蒜薹做法？ 香椿蒜薹的做法？

一、蒜薹做法？

蒜苔半斤，瘦肉100克，土豆一个，葱少量姜两片蒜少量，油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。

1.蒜苔切成小条。

2.土豆切成条。

3.准备好肉和葱姜蒜。

4.锅热下油炒土豆，炒到土豆粘一起就熟了，装盘备用。

5.另起锅烧热，加油，炒肉放入葱姜蒜和生抽。

6.肉炒好下蒜苔，蒜苔肉炒熟再放之前炒好的土豆条。

7.放入鸡精出锅，装盘。

二、香椿蒜薹的做法？

主料：蒜薹200克、香椿80克

调料：盐、味精、香油适量

做法

1、蒜薹去根去顶，清洗后，入开水中焯一下。

2、变后马上捞出过凉，沥干水分后，切成丁儿。

3、香椿芽清洗后，去开水中焯一下。

4、变色后捞出过凉，挤干水分后，切碎。

5、蒜薹丁儿和香椿碎混合。

6、添加盐和味精拌匀。

7、加几滴香油调味。

8、拌匀后静置10分钟后食用。

小贴士

1、香椿食用之前需要焯水，这样可以去除大部分***和亚***。

2、蒜薹焯水的时候，水里面加点油，焯好的蒜薹颜色翠绿。

3、蒜薹焯水时间要短，变色后即可捞出过凉，这样口感才会爽脆。

4、喜欢生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎凉拌。

三、小蒜薹的做法？

蒜薹150克

火腿2根

五花肉150克

辅料

花生油10克 酱油5克 精盐1.5克

步骤1

食材准备

步骤2

食材准备

步骤3

热油锅

步骤4

倒入五花肉和火腿肠煎一下

步骤5

煎出油后，倒入酱油翻炒均匀

步骤6

然后倒入蒜苔，快炒五分钟，蒜苔熟透后加入盐调味即可出锅

步骤7

成品上桌

四、炖蒜薹的做法？

步骤1

肉洗净，和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中，煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干

步骤2

儿菜掰成一颗颗，用水浸泡5分钟，使泥沙沉淀水底，再用清水冲洗干净

步骤3

蒜苔切小段，姜切丝，儿菜切片

步骤4

将冷却后的五花肉切片

步骤5

将五花肉片码入锅中，小火煎，将肉的油逼出来，煎至肉两面金黄即可

步骤6

加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝，迅速炒散，炒均匀

步骤7

下入儿菜和蒜苔，转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度，所以不要加盐了

五、蒜薹酱的做法？

主料:

蒜苔一把

胡萝卜一根

猪肉适量

豆瓣酱两勺

辅料:

葱一根蚝油一勺料酒两勺醋一勺淀粉适量

1、蒜苔洗净切丁，胡萝卜去皮切丁，葱切成葱花。

2、猪肉切成小肉丁，加入料酒和蚝油腌制。淀粉加入适量水，调好备用。豆瓣酱准备约两大勺备用。

3、炒锅里放入适量食用油，油热后加入葱花爆香。

4、加入肉丁翻炒至变色。

5、加入蒜苔和胡萝卜丁，并加入适量醋翻炒。

6、蒜苔微微变软以后，加入豆瓣酱翻炒，加入少量水，炒至十成熟。

7、加入水淀粉，翻炒均匀即可。

8、锅中放入适量水，水开后放入面条，煮熟后盛出，将汤汁浇到面条上即可

六、辣椒蒜薹的做法？

食材原料

蒜苔300克，腊肉150克（没有腊肉就用瘦肉丝也一样），姜丝，蒜瓣，酱油，干辣椒、花椒、盐和味精适量。

制作方法：

1、腊肉切丝（如果是瘦肉，也是切丝，然后加入少许盐，用酱油调个色，然后拌上少许生粉腌制一下，记住是酱油或者生抽，别用老抽，颜色太深）备用。

2、蒜苔洗净后切成适中的小段，水开后，加入一些盐和食用油，快速焯烫后，过凉水备用。

3、锅中放入少量底油，把姜蒜爆香，然后把腊肉放入锅内煸炒至肥肉部分透明并且析出油脂，再放入干辣椒段、花椒和焯水后的蒜苔爆炒（用瘦肉丝的步骤也一样）。

4、最后用适量的盐和味精调味就好，可以沿锅边淋入一些生抽，因为蒜苔焯烫过，所以爆炒的过程不需要长，1分钟左右就行。

七、爆炒蒜薹的做法？

新鲜的蒜苔洗干净切段

❷里脊肉切丝，葱姜蒜切成末

❸锅中放油，烧成七八成熟，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香

❹将切好的肉丝倒入锅中翻炒，同时加入生抽、香醋

❺待肉丝炒熟后，把切好的蒜台倒入锅内，继续翻炒

❻大火翻炒几下，放盐，味精出锅。

八、蒜薹豆腐做法？

1.将蒜苔切成半寸长的段；

2.锅内放油，油热后把蒜苔放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。

九、蒜薹鲤鱼做法？

主料

鲤鱼400g左右

辅料

大蒜10瓣

洋葱半个

青椒一个

土豆一个

大葱2根

姜6片

配料

豆酱30g

辣酱15g

料酒适量

酱油适量

白糖15g

淀粉适量

1.首先把鱼剁成块，把大蒜准备好，洋葱，大葱准备好！

2.把土豆，青椒等切块，忘记拍青椒了~

3.先油炸大蒜，然后把鱼裹淀粉糊，然后放锅里油炸，最后炸土豆块，火不要太大，我这是第一次试验时候的照片，所以火有点大，第二次火小一点就不焦了。

4.炒锅中的油温大概达到3-4成热时，放入洋葱和大葱，姜，蒜，炒出香味！

5.炒出香味后，然后向锅内放入豆酱和香辣酱（有的人喜欢直接用辣椒油，也是可以的。不过个人还是喜欢吃自己做的辣豆瓣油。）

6.豆瓣油出来了~

7.个人感觉颜色不错~

8.将刚才油炸好的鱼块和青椒倒入到锅中，放料酒，酱油少许，白糖。

9.往锅里倒入覆盖锅里食材1/2的水，加盖后炖12分钟左右~

10.最后出锅啦，在制作过程中，香气溢满了整个厨房~这照片是第一次实验时候的照片，当时有点激动，手一抖，酱油放多了。

十、蒜薹蒸肉做法？

材料

葱，鸡精，盐，醋，猪肉，姜，蒜苔，油，大料，酱油

做法

1.锅内倒油，放入大料，油热后放肉，炒至变色后放葱和姜炒一下.

2.之后顺锅边倒入少许醋炒均.

3.倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入.

4.放盐和鸡精调味，炒熟装盘.