菜椒炒肉怎么做好吃，菜椒炒肉的家常做法？

一、菜椒炒肉怎么做好吃，菜椒炒肉的家常做法？

准备青椒斜切成块，辣椒切成段，大蒜剁成蒜米备用，猪肉切成小片，装到碗里备用，蒜末倒进去，加生抽、料酒、甜面酱、红薯淀粉抓拌均匀，最后加入一点油，锅热后倒入菜籽油，油温六七成热时，切花椒、二根葱，煸炒出辣味，炒到辣椒变软，肉片倒下去，滑散，翻炒一分钟左右，剩下的辣椒加入，翻炒十几二十秒，加入盐和鸡精，翻炒均匀即可装盘。

二、菜椒炒肉的做法？

让青椒入味的青椒肉丝做法如下：

做法：

1.准备好所有原料，青椒洗净，胡萝卜去皮待用。

2.青椒一切两半，抠掉青椒籽和蒂。

3.切成0.4厘米宽的细条待用。

4.胡萝卜切细丝，倒入开水烫一分钟，捞出待用。

5.猪瘦肉切成稍粗的丝，加入2g盐，5g生抽和料酒，抓匀。

6.再加入2g干淀粉抓匀，最后加入少许植物油拌匀待用。

7.炒锅烧热，加入适量植物油，下入上好浆的肉丝，中小火快速滑炒，炒制变色即可盛出。

8.锅中重新加油，爆香葱花。

9.下入青椒丝，大火快速翻炒，炒到青椒微微发软。

10.下入胡萝卜丝，加入6g盐和2g鸡精调味，快速翻炒均匀。

11.下入肉丝，翻炒30秒即可出锅。

三、红菜椒炒肉做法？

油热放肉丝翻炒，加盐料酒生抽老抽醋，加菜椒丝翻炒入味

四、菜椒丝炒肉的家常做法？

主料

姜适量

酱油适量

醋适量

葱适量

五花肉100克

做法步骤

步骤1

将菜椒洗净，切成丝备用

步骤2

将肉切成丝，用适量酱油腌制2分钟，以便更好的入味

步骤3

锅内加入适量花生油，用中火起锅，加入葱姜爆香

步骤4

将腌好的肉放入锅内，不停翻炒，直至肉基本熟透，然后加入菜椒丝继续翻炒

步骤5

将菜椒丝炒至变软，根据个人口味加入适量盐，然后加入少量开水勾芡

步骤6

加入适量醋，出锅盛盘即可

五、棒菜炒肉的做法，棒菜炒肉怎么做好吃，棒菜炒肉？

菜头(棒菜)炒肉片 材料：猪肉3-4两，洗净，切成片，过盐，少许酱油，料酒，裹上少许湿淀粉；少许姜切丝；豆瓣酱少许；菜头(棒菜)一个，去皮、洗净，切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 做法：

1. 锅放在旺火上，放入菜油烧至七成热时，加入姜切丝，再加入肉片，翻炒至变色，起锅。

2. 重新加入放入菜油烧至五成热时，加入豆瓣酱炒香至油成红色，加入菜头片、水(或高汤)少许、精盐，烧至菜头九成成熟入味时，将肉片重回锅，翻炒片刻，再加入味精，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅，装盘即成。

六、圆椒木耳炒肉的做法，圆椒木耳炒肉怎么做好吃？

圆椒木耳炒肉是一道口感爽脆，营养丰富的美食圆椒和木耳含有丰富的纤维素和维生素，肉类富含蛋白质，三者搭配可以提高菜品的营养价值；

具体的做法是先将肉切片腌制，将圆椒和木耳切丝备用，加热油锅，将腌制好的肉片煎至两面金黄捞出备用，再加入圆椒和木耳炒熟，最后将煎好的肉片放入锅中炒匀即可延伸内容：在烹制过程中可以适量加入调料，如盐、生抽等，口感更佳；此外，也可以尝试在炒制过程中加入少量姜片和蒜末，增添一份香味

七、肉炒尖儿椒怎么炒好吃？

【尖椒炒肉丝】

【材料】：青椒300克、猪瘦肉100克、大蒜子3瓣

【调味料】：老抽适量、生抽适量、食盐1克、白糖2克、香油2克、胡椒粉2克、料酒适量、生粉适量

【制作步骤】

1.先将青椒洗净，然后去掉辣椒蒂，对开切开再切成丝。猪瘦肉切成均匀的细丝，大蒜子切成蒜末备用。

2.腌制肉丝，取一个小碗，碗中放入肉丝，加入适量胡椒粉、食盐、老抽、料酒，用筷子搅匀，搅匀后放入适量生粉，抓匀腌制15分钟。（老抽是为了增香和提色的，不需要很多，然后肉丝颜色会很黑，从而影响美观）

3.开火，将锅烧热，倒入适量的色拉油，先下入肉丝滑炒至变色，变色后捞出备用。

4.净锅上火，往锅中加入适量色拉油，下入辣椒丝，中小火煸炒出香味。

5.待辣椒丝炒的稍微变软后，下入肉丝，开大火快速翻炒均匀，然后往锅边淋点料酒增香

6.炒匀后下入生抽，白糖及食盐，翻炒30秒左右。

7.辣椒炒熟后，滴上几滴香油，翻炒片刻即可，出锅装盘，一道尖椒炒肉丝就大功告成啦。

我家最爱的下饭菜便是它了，每次有这道菜我都要多吃一碗饭，自家种的辣椒口感非常好，随便炒炒都非常的香。看到这儿，您学会了吗？

【小贴士】：

做尖椒炒肉丝，肉一定要用猪瘦肉，切不可用里脊肉，里脊肉没有香味，口感偏柴不适合这样做。

八、菜椒怎么炒鲜嫩好吃？

青椒炒来吃的时候 ，需要急火快炒。

青椒肉厚果嫩，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。青椒含有丰富的维生素C，特有的味道有刺激唾液分泌的作用，具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用。

正是因为青椒含有大量的维生素C ，炒的时候加热食物过长，会造成维生素C的流失 ，所以在炒青椒的时候就需要大火快炒 ，这样维生素C流失的就少 ，并且能保存 脆嫩的口感 。所以青椒在炒制的时候需要急火快炒。

九、菜椒丝怎么炒好吃？

一盘青椒炒肉丝，一碗刚蒸好的大米饭，绝对是最佳的搭档，想想都会流口水！但是有一个前提，就是你要炒的好吃才行，最好是能像饭店大厨炒的一样，那么的香！

【青椒炒肉丝】

第一步，把新鲜的青辣椒去尾 蒂，然后切成丝！大葱切碎，黄姜切丝。注意，炒青椒一定不能缺少姜，黄姜能增加青椒的香气。

第二步，把肉切成丝，记着，一定要切均匀，这样在炒的时候肉丝能均匀的熟！把切好的肉丝放入碗中，加少许生抽腌一下，这样炒出来更入味！

第三步，先把锅彻底刷干净，加入一勺底油，把肉丝放入锅中用小火慢慢的煸炒。当肉丝发白的时候，放入葱姜炒出香味！

第四步，放入少许甜面酱，生抽煸炒出香味。然后放入青椒改为中火炒！！炒到这个阶段也许你会问需不需要加点水？

第五步，当把辣椒炒至断生的时候，翻炒均匀，出锅即可！这样做出来的青椒肉丝，会非常的香，入味！

十、肉椒炒什么好吃？

肉椒可以炒肉丝或者猪肝都好吃