菜椒炒肉片的做法？ 菜椒炒肉片花样做法？

一、菜椒炒肉片的做法？

菜椒炒肉片是一道非常常见的家庭美食，下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

首先，准备好500克瘦肉片和150克青椒、150克红椒，将青红椒洗净切片备用。

然后，将瘦肉片用盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。

接着，将锅加热，放入少量油爆香葱姜蒜，再放入肉片煸炒至变色。

接着放入青红椒，加入适量的盐、味精和生抽，翻炒至熟透即可关火。

最后，装盘，并点缀上一些葱花即可。这道菜肉质嫩滑、色香味俱佳，入口鲜美。

二、菜椒炒肉片花样做法？

原料：菜椒、五花肉、葱、姜、盐、酱油、蚝油、糖。

做法步骤：

第1步、五花肉切片。第2步、切葱姜末。第3步、菜椒洗净掰小块。第4步、热锅倒入菜椒干煸一下，炒至起皱铲起备用。第5步、倒入猪肉翻炒出油，倒入姜葱末炒香，再加入菜椒翻炒均匀。

三、海椒炒肉片？

肉片切大概2,3毫米的厚度。把肉先弄点生抽，料酒，淀粉什么的腌一下，这样炒出来更嫩些。

肥肉部分切小块，用油煸炒出大油，下姜，肉片，翻炒至78分熟时，放入辣子，蒜和葱，加入盐，生抽，十三香，翻炒出锅即可。一定要大火爆炒才香！

四、青大椒炒肉片？

肉片上浆腌制。热油加蒜蓉。加入肉片超标变色。先装起来。然后爆炒青椒在家加肉片一起炒调料起锅。

五、菜椒肉片的家常做法？

菜椒肉片是一道地道的川菜，口感爽脆，色香味俱佳。以下是菜椒肉片的家常做法：

所需材料：

瘦猪肉 150 克

青椒 1 只

红椒 1 只

葱姜蒜适量

盐 适量

生抽 1 汤匙

料酒 1 汤匙

生粉、水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1.将肉切成薄片，加入一汤匙料酒，抓匀腌制10分钟，期间洋葱、姜、蒜切片，青椒、红椒均切成斜条状备用。

2.将腌好的肉片加入适量生粉抓匀，使其均匀裹上一层淀粉。

3.锅中倒入适量油，加热至六七成热，将肉片分批次放入锅中，快速炒至变色，捞出沥干备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入青、红椒，翻炒至熟后放入肉片，加入盐调味，再淋上一汤匙生抽，快速翻炒均匀即可。

5.最后加入适量水淀粉勾芡，至汁汁稠浓。菜椒肉片出锅，撒上适量葱花即可。

小贴士：

1.腌肉时可以加入少许生粉或鸡蛋清让肉质更加嫩滑。

2.肉片快速炒的技巧是油热后先煸炒至变色，再捞出备用，这样不仅可以把多余的油滤掉，还能保证肉片的口感。

3.勾芡时水淀粉一定要先和水混合均匀再加入锅中，这样不容易变成块状。

4.菜椒肉片的辣度根据个人口味可适量加入辣椒面或辣椒油。

六、肉片炒什么菜好吃？

肉片最好吃的做法如下：

1.将肉片洗净，切成长4cm，宽2.5cm、厚0.3cm的肉片。选取新鲜橘子皮，切成菱形。

2将牛肉片放入碗中，加盐3克，葱25克，姜25克，胡椒粉10克，料酒，将其拌匀，腌制15-20分钟左右。

3干辣椒60克和花椒3克提前泡水，在下锅之前沥水捞出。锅里倒油，油温烧到6成热时，加入白糖，变成小火，用炒勺在锅里不停地炒动，使糖充分的溶解，起泡时加入适量水炒匀。

4锅里倒油，烧至6成热时，放入腌制好的牛肉片，肉不能炸的太狠，炸至表面变色略硬时捞起。

5锅里倒油，烧至六成热时，放入干辣椒、花椒、橘子皮在锅里炒出香味，再掺入鲜汤、炒好的糖色炒匀。

6随即在锅里加入滑过油的牛肉，汤烧开了以后，调成小火收汁，收汁过程中加入少许盐。

7收汁末尾，在锅里加入葱节、少许香油，最后撒上芝麻，翻炒均匀起锅。

七、怎样做肉片炒灯笼椒？

主料猪肉150g灯笼椒1个辅料盐3g牛肉粉调料2g生抽8g鸡精1g葱2根姜3片蒜2粒 步骤灯笼椒炒肉片的做法步骤11.肉切片灯笼椒炒肉片的做法步骤22.青椒切菱形块状灯笼椒炒肉片的做法步骤33.葱姜蒜切好灯笼椒炒肉片的做法步骤44.锅里放油，放入葱姜蒜灯笼椒炒肉片的做法步骤55.放入肉片炒至变色灯笼椒炒肉片的做法步骤66.放入生抽灯笼椒炒肉片的做法步骤77.放入调味粉灯笼椒炒肉片的做法步骤88.翻炒均匀灯笼椒炒肉片的做法步骤99.加入青椒，放入盐，大火炒1分钟灯笼椒炒肉片的做法步骤1010.放入鸡精，翻炒均匀，关火灯笼椒炒肉片的做法步骤1111.盛出装盘即可小贴士放入青椒后，要大火快炒

八、螺丝椒炒肉片正宗的做法？

制作食材】五花肉，瘦肉，螺丝椒

【调味料】生姜，大蒜，酱油，陈醋，老干妈，料酒，味精

【制作步骤】

1、准备一块五花肉，一块瘦肉，四五根螺丝椒。

2、五花肉先给它浸泡15分钟，然后清洗2~3遍，清洗完了之后放到一个锅中，加入没过五花肉的清水，然后用大火将锅内的水煮开，把五花肉煮熟，大概煮10分钟左右。用筷子很容易能把五花肉最厚的地方扎透了，就表明五花肉已经熟了，熟了之后咱们捞出来洗去血沫放到一旁晾凉。

3、瘦肉就不用煮了，也是要先浸泡一下，浸泡完了清洗一下，然后再给它切成片，片的大小根据自己的喜好来确定就可以了，可以大一点，可以小一点，然后把猪肉片放到一个碗中，加入料酒和食用盐，给它做抓捏均匀腌制一下。

4、五花肉晾凉之后，咱们就给它切成薄片，片尽量薄一点，然后放到一旁待用。五花肉切完了之后，咱们准备一个料汁，向一个空碗中加入适量的酱油，陈醋，老干妈，然后搅拌均匀，搅拌均匀之后就放到一旁。

5、准备的生姜切片，蒜切片，然后再把螺丝椒清洗干净，去掉辣椒籽切成丝，切完之后咱们先把它们一块放到一旁待用。

6、锅中放入食用油，油热之后加入五花肉片，尽量把五花肉中多余的油脂给它炒出来，然后再加入提前切好的姜片和蒜片爆香，炒出香味之后，加入刚刚切好的螺丝椒丝翻炒。

7、加入了螺丝椒之后，大概要翻炒1~2分钟，然后再放入我们准备好的瘦肉片，把猪肉片炒熟之后放入调好的料汁，先将它们翻炒均匀，然后再加入适量的食用盐和味精调一下味。加入食用盐和味精之后，继续翻炒，翻炒到各种食材都入味了，而且都熟了之后就关火出锅装入一个盘中，一道非常美味的螺丝椒炒肉就这样做好了。

九、菜椒炒什么好？

常见的有菜椒炒鸡蛋、菜椒炒腊肠、脆甜菜椒炒鸡蛋、菜椒酿肉、菜椒炒鸡蛋、胡萝卜洋葱炒菜椒等。

菜椒是一种非常适合生吃的蔬菜，这是和其他辣椒很不一样的一点，俗称甜椒，它是辣椒的一个变种，分布于全国各地很多地区，我们在身边也随处可见这种甜椒，它的产地在中国大陆的南北各地，非常广泛，外形粗壮而高大，而且它的外观看上去和其他辣椒也有很大区别，叶矩圆形或卵形。

十、菜椒炒牛肉做法？

主料

新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个

辅料

大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量

步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步骤2，热油后，加入大蒜爆香.

步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.

步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.

步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.

步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.

步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.

步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.

步骤9，最后出锅