蒜苔烧肉蒜苔要炒水吗？

一、蒜苔烧肉蒜苔要炒水吗？

蒜苔一定要焯一下水，因为蒜苔表面有一层膜，这层膜能防油防水，将蒜台提前放入盐焯一下水将这层膜去掉，炒出来的蒜苔才会更入味。

第一步：准备一块猪肉先将它切成片然后再改动切成细丝放在碗中，然后加入一勺料酒，一勺生抽，一勺五香粉，一勺食用盐，然后用手抓拌均匀让它腌制入味，然后再打入一个鸡蛋清，继续将它搅拌均匀，让肉丝充分吸收蛋清，这样做出来的肉丝才会更滑嫩，最后加入一勺淀粉，再次抓拌均匀就可以了。

蒜苔炒肉

第二步：准备一把蒜苔，将它清洗干净后用刀切掉头和尾，然后再切成小段放在锅中焯一下水（焯水的时候要在水中加入一勺盐）大约焯水1分钟左右捞出来放在盘中备用，准备一小段葱白将它切成葱花，一块姜切成姜末放在一旁备用。

第三步：锅中倒入油，油热以后下入腌好的肉丝，翻拌至肉丝变色，炒好后盛出来放在碗中备用。利用锅里剩下的油再倒入葱花和姜末，炒出香味之后再下入蒜苔，开大火翻炒均匀之后再倒入炒好的肉丝，继续翻炒1-2分钟，最后加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖提鲜，根据个人口味少加点盐，翻拌均匀就可以出锅了。

二、蒜苔青椒炒红烧肉做法？

先炒肉，把肉先煸出油下入蒜苔青椒，放点盐，生抽，辣椒，起锅撒点葱花

三、红烧肉炒蒜苔的家常做法？

红烧肉炒蒜苔是一道口味鲜美的经典家常菜。下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 红烧肉：500克

- 蒜苔：适量

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将红烧肉切成块状，大葱切段备用。

2. 锅中加入适量食用油，加热后放入红烧肉块，煎至两面金黄。

3. 加入姜片和大葱段，略煸炒出香味。

4. 加入料酒、生抽和老抽继续翻煮一会儿，让红烧肉均匀上色。

5. 加入足够的水，盖上锅盖，用中小火慢慢焖煮30分钟至肉变得非常软嫩。根据个人口味可以添加少许白胡椒粉或五香粉增加风味。

6. 蒜苔处理干净后切段，用水焯水煮熟备用。

7. 另起锅倒入适量食用油，加热至七成熟，放入蒜苔翻炒出香味。

8. 将红烧肉块捞出，将它们与炒好的蒜苔一起倒入锅中，加入少许糖调味。

9. 继续快速翻炒均匀，确保红烧肉和蒜苔充分混合，并使其上色更均匀。

10. 最后根据个人口味可以适当加入少许盐，进行最后调味。完成后即可上桌享用。

这是一个简化的家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行微调。祝你做菜成功并品尝美味的红烧肉炒蒜苔！

四、蒜苔烧肉蒜苔要焯水吗？

蒜薹烧肉里面的蒜薹不需要焯水。制作蒜薹炒肉时，将蒜薹进行焯水处理，会影响蒜薹的质地和口感。蒜薹炒肉是常见的美食，制作的食材包括蒜薹、五花肉、青红辣椒、生姜、食用盐、酱油等。制作蒜薹炒肉的五花肉，可以用其他肉类代替。制作蒜薹炒肉使用的红辣椒，可以根据口味酌情添加。

五、蒜苔肉丝蒜苔炒好久？

先把肉炒熟，再放蒜苔。如果你喜欢吃硬的蒜苔，就大火翻炒个2分钟左右就行，基本上就熟了。如果喜欢吃软一点的蒜苔，就要炒到蒜苔起皱，这样的蒜苔很香。

六、怎样做蒜苔烧肉？

五花肉210克

蒜苔6根

红米椒3个

辅料

料酒1勺郫县豆瓣酱1.5勺甜面酱半勺白糖半勺植物油适量

步骤1

五花肉凉水入锅，加料酒去腥，煮至八分熟

步骤2

捞出晾凉，蒜苔、红米椒洗净

步骤3

五花肉切片，蒜苔、红米椒切段

步骤4

锅内加少许植物油，放入五花肉片煸炒至微黄出油（油太多倒出一些留着炒别的菜再用）

步骤5

倒入蒜苔大火炒至蒜苔嫩绿，和五花肉一起盛出备用

步骤6

利用锅内余油小火把豆瓣酱炒出红油，加甜面酱、白糖

步骤7

把五花肉和蒜苔回锅，加入红米椒大火翻炒至米椒断生即可出锅

七、蒜苔烧肉王刚？

原材料：五花肉250克、蒜苗150克、2个。

调味品：（1）酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖半汤匙；（2）盐半汤匙、冷水4一茶匙,小量芡粉。

制做步骤

1.五花肉清洗，切片状，拌入调味品（1）略腌。2.将两一茶匙油烧开，放进小肉火灾油爆，肉粉色皮肤变白时盛出，能够加少量生抽，能够使肉看上去令人更有胃口。

3.蒜苗择除老梗，清洗，切段儿；朝天椒片开，去籽，切粗丝；用两一茶匙油炒蒜薹，并加调味品（2）放进朝天椒丝同炒。

4.倒进小肉，炒至料汁收湿即盛出。

八、蒜苔烧肉正宗做法？

1、蒜苔300克、五花肉200克、花椒7-8粒、豆瓣酱一汤匙、姜、葱少量、酱油一汤匙。

2、步骤：把五花肉切成薄片，蒜苔切成段，姜、葱切片。

3、把锅烧热，倒入少许油，等油轻微冒烟放入7-8粒花椒，花椒可以去除肉的腥味，并让油带有花椒的香味。

4、花椒炸得微发黑放入切好的五花肉，然后翻炒，五花肉炒得稍微发黄放入姜片和葱片，然后放入酱油，再放入豆瓣酱，稍微炒一下。

5、加入切好的蒜台，翻炒几下直接起锅装盘，一盘可口的五花肉炒蒜苔就好了。

九、蒜苔茄子烧肉的做法？

用料：

蒜苔 一把

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

茄子 适量

豌豆 适量

猪里脊 适量

鸡精 适量

：1.茄子切丁，放盐让他出水，手攥一下挤出水分，放油超软盛出备用。

2.蒜苔洗净切小一点的段。

3.猪里脊洗净切丁，酱油加淀粉抓一下。

4.起锅，倒入适量的水，水开下入豌豆焯一下水，捞出控水备用。

5.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入肉丁，进行煸炒，再加入蒜苔。各种调料。

6.加入焯过水的豌豆，加入茄子。加鸡精加祘出锅，开吃。

7.美味又好吃的蒜苔茄子烧肉的做法完成开吃了。

十、蒜苔干烧肉的做法？

用料

蒜苔 半把

油 少量

豆瓣酱 一勺

盐 可不放

料酒 少量

干竹笋 一片

花椒 一小把

生抽 半勺

白糖或冰糖 冰糖一颗或白糖适量

干辣椒 3个

做法步骤

步骤 1

第一步，准备基本食材——竹笋、蒜苔、五花肉。 首先：将黑黑的干竹笋用温水泡至颜色变淡，质地变软，可用手撕的程度，确保干竹笋充分吸收水分。 接着:五花肉切成薄片，汆水。 在此过程中，肉片冷水下锅，锅中加入花椒几粒，料酒一勺，煮至锅中沸腾，抛去浮沫，取出肉片盛碗备用。 然后：蒜苔切短寸（控制长度，炒着好看一些）

步骤 2

第二步，快手过程，先将五花肉搞定 热锅冷油，放入五花肉，中火反复翻炒至五花肉表面微黄，形状略卷缩（之前切的越薄越容易卷缩，若有一点厚，表面泛黄即可），到这种程度，猪油也熬了一些出来，将五花肉与油分离，推至锅边。在油中放一勺豆瓣酱，一小颗冰糖，小火熬到红油析出。再讲五花肉和豆瓣酱＋油一块合炒几下

步骤 3

第三步 快手过程 下配菜 干竹笋入锅合炒几下 蒜苔下锅合炒几下 炒至蒜苔表面微微皱（断生） 放入适量生抽起锅 白糖可放可不放

步骤 4

起锅，转盘，搞定！