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蒜苔炒肉的调料有哪些?蒜苔炒肉的调料有哪些?

2023-09-03 08:41:24午餐1

一、蒜苔炒肉的调料有哪些?蒜苔炒肉的调料有哪些?

备用食材:肉丝150克、蒜薹300克、小米椒20个、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱段、生姜

制作过程

第一步:调料汁:盐2克、鸡精1克、淀粉2克、清水少量,搅拌均匀。

第二步:准备一个空碗,放胡椒粉少量、盐少量、料酒少量、老抽少量、生抽1勺,腌制10分钟。

第三步:小米椒切圈去籽,蒜薹切段穿过小米椒备用。

第四步:两头改十字花刀,放入清水浸泡半小时备用。

第五步:起锅热油放葱段,姜片爆香,下肉丝翻炒变色,倒入蒜薹翻炒,最后倒入料汁翻炒均匀即可。

二、蒜苔炒肉的做法有哪些?

俗话说得好,晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:

第一:晚餐不宜吃得过饱,适合清淡,选择脂肪少、易消化的食物;

第二:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康;

第三:晚餐不要吃甜品,过多的糖分会让人新陈代谢减慢,就不能将体内的毒素及时排到体外,影响身体健康。

晚餐营养原则:

第一:多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒;

第二:晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等,再加上些水果,补充维生素和纤维素。

蒜苔炒肉,用干辣椒段炒制,口感香辣脆爽,十分开胃。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“蒜苔炒肉”简单的做法:

第一步:准备食材,蒜苔200克、五花肉100克、豆瓣酱、姜葱蒜、蚝油、陈醋、生抽、白糖、干辣椒段;

第二步:将蒜苔切段,葱切段,姜蒜切末备用;

第三步:调个料汁,一勺生抽,一勺蚝油,一勺陈醋,一勺淀粉,少量白糖,一勺清水;

第四步:起锅加入少量食用油,三成热放入五花肉,煸炒出油脂至金黄色备用;

第五步:另起锅放入宽油,三成热放入蒜苔小火炸至金黄色虎皮状,捞出备用;

第六步:再起锅加入少量食用油,放入干辣椒段,炸至微糊,再放入姜蒜末爆香,再加入一勺豆瓣酱炒出红油;

第七步:接着放入炸好的蒜苔,进行翻炒,再放入五花肉进行翻炒,加入调好的料汁,翻炒均匀,最后再放入葱段美食即成;

第八步:将苹果和胡萝卜切成块,放入果汁机中,加入自己喜欢的牛奶或酸奶,打成果汁即可饮用;

营养成分:

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,促进生长发育,有明目功能;

蒜苔含有大量维生素,可以刺激肠道,减少便秘,可以消灭大肠杆菌等有害细菌;

苹果: 因为苹果中富含维生素、纤维物质,促进胃肠道的蠕动;

制作技巧:

1、但是因为蒜苔难熟,炒不熟口感不好,所以可以先用油炸至金黄8成熟;

2、辣椒段一定要炒至微糊,才能散发出糊辣香味;

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三、蒜苔炒肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉?

1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。

3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。

8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。

四、肉炒蒜苔和蒜苔炒肉有什么区别?

肉炒蒜苔,说明肉比较多,而蒜苔炒肉说明蒜苔比肉多

五、蒜苔炒肉为啥蒜苔没味?

∫蒜苔炒肉,为啥蒜苔没有味儿?炒蒜苔要放点面酱和生抽,多炒一会儿就入味儿了

六、蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉怎么做?

原料:蒜薹/苔、猪肉、干辣椒、盐、鸡精。蒜苔炒肉做法:

1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;

3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;

4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软;

5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可

七、炒蒜苔用什么配菜好?

搭配香干好

【食材】香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖

【具体做法】

1,香干洗净,先切条,再切成小丁。蒜苔去掉头尾,洗净后也切成丁。

2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜片,小火炒出香味。如果能吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香,这样味道会更好。

3,倒入香干丁,大火快速翻炒几下。

4,加入几滴老抽和少许生抽给香干上色调味,小火翻炒,炒出酱油的香味。注意老抽不要多了,一点点就好。

5,倒入蒜苔,大火快速炒至断生。最后加入少许蚝油和盐调味,再加入少许白糖增加鲜味,炒匀就可以关火盛出了。

八、蒜苔配菜有几种?

1.

蒜苔炒肉丝蒜苔炒肉丝是最家常的一道菜品,同时也是我们生活中经常吃的一道菜,深受人们喜爱,所以蒜苔炒肉丝人人都愿意吃。因为爽脆的蒜薹和滑嫩的肉丝混合搭配在一起炒,不仅有着特殊的香味,蒜苔炒肉丝可以让营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。所以更容易被人们接受。

2.

凉拌蒜苔丝凉拌蒜苔丝也是餐桌上不可缺少一道美味,随着气温逐渐升高,家家户户餐桌上都会出现一道凉拌菜,由于天气的原因,凉拌菜吃起来口感爽脆可口,着实让人喜欢。但是我们很多人吃凉拌蒜苔都是最家常的吃法,那就是将蒜苔切成段,焯水以后加料拌均匀了开吃,那样会觉得不入味。今天分享给大家的是凉拌蒜苔丝,将蒜苔焯熟后撕成丝,加料拌均即可开吃。

3.

蒜苔炒香干蒜苔炒香干是一道便捷的家常菜,虽说做法简单,却非常下饭。大家对香干并不陌生,因为香干有它独特的口感,同时也深受欢迎。在做蒜苔炒香干时,要先将香干煸炒出香味,最后再放入蒜苔,一起翻炒,配上适合自己口味的调味品,这道蒜苔炒香干就制作成了。

4.

香酥蒜苔蒜苔最家常的做法,就是炒着吃或凉拌吃,小编今天分享的这种做法,不知道有多少人吃过,小编估计吃过的人微乎其微。它就是香酥蒜苔,其实说白了就是将蒜苔清洗干净,再切成段沥干水分,然后裹上面糊,放入油锅中炸制两面金黄,捞出控油即可上桌开吃。

九、蒜苔炒肉咋炒?

1. 蒜苔炒肉的炒法很简单。2. 首先需要将肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制一下;然后将蒜苔切成段,姜切成丝备用;接着在锅中倒入适量的油,放入蒜苔和姜丝煸炒出香味,再放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。3. 如果想要口感更好,可以在炒肉片前加入一些蛋清,让肉片更嫩滑;另外,也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料。

十、蒜苔炒肉热量?

热量为100卡

1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出,可以加少许酱油,可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出

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