、蒜苔捋出来，切去头、尾。

3、洗净（蒜苔比较长，洗菜器皿容量有限，可将蒜苔切半清洗）。

4、将大葱、蒜处理，切出葱花、蒜末备用，洗净蒜苔切成小段放入盘中备用。

5、这里，我们就将要炒菜的东西全部准备出来了。

6、锅中放入适量油，开火加热，放入猪肉滑。

7、放入少许胡椒粉，翻炒至肉有少许金黄。

8、放入葱花、蒜末爆香。

9、葱花、蒜末不长时间，只要香味爆出。立即放入蒜苔翻炒。

10、加入适量酱油。

11、加入适量料酒。

12、翻炒适当时间，至炒熟。

13、关火前，放入适量食盐炒匀，即可关火。

14、装盘，家常炒蒜苔完成