蒜苔炒腊肉四川的做法？

一、蒜苔炒腊肉四川的做法？

把腊肉洗干净切好然后把蒜苔也切好，锅里放点油把腊肉炒香放葱姜蒜，再倒入蒜苔即可

二、蒜苔炒牛肉的川味做法？

用料

蒜苔 300克

牛肉 150克

料酒 一大勺

生抽 适量

胡椒粉 适量

淀粉 一大勺

白糖 半勺

盐 适量

甜面酱 一大勺

蔬之鲜调味料 适量

食用油 适量

葱姜 适量

做法步骤

1、牛肉切丝，用清水洗净去除血水，蒜苔洗净切段。

2、牛肉丝里加入一勺生抽，一勺料酒和少许胡椒粉入味，然后在加入一勺淀粉用手抓匀锁住水份。

3、锅中放水，水开后把蒜苔焯一下。

4、锅中放油葱姜末爆香加入肉丝炒至变色。

5、加入一大勺甜面酱，翻炒均匀。

6、加入适量的生抽，然后倒入蒜苔，半勺白糖和适量的盐调味。

7、最后放入蔬之鲜调味料调味出锅。

三、蒜苔炒腊肉陕南做法？

先把腊肉切成薄片，蒜苔切成段，锅里放点油，把腊肉先炒出香味，然后放入蒜苔、红新鲜辣椒，放少量的盐，鸡精炒熟，放点水起锅即可。

四、蒜苔土豆炒腊肉做法？

蒜苔切截土豆切条，土豆炒下水和

五、湘菜蒜苔炒腊肉做法？

1. 此步骤用料 自制湖南腊肉 250g 自制特色湖南腊肉

2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片

3. 此步骤用料步骤用时：2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻

4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中 加盐（盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的），翻炒，火要大。1分钟后 加酱油，味精 翻炒2分钟，ok

六、川味蒜苔炒肉正宗做法？

用料

蒜苔适量

前腿肉适量

姜适量

蒜适量

生抽大概两勺

老抽一勺

盐一小撮

白胡椒粉一小撮

花椒粉一小撮勺

红薯淀粉适量

鸡精适量

郫县豆瓣一勺

步骤 1

蒜苔洗净切段

步骤 2

水开以后加点盐放蒜苔焯水，大概30秒～1分钟，捞出冲冷水过凉（避免余温直接唔熟了）（焯过水的蒜苔好入味，而且不怎么费油）

步骤 3

肉切丝或片（你高兴就好）（买瘦肉要买前腿肉、里脊肉、梅花肉，就是不要买后腿瘦肉，除非你炒肉经验丰富，不然炒出来老的很，另外后腿有个腱子肉炒着也好吃，但经验不行的还是买里脊和前腿比较保险）

步骤 4

加入少许盐生抽老抽白胡椒粉花椒粉，rua匀

步骤 5

加入少许红薯淀粉（红薯淀粉炒肉最好吃，没有的可以用其他淀粉）

步骤 6

放置肉的一边，加少许水把淀粉融化，抓匀

步骤 7

不要太干也不要太稀

步骤 8

锅烧热，微微冒烟，用手放空中能感觉高温，放冷油（我的锅是平底的，油沫过锅底）

步骤 9

待油温高点后加入肉丝快速滑散，翻炒几下肉都变色就赶紧顺着锅边把肉铲出来（一定要铲出来）

步骤 10

锅里剩下的油加入姜蒜郫县豆瓣和花椒粒炒出红油和香味

步骤 11

加入蒜苔，炒至断生，可以尝尝有没有盐味，一般来说加了豆瓣酱就不需要单独加盐了，避免过咸

步骤 12

加入炒好的肉丝翻炒均匀，加入少许鸡精翻炒均匀出锅

七、腊肉炒蒜苗蒜苔的做法？

腊肉用温水泡两小时以上，洗净切丝，起锅烧油，把腊肉放入锅中翻炒，炒出油脂，再把蒜苗，蒜苔放入翻炒加生抽，盐鸡精调味翻炒均匀出锅

八、窝头腊肉炒蒜苔的做法？

起锅烧油放准备好的腊肉和蒜苔炒致蒋熟再放切块的窝头翻炒

九、蒜苔芹菜炒腊肉家常做法？

西芹蒜苔炒腊肉的做法步骤

步骤 1

1.腊肉洗净切成小片，西芹、蒜苔切成小块，姜蒜小米辣都切碎备用。

步骤 2

锅中放一勺油，切成薄片的腊肉丢入锅中，小火翻炒出一点油，表皮有点点泛白的时候，把姜蒜小米辣芹菜蒜苔一股脑丢进锅里大火翻炒。

步骤 3

3.主菜炒半分钟左右，加一小勺白糖，改小火快速翻，出焦糖，此时再倒进三勺生抽，根据口味加盐调味（因为腊肉跟生抽都有咸味，口味淡的就不需要加盐了）。倒入一点温水大火煮干收汁就可以出锅啦

十、蒜苔炒肉家常做法腊肉？

1，锅里加水烧热，放入腊肉洗去灰尘，再把水倒掉，重新加水，放入腊肉烧开，根据肉的老嫩煮熟煮透，一般是半小时左右，掌握不好的可以切一片尝尝，肉皮不硬、肉软度合适即可，捞出来凉一凉。腊肉经过了热水洗和煮制，口感好还不那么咸了

2，腊肉不烫手的时候，用刀把腊肉切成片或条，装盘待用；

3，蒜苔揪掉小尾巴，洗净后切成段。如果蒜苔有点老，就把蒜苔顶端的老茎掰掉；

4，锅里加植物油烧热，倒入腊肉中火煸炒，把腊肉里边的油脂炒掉一部分，这时锅里的油会很多，把油舀出一部分，避免吃着油腻。舀出的油别扔，还能下回用来炒菜用；

5，锅里加入1饭勺清水，这时候肥肉的部分有点发白，瞧着肥，加点红烧酱油烧一烧，给它上点红扑扑的颜色，看着更有食欲；

6，烧到锅里菜汁很少的时候，倒入蒜苔，开大火煸炒；

7，炒到蒜苔颜色变深，表面有点蔫，就可以了，再根据腊肉的咸淡程度是否加盐，我用的腊肉处理后味道有点偏淡，所以加少许盐再调个味道，炒匀就关火出锅