药芹豆干炒肉丝？ 蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法？

一、药芹豆干炒肉丝？

先切好肉丝用鸡蛋清抓一下子，药芹菜洗干净切好，豆干切好，备用。

热锅凉油先炒肉丝调味放上药芹，翻炒断生后放上豆干，调好味出锅。

二、蒜薹肉丝的芹菜炒肉丝做法？

芹菜蒜苔炒肉丝

用料

主料：芹菜1大根、蒜苔半把、里脊肉200g

辅料：生抽2勺，嫩肉粉一勺，料酒，盐、胡椒粉少许，食用油适量

步骤

1、芹菜洗净切好备用，蒜苔洗净切好焯水备用。

2、肉片加少许生抽、嫩肉粉腌制15分钟后，炒至半熟备用。

3、放入食用油，开火油热后倒入蒜苔、芹菜后翻炒。

4、半熟后加入之前半熟的里脊肉，继续翻炒。加入适量食盐、胡椒粉、生抽，入味后起锅。

注意：芹菜因自带钠，盐不宜过多。

三、豆干炒肉丝不要辣椒的炒法？

先放肉丝炒到七成熟放豆干继续炒

四、蒜薹炒牛肉丝的做法？

准备食材。蒜苔，牛肉，老抽，生抽，料酒，淀粉，盐，糖，黑胡椒，红葱头，葱，姜。

做法。牛里脊肉清洗后切丝加生粉和料酒，生抽少许，黑胡椒一小勺，白糖拌匀腌制30分钟，姜切末，红葱头切丝，小葱切末，蒜苔洗净切断，沥水。起锅下油，下红葱头和姜末爆香，下牛肉丝翻炒后，加入蒜苔，加老抽，生抽小半碗水翻炒一下，加盖中小火焖5分钟，加少许盐糖调味，大火收汁出锅撒上葱花即可。

五、蒜薹炒肉丝最正宗的做法？

用料：杏鲍菇1个、蒜薹1小把、红萝卜半根、瘦肉半斤、生抽1勺、料酒适量、姜丝适量、淀粉少许、白胡椒粉适量、郫县豆瓣酱两勺、鸡精适量、盐适量、食用油适量

步骤：1.蒜薹切段，红萝卜，杏鲍菇切丝。姜丝备上

2.瘦肉切丝，放入容器。加入一点点盐，白胡椒粉，豆瓣酱，淀粉，料酒，再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制十分钟

3.锅里倒入适量油，油热倒入蒜薹翻炒一分钟的样子

4.再把杏鲍菇丝和红萝卜丝倒入一起炒，加入适量盐，炒至八九成熟，盛出备用

5.炒锅里再倒入稍微多一点的油，大火，待油热至冒青烟，倒入肉丝不停翻炒。炒至肉丝全发白，加入姜丝翻炒半分钟

6.改小火，把肉丝拨一边，倒入配菜

7.肉丝翻过来盖配菜上，倒入适量生抽，鸡精大火翻炒

8.翻炒均匀就出锅啦

六、豆干肉丝蒸面做法？

香干切细条、猪肉切丝放入淀粉少许酱油抓匀、葱切葱花、菠菜洗净

步骤3

准备调料，碗中放入辣椒油、花椒粉、酱油、香油、鸡精，葱花和少许食盐

步骤4

养生壶内加水至0.9L处，选择烧水程序，将水烧开

步骤5

放入面条

步骤6

加入香干和肉丝，煮到断生，面条用手掐开一截面，没有白点即可

步骤7

放入菠菜煮熟

步骤8

在调料碗中加入面汤，捞入面条，拌匀即可

七、豆筋炒肉丝做法？

带皮猪五花肉 200克 肥瘦相连，肌肉呈淡红色，肉皮有光泽，弹性好

豆筋 60克 色泽淡黄，有光泽，豆香味醇正，无虫眼和霉点

水淀粉 10克 色洁白，有光泽，质地呈粉末状，黏性大

姜片 6克 皮色淡黄，丰满结实，肉质致密，辣味强

葱节 15克 色泽青绿，无枯烂叶，葱白长，管状叶短

白糖 2克 洁白，有光泽，粒大如沙粒，晶粒均匀整齐

味精 1克 洁白，呈柱状晶粒或粉末状，无气味① 将猪肉切成6厘米宽的条放入沸水中煮20分钟，捞出晾凉待用。

② 豆筋用冷水泡透。

刀工处理

① 将猪肉切成1厘米见方的条。

② 将豆筋改刀成4厘米长的节。

正式烹制

① 锅内放入色拉油旺火加热至180°C，放入猪肉条炸2分钟至外表金黄捞出，待油温回升至180°C时下豆筋炸2分钟捞出。

② 锅内加入色拉油，旺火加热至90°C，放入郫县豆瓣炒香上色，加姜片、葱节炒出香味，放入肉条，加鲜汤、盐、味精、酱油、五香粉、胡椒粉、料酒等调味品，沸后改用小火加热40分钟，加入豆筋同烧5分钟，淋入水淀粉，糊化收汁，起锅成菜。

八、蒜薹肉丝王刚？

王刚蒜薹肉丝做法如下

猪里脊肉1块，蒜苔1把，淀粉适量；

调料：

色拉油，食盐，姜，料酒，生抽，老抽，香醋，水各适量；

做法

1.蒜苔洗干净，切长段备用；

2.猪里脊肉切成比蒜苔略细的肉丝，加生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋等调味料，加2片姜去腥，腌制20分钟；

3.锅里面加适量油，加入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用；

4.锅里面留油，直接放入蒜苔，加盐翻炒；

5.直到蒜苔变绿，然后加入少量开水，盖上锅盖焖一会；

6.锅里面留少量水，加入肉丝，翻炒均匀，最后加入少许生抽，出锅即可。

九、干酸菜炒肉丝做法？

主料2人份

酸菜半棵

猪肉300克

辅料

花生油适量 精盐适量 五香粉适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量 味极鲜酱油适量 淀粉少许

步骤1

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝，冷水投洗干净，攥掉水分。猪肉洗净切丝（酸菜喜油，用五花肉炒会更香，我这是做给孩子吃，用了瘦猪肉），葱姜去皮洗净切碎

步骤2

葱姜洗净切碎

步骤3

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩

步骤4

炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，滑入肉丝翻炒（炒好的肉丝可以出锅备用，也可以不出锅直接加入酸菜翻炒）

步骤5

加入酸菜翻炒（如果肉丝出锅，需要另起油锅，爆香葱姜翻炒酸菜丝，然后加入肉丝炒匀）

步骤6

翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味

步骤7

出锅装盘，非常美味的家常小炒，总是吃不够的家常菜

十、韭菜炒茶干炒肉丝怎么炒？

分三个步骤；

1先将五两肉丝放入碗中，加2克盐，3克料酒，5克葱丝，3克姜丝，10克生抽拌匀，腌制10分钟。韭菜洗净切段备用。

2，茶干切丝，在开水锅中汆水3分钟，让茶干回软，捞出控水备用。

3，炒锅先开火烧热，放入50克食用油，转锅，让锅都沾上油，倒入肉丝，小火翻炒，当肉丝发白，倒入茶干丝，韭菜段，调入3克盐，2克味精，2克鸡精，少许蚝油，翻炒均匀，即可出锅