蒜苔萝卜怎么腌好吃？ 腌制蒜苔腌黄瓜不坏的方法？

一、蒜苔萝卜怎么腌好吃？

红萝卜5斤

蒜苗300克

辅料

食盐适量

步骤1

红萝卜洗净，去皮

步骤2

切粗条

步骤3

蒜苗洗净，放阳光下晾晒

步骤4

萝卜条放入阳光下晾晒

步骤5

晒好的萝卜干

步骤6

晒好后的蒜苗

步骤7

把蒜苗切碎

步骤8

锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水

步骤9

捞出沥干水分放凉

步骤10

加入适量的食盐

步骤11

揉搓均匀

步骤12

放入容器中，按压紧，密封腌制半个月左右。吃时淋入香油即可

二、腌制蒜苔腌黄瓜不坏的方法？

就是腌制的时候不要碰到油就不会坏了

三、生腌蒜苔怎么腌才好吃？

【蒜薹的腌制方法】：

1.锅内放入1小碗冷清水。2.倒入1勺山西老陈醋。3.加入1/2茶匙食盐。4.接着放入3茶匙白糖。5.开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。6.熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。7.吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。8.倒入冷却的糖醋汁。9.盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

四、腌蒜苔不放糖怎么腌好吃？

第一步：将蒜苔去尾冲洗干净，控干水分后切成半指长的段，大蒜切成薄片、生姜切成丝备用。

腌制蒜苔的配方与做法（腌蒜苔的最简单又好吃做法不加糖）(5)

第二步：碗中加入切好的蒜苔、大蒜、生姜、1勺盐，揉抓均匀，腌制1个小时，杀出蒜苔中的水分，使腌制的蒜苔更佳入味。

腌制蒜苔的配方与做法（腌蒜苔的最简单又好吃做法不加糖）(6)

第三步：炒锅中加入适量的油，油温六成热加入适量的花椒，爆出椒香味，后捞出炒锅中的花椒扔掉。

腌制蒜苔的配方与做法（腌蒜苔的最简单又好吃做法不加糖）(7)

第四步：待炒锅中的油微微凉一些后，加入小半碗生抽、2勺醋、2勺白砂糖，烧开后煮2分钟。

腌制蒜苔的配方与做法（腌蒜苔的最简单又好吃做法不加糖）(8)

第五步：将腌好后蒜苔多余的水分倒出来，扔掉不用，这样可以使蒜苔更充分的吸收料汁味道，口味更佳。

五、酸菜怎么腌好吃?蒜苔怎么腌才好吃？

1、腌制酸菜要在冬天进行，选用冬天的大白菜，捡着长得不饱满的挑出来，太饱满的不容易腌透。

2、将大白菜外面的大厚脏叶子去掉，每颗白菜大概去掉两三层叶子，将摘干净的白菜放在一边备用。

3、准备一口大缸，检查一下缸是不是完整不漏水，如果缸比较脏，要清洗干净，里面再套上一层厚塑料筒，如果是新缸，不套也可以。

4、准备一块石头，石头的面积要比缸口小一些，留着压菜用。

5、将准备好的白菜一层层码放在大缸里面，码放一层白菜上面撒上一小层盐，再码放一层，再撒一层，以此类推。

6、要将白菜码放到高过缸口，因为将来白菜是要化水的，化水后的白菜差不多就会与缸口齐平了。

7、白菜和盐放好用石头压实之后，再往里面添水，水面要比缸口稍微低半寸左右，过些日子白菜能够完全浸没在里面，这样酸菜就腌好了。

蒜苔的腌制方法

腌制的蒜苔不仅口感独特，而且存放的时间也更久，常见的腌制蒜苔的方法主要有四种：

1、咸辣蒜苔。原料：蒜苔5千克，食盐500克，生姜100克，鲜辣椒100克，白酒50克。

加工：把蒜苔洗干净，置于开水中焯一下，沥干水分。⑵将生姜洗净、沥干、切片。辣椒洗净、沥干。把生姜片、辣椒、盐放入坛中，加入白酒，搅拌均匀，放入焯好的蒜苔拌匀，盖好坛盖。腌制30天即成。咸辣可口。

2、酱蒜苔。用料：蒜苔5千克，食盐500克，甜面酱2.50千克。

加工：将蒜苔的老茎及上端的花苞去掉，洗净，放入坛内，用盐腌制1天。第二天捞出，切成3-4厘米长的段。放清水中泡2-3小时，中间换水2-3次，减少咸、辣味。再将蒜苔捞出沥干，装进布袋。⑵将甜面酱放入坛中，把装蒜苔的布袋放入甜面酱中酱制，每天搅动两次。15天后即成。其特点是：色绿、味鲜、脆嫩。

3、糖醋蒜苔。用料：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

加工：将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

4、泡蒜苔。用料：蒜苔5千克，食盐400克，姜丝100克，鲜红辣椒丝100克，料酒20克，花椒、大料各适量。

加工：取鲜蒜苔择洗干净，放入开水锅内焯一下，捞出控干表面水分。取姜丝、辣椒丝、盐、花椒、大料、料酒放入锅内，再加水适量，烧沸后经过澄清，制成料汤，晾凉后放入蒜苔拌匀，密封坛口，1个月后即成成品。

六、怎么晒蒜苔不坏？

蒜苔的储存保鲜技术 　　1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。 　　2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。 　　3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。 　　4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。 　　5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。 　　6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。 　　7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘，苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。 　　8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。 　　9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。 　　10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

七、腌蒜苔怎么腌才能翠绿放一年不坏？

腌制翠绿色的蒜苔需要将新鲜的蒜苔洗净晾干，然后放入清洁干燥的罐子里。接下来准备以下材料：

- 盐：根据蒜苔的重量来计算需要的盐的数量，通常为蒜苔重量的2%-3%;

- 食用色素：根据需要添加，以调整颜色；

- 白酒：适量加入。

接下来，根据以下步骤来腌制蒜苔：

1. 将盐均匀地撒在蒜苔上；

2. 用手轻轻揉搓几下，使盐均匀分布；

3. 将腌制好的蒜苔码入干净的罐子中，留出适当的空间，同时倒入白酒，以使蒜苔浸泡在白酒和盐的混合液中；

4. 最后，加入适量的食用色素，搅拌均匀，使蒜苔呈现翠绿色。

将腌制好的蒜苔密封保存，放在阴凉、干燥的地方，即可放置一年不坏。注意，每次取用蒜苔时，应该使用干燥、无油的勺子来取，避免污染蒜苔和液体。

八、干腌蒜苔怎么腌制好吃？

蒜苔把它切断，然后放到密封罐里面，放入生抽，把它腌一个星期左右即可吃。

九、辣椒黄瓜蒜苔怎么腌好吃？

用料黄瓜，辣椒，菜花，蒜苔 姜，蒜，盐，糖，酱油，八角，花椒，

（妈妈版）黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

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辣椒洗净～❤️

步骤 2

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黄瓜洗净～❤️

步骤 3

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花菜掰段洗净～❤️

步骤 4

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今年放点蒜苔尝尝～❤️

步骤 5

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姜切粗段～❤️

步骤 6

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蒜去蒂切片～❤️

步骤 7

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我买的小辣椒，一切为二，好入味。黄瓜去两头，先切段，再切成条状。

步骤 8

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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。

步骤 9

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所有食材放一层一层放盐～腌制12到24小时。

步骤 10

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放重物压一下，帮助排出水分，这样做出来的咸菜会更入味。

步骤 11

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腌了12个小时，腌出水分。

步骤 12

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用布袋尽量攥干水分～这时候老公就派上用场了💪

步骤 13

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到这个程度就可以了～👌

步骤 14

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提前刷一个空罐，空瓶都可以，我也是刚买的8块钱。记住❗️罐里一定要无油无水的。

步骤 15

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装瓶～👌

步骤 16

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最后撒上蒜片～还挺漂亮呢对吧😁

步骤 17

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一袋老抽，一袋生抽（根据腌菜的多少）

步骤 18

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花椒，八角，吃辣的可以放点辣椒，香叶。

步骤 19

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放少许油～加入所有材料，炒出香味倒酱油。

步骤 20

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加两勺白糖

步骤 21

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等酱油凉透了～倒入密封罐中，黄瓜让我给去底下去了，只看到红红的辣椒😄。完成✅。

步骤 22

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满满的一瓶～够吃一阵了❤️

十、腌蒜苔一年不坏不用醋咋腌？

腌蒜苔，不要直接加醋腌，牢记正确做法，一天就入味，放半年不坏！究竟怎么做呢？下面我来给大家分享一下腌蒜苔的具体做法，看了详细步骤你就明白了，快看看吧。

腌蒜苔的步骤：

第一步：准备一把新鲜脆嫩的蒜苔，再准备一盆凉开水，待会儿要用到，做这类腌菜，不能用生水，否则腌菜容易变质坏掉。

蒜苔洗净，切成小段，放在空盆里，撒上一勺食盐，用筷子搅拌均匀，再腌制一个小时。

第二步：锅里加足量清水，大火煮开后，把蒜苔捞出放进开水锅里，焯水半分钟，时间到后立即捞出。

捞出后放进凉开水里泡一会儿，等待蒜苔稍凉后，捞出蒜苔控水。

第三步：干净碗里加食盐、糖、陈醋、花椒、干辣椒、生姜、泡椒、白酒，混合均匀。

把提前洗净晾干的容器取出来，蒜苔装进去，再倒入调好的料汁。

腌上一天就入味了，把吃不完的蒜苔装进瓶子里盖紧，再放冰箱冷藏，这样可以放半年不坏。

腌蒜苔不能直接加醋腌，要多做几步：

蒜苔洗净后，要放食盐腌一段时间，经过腌制后，可以让蒜苔更入味，也能去掉少许的辛辣味，更好吃。腌制后再经过焯水，这样蒜苔就不那么硬了，便于更好地腌制入味，吃起来更美味，所以用醋腌之前，要先腌制和焯水，经过这两步，腌蒜苔做出来就很成功。