蒜苔炒肉胡萝卜豆干家常做法？

一、蒜苔炒肉胡萝卜豆干家常做法？

主料1人份

蒜苔190克

猪前腿肉100克

胡萝卜100克

辅料

姜适量 风味豆豉适量 老抽酱油少许 生抽适量 料酒少许 食用油适量 精盐适量 水淀粉适量

步骤1

备好食材

步骤2

胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作

步骤3

猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝

步骤4

炒蒜苔焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水

步骤5

锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油

步骤6

加入瘦肉翻炒二三次

步骤7

加入适量料酒，生抽炒匀

步骤8

加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀

步骤9

加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快

二、蒜苔炒豆皮干做法？

蒜苔洗净，用水烫一下痘皮儿，泡一下放上佐料，一起爆炒

三、干蒜苔炒肉的做法？

用料：蒜薹，五花肉，大蒜，红干辣椒。

　　做法：

　　洗净五花肉，切成薄片。(如果不会切薄片，您可以把肉放置冰箱里面冷冻一会儿，等它冻稍微结实一点后，再切成薄片。)

　　蒜薹切成小段，用清水清洗干净。大蒜切末，红干辣椒切小段。

　　取一小碗，调下酱汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的盐，搅拌均匀备用。

　　锅内烧水，水开后放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒钟后捞出。

　　锅内放一点底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉变色。

　淋入一点料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黄，倒入切好的蒜末、红干辣椒炒香。将五花肉推到一边，放入小半勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　拉回五花肉，翻炒均匀。倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

　　最后倒入焯好水的蒜薹，翻炒均匀即可出锅。这道蒜薹炒五花肉就做好了，做法简单快手，味道非常不错，特别的下饭。

四、蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

五、蒜苔炒肉怎么能炒干？

炒蒜苗和肉不要放水，要干煸。比较香

六、蒜苔炒肉为啥蒜苔没味？

∫蒜苔炒肉，为啥蒜苔没有味儿？炒蒜苔要放点面酱和生抽，多炒一会儿就入味儿了

七、蒜苔炒肉咋炒？

1. 蒜苔炒肉的炒法很简单。2. 首先需要将肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制一下；然后将蒜苔切成段，姜切成丝备用；接着在锅中倒入适量的油，放入蒜苔和姜丝煸炒出香味，再放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。3. 如果想要口感更好，可以在炒肉片前加入一些蛋清，让肉片更嫩滑；另外，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调味料。

八、蒜苔炒干豆腐？

食材: 蒜苔一把，干豆腐一张，粉条100克，

配料: 食用油、蒜末、豆瓣酱、盐、味精、白糖各适量

步驟:

1、将蒜苔斜切成段，干豆腐切丝，粉条提前用开水泡好，蒜切末，油热后，将豆瓣酱，蒜末倒锅里炒出红油，

2、然后将蒜苔倒入炒到半熟，再加入干豆腐丝翻炒几下，然后倒入粉条，倒入适量开水，然后盖锅焖一下

3、再加入适量盐，白糖，鸡精调味，翻炒均勻，出锅即可。

九、蒜苔炒肉热量？

热量为100卡

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出，可以加少许酱油，可以使肉看起来让人更有食欲。

3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出

十、蒜苔炒肉诗句？

《蒜薹肉丝》

　本是寻常一道菜，

　陡然价涨欲追金。

　始知贵贱原凭命，

　付出从来不考真。