清炒蒜苔的家常做法？ 清炒蒜苔炒肉的家常做法？

一、清炒蒜苔的家常做法？

1，准备蒜苔，葱，蒜，盐，花椒粉，鸡精，老抽。

2，蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片。

3，开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油，将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出控水。

4，另起一锅，开火锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时放葱翻炒出香味。

5，有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。

6，稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

二、清炒蒜苔炒肉的家常做法？

蒜薹清脆多汁，味道辛辣，不管是洗干净生吃还是拿来炒肉都是很不错的选择，尤其是炒一盘蒜薹炒肉，鲜香味美，解馋下饭，几乎没有人会不喜欢吧。现在我来介绍一下清炒蒜薹炒肉的具体步骤：

步骤一：蒜薹摘掉顶部，切成段，放入清水中洗干净，控水备用。

步骤二：猪肉切成条或者片，葱洗干净切丝，姜去皮切成细丝。

步骤三：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，倒入蒜苔焯水，等到蒜苔颜色变深，差不多1分钟左右，捞出泡冷水，最后捞出控水备用。

步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝，煸炒出香味，然后倒入猪肉。

步骤五：翻炒到猪肉变色，倒入适量酱油，炒匀上色，然后倒入蒜苔。

步骤六：撒入适量食盐，翻炒1分钟左右，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、蒜苔焯水可以让蒜苔的颜色保持翠绿，而加入食盐呢，可以破坏蒜苔表面的薄膜，这样蒜苔再下锅炒的时候就变得容容易入味了。

2、蒜苔焯水一定要把握好时间，差不多1分钟的时间刚好，切记不要太久的时间，否则蒜苔就回失去脆嫩，变得软塌就吃起来不香了。

3、蒜苔焯水过后下锅炒的时候一定要大火翻炒，这样炒好的蒜苔会脆嫩爽口很好吃的。

三、蒜苔炒肉末家常做法大全？

用料

肉沫 100克，蒜苔 200克，红萝卜 半根，生抽 1勺，蚝油 半勺，老抽 一点，白胡椒粉 1克，生姜粉 1克，嫩肉粉/淀粉 1克，五香粉 适量，盐 2克

做法步骤

1、肉馅拿白胡椒粉生姜粉和嫩肉粉（可用淀粉），生抽蚝油老抽抓匀腌制一会

2、蔬菜切丁

3、胡萝卜开水焯一下，一分钟 它不易熟所以过一下水，如果喜欢脆的可以不焯

4、锅内少放油，肉沫会出油，炒至发白就可以了

四、清炒蒜苔做法？

原料：蒜苔、胡萝卜、油、盐、酱油、十三香、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、蒜苔切断，洗净。

第3步、胡萝卜切粗丝。

第4步、油锅加热，放入十三香，

第5步、加入洗净的蒜苔翻炒

第6步、倒入少量酱油，继续翻炒

第7步、加入胡萝卜，适量的盐

第8步、翻炒1分钟，加入适量的鸡精，炒匀，即可

第9步、盛出，成品

第10步、成品

五、蒜苔芹菜炒腊肉的家常做法大全？

蒜苔芹菜切成四厘米的，腊肉煮开，然后切片，然后切成青色的红色的辣椒块，腊肉放锅里轻轻炒一下，蒜苔芹菜在一起炒一下，辣椒一起放锅里面炒一下，炒起又香又好吃，

六、家常炒蒜苔的做法？

蒜苔，赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

七、炒蒜苔的家常做法？

用料:

蒜苔

1把

猪肉

200克

辣椒

1个

胡萝卜

半根

盐

1料勺

十三香

半料勺

鸡精

半料勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉切片，蒜苔切段，胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。

步骤 3

锅内放少许油，姜片先下锅翻炒几下，然后放入肉继续翻炒，炒到八分熟大概（肉也可以多煎一会）。

步骤 4

先放蒜苔，迅速翻炒几下。

步骤 5

接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。

步骤 6

蔬菜有点微微的蔫了以后，放入盐，十三香，鸡精。翻炒均匀，出锅即可。

步骤 7

配大米饭，好吃！

八、干鲅鱼炒蒜苔的做法大全家常？

用料

干鲅鱼  2条，蒜苔  200克，豆腐  适量，葱  适量，姜  适量，蒜  适量，花椒  适量，干辣椒  适量，生抽  适量，料酒  适量，甜面酱  适量，黄豆酱  适量，啤酒  适量，白糖  适量，白胡椒粉  适量，盐  适量

做法步骤

步骤 1

干鲅鱼洗净，泡软，切段。

步骤 2

豆腐切片，煎至两面微微金黄后放在一边备用。

步骤 3

起锅烧油，冷油下姜片，五成热下鱼，煎至表面金黄下入葱白段和白酒，后将甜面酱和黄豆酱以1:3的比例下入锅中，下花椒、干辣椒炒香。

步骤 4

加生抽、水、少量啤酒和少量白糖，下入煎好的豆腐。

步骤 5

炖煮五六分钟后，下入蒜苔，焖3-5分钟。最后加入蒜末、白胡椒粉、盐调味出锅

九、花生蒜苔炒肉的做法大全家常？

1.蒜苔洗净切成小段。

2.猪肉切成薄片后，用料酒腌制10分钟。

3.炒锅倒玉米油，油开后下入猪肉片，出味后加五香粉翻炒。

4.倒入切好的蒜苔煸炒，待蒜苔变色后加入花生，生抽和盐调味。

5.继续翻炒几下，最后加鸡精即可。

十、蒜苔炒腊肠做法大全？

主料三人份:蒜薹三百克，柿子椒一个，红椒半个，腊肠一百克。辅料:油五克，盐两克。

步骤一:蒜薹洗净掐成自己想要的长度，蒜薹最顶尖的部分我也留下来了。

步骤二，腊肠切片。

步骤三:青红椒切条。

步骤四:火烧热，放入油，烧热油，加入腊肠爆炒。

步骤五，炒至微焦，加入蒜薹。

步骤六，加入青红椒翻炒。

步骤七，加盐，调下味，翻炒片刻，用适量温水闷两分钟，煮熟即可出锅。