肉炒蒜薹的做法？ 蒜薹炒肉的做法？

一、肉炒蒜薹的做法？

蒜苔500克，五花肉200克，姜1块，小葱100克，蒜头3辨，糖2克，盐5克，生抽10克，虾皮粉2克，辣椒油5克，食用油10克。

制作方法

（1）蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道，这部分是能够食用的，例如煎蛋，煮汤等，味道特别鲜美。其余切段，长度约7厘米。

（2）把蒜苔段放入盆里，加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。

（3）烧锅注油，放入姜片，葱段充分炒出香味。

（4）转小火，放入五花肉煎至出油，然后倒出多余的油，继续煎至两面焦黄色，加入生抽，糖，2克盐炒匀，盛出待用。

（5）烧锅放入猪油，加入蒜片炒香，加入蒜苔炒1分钟，加入盐炒匀，加入五花肉，虾皮粉炒匀。

（6）最后加入辣椒油炒匀，出锅。

二、蒜薹炒肉的做法？

主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙，清水4大匙

做法

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

三、蒜薹鼎炒肉家常做法？

用料

蒜苔500克，肉丝适量，油适量，盐适量，生抽少许，鸡精少许，香油少许，姜丝少许

做法

1/5 蒜苔，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用。

2/5 锅里热油放肉丝，炒至稍微变色，放姜丝爆香，

3/5 把蒜苔倒进锅里，在锅边烹入适量的生抽，搅拌均匀，

4/5 炒出蒜苔的香味放盐，鸡精，香油调味即可出锅。

四、蒜薹炒肉做法王刚？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

五、肉炒蒜薹的家常做法？

1、准备原料：蒜苔、猪肉、葱、花生油、料酒、蚝油、生抽、盐。

2、蒜苔500克择去老梗和尖稍，用水清洗干净浸泡10分钟左右，这样能更好的去除农药残留，控干水分切成长短均匀的段状。

3、大葱剥去外皮清洗干净，取一段切成葱花，肥瘦相间的猪肉一块用温水冲洗干净，先切片再切成粗细均匀的肉丝备用。

4、热锅加入适量的花生油把猪肉丝炒出香味，放入葱花爆香，料酒烹锅，倒入蒜苔段。

5、倒入蒜苔段，加适量的蚝油和生抽翻炒均匀。

6、炒至蒜苔断生后加入适量的盐调味儿，继续翻炒均匀后关火即可。

六、蒜薹炒羊头肉的做法？

1.姜蒜切粒，红椒切丁，大蒜切段。

2.蒜苔切段。

3.这是已经炖熟的羊排。

4.锅中放入羊排加入姜蒜先炒。

5.倒入蒜苔大火翻炒。

6.加入生抽，料酒，盐炒匀。

7.加入红椒丁，胡椒粉炒匀，最后撒上大蒜叶就可以了。

七、蒜薹炒酥肉的做法？

步骤酥肉炒蒜苔的做法步骤11.食材准备好！

酥肉炒蒜苔的做法步骤22.油热，放入蒜片！

酥肉炒蒜苔的做法步骤33.蒜苔放入！

酥肉炒蒜苔的做法步骤44.酥肉放入！

酥肉炒蒜苔的做法步骤55.放入盐，酱油，酥肉炒蒜苔的做法步骤66.分次加入少量的水，炒至断生出锅！

八、蒜薹炒肉卷家常做法？

主料：

蒜苔适量

猪肉适量

调料：

料酒适量

生抽适量

姜丝适量

盐适量

做法：

1. 食材:洗净的蒜苔切段，猪肉切片。

2. 锅中油热放入猪肉和姜丝炒香。

3. 放入料酒翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒几下。

5. 放入盐。

6. 放入一勺生抽翻炒至蒜苔断生即可

九、蒜薹炒肉的家常做法？

蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单的做法：

所需食材：

猪肉（或牛肉、羊肉）250 克

蒜薹 250 克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

将蒜薹清洗干净，去掉顶部的较硬的部分，并切成 5 厘米左右的段，备用。

猪肉切成薄片，用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味，备用。

葱姜蒜切成末，辣椒切成小粒备用。

在锅中热少许油，将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入猪肉翻炒至肉变色。

倒入蒜薹，加入少许水，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软，调入适量盐、白胡椒粉提味即可。

温馨提示：

猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉，切片稍微薄一些会更容易入味。

炒蒜薹时可以加入少许水，这样能让蒜薹更加嫩滑，也不容易炒老。

盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间，加盐前先尝一下口味，以免过咸。

蒜薹炒肉由于口感清香软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，不仅是一道下饭好菜，更是一道平凡中不失美味的家常菜品。

十、蒜薹粉丝炒肉的做法？

粉丝提前用凉水泡透，蒜苔切断五花肉切丝，葱花，姜片，八角一个，面酱少许，味达美少许，味精少许，

锅中加水，开锅后，团一下蒜苔，锅中加油，烹香八角，加入五花肉丝炒熟，放葱花，姜片爆香锅，飞香甜面酱，放味达美，味精，加粉丝炒一下，放tuan过水的蒜苔，中火翻炒几下，湿淀粉勾芡，淋明油出锅即可