蒜苔炒肉怎么腌肉？ 蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

一、蒜苔炒肉怎么腌肉？

下面是制作蒜苔炒肉的腌肉步骤：

所需材料：

500克猪肉

50克葱姜蒜

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、油

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，大概厚度在2毫米左右，打入鸡蛋一只，加入适量盐、糖、胡椒粉、生粉搅匀腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切成细末备用。

3. 大火热锅，放入适量油，烧至五成热，将腌制好的肉片倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留下少量油，下葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的肉片和适量的盐、酱油、料酒快速翻炒一会儿即可出锅。

5. 最后在加入切好的蒜苔，继续翻炒数分钟即可，出锅前可加入少量蚝油提味。

提示：

1. 肉片要腌制至少15分钟，这样能更好地入味。

2. 煎肉片时不宜用大力，否则容易导致肉片破碎或过度烧焦。

3. 翻炒时要快火快炒，以免蒜苔过度烹煮而破坏口感。

二、蒜苔炒肉的做法，蒜苔炒肉怎么做好吃，蒜苔炒肉？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

三、蒜苔炒肉怎么炒好吃？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

四、蒜苔炒腌肉做法？

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味食材：

五、蒜苔炒肉怎么炒才好吃？

俗话说得好，晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；

第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。

晚餐营养原则：

第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；

第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。

蒜苔炒肉，用干辣椒段炒制，口感香辣脆爽，十分开胃。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个“蒜苔炒肉”简单的做法：

第一步：准备食材，蒜苔200克、五花肉100克、豆瓣酱、姜葱蒜、蚝油、陈醋、生抽、白糖、干辣椒段；

第二步：将蒜苔切段，葱切段，姜蒜切末备用；

第三步：调个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺淀粉，少量白糖，一勺清水；

第四步：起锅加入少量食用油，三成热放入五花肉，煸炒出油脂至金黄色备用；

第五步：另起锅放入宽油，三成热放入蒜苔小火炸至金黄色虎皮状，捞出备用；

第六步：再起锅加入少量食用油，放入干辣椒段，炸至微糊，再放入姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油；

第七步：接着放入炸好的蒜苔，进行翻炒，再放入五花肉进行翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀，最后再放入葱段美食即成；

第八步：将苹果和胡萝卜切成块，放入果汁机中，加入自己喜欢的牛奶或酸奶，打成果汁即可饮用；

营养成分：

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，促进生长发育，有明目功能；

蒜苔含有大量维生素，可以刺激肠道，减少便秘，可以消灭大肠杆菌等有害细菌；

苹果： 因为苹果中富含维生素、纤维物质，促进胃肠道的蠕动；

制作技巧：

1、但是因为蒜苔难熟，炒不熟口感不好，所以可以先用油炸至金黄8成熟；

2、辣椒段一定要炒至微糊，才能散发出糊辣香味；

一日三餐，健康简单！谢谢关注“一人三食”，每天与您分享上班族的健康美食！

六、蒜苔炒肘子肉的做法，蒜苔炒肘子肉怎么做好吃？

食材主料蒜苔500g熟肘子肉100g辅料盐适量酱油适量步骤1.蒜苔洗净控水切成段2.肘子肉切成片3.中火将肥肉的部分下入锅中煸炒4.肥肉煸炒出油后，将剩下的肉下入锅中翻炒一下5.然后倒入蒜苔翻炒6.蒜苔八分熟时，点入酱油，撒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅7.盛出装盘即可小贴士点酱油在这道菜中是一个比较关键的步骤，点过酱油的菜味道和颜色都要胜过没有点酱油的！蒜苔不吃盐，酱油也有咸味，所以在盐量上要酌量！

七、蒜苔葱头炒肉的做法，蒜苔葱头炒肉怎么做好吃？

蒜苔葱头炒肉的做法：

材料：

- 肉片（牛肉、猪肉或鸡肉均可）300克

- 蒜苔50克

- 葱头50克

- 生姜适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 胡椒粉适量

步骤：

1. 蒜苔去皮切段，葱头切块备用，生姜切末备用。

2. 肉洗净切片后，用盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分钟。

3. 平底锅热油，加入姜末翻炒出香味，放入蒜苔、葱头煸炒几分钟。

4. 加入腌制好的肉片，快火翻炒至断生。

5. 最后加点盐调味即可。

Tips：

1. 蒜苔不能过早放入锅中，以免过久炒制失去口感。

2. 肉片腌制时间不宜过久，以免影响口感和肉质。

3. 炒制过程中要注意火候，避免糊锅。

4. 菜品口味可根据个人喜好适量调整。

蒜苔葱头炒肉的做法很简单，但是口感非常好，蒜苔的爽脆与葱头的香味能将肉的鲜味体现得淋漓尽致。

八、肉炒蒜苔怎么做好吃？

1.首先我们准备一下食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。

2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。

3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。

4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。

5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。

6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。

7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。

8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了

九、蒜苔炒肉，怎么做好吃？

原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。

腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；

2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；

3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；

4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；

5、倒入蒜苔和胡萝卜；

6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。

十、蒜苔炒肉怎么做好吃？

蒜苔洗干净，切段，瘦肉切条或片，锅里倒入油，烧热，下入肉片，倒入姜粉、八角粉、生抽翻炒，肉熟下入蒜苔，加入盐，一盘翠绿肉香的蒜苔炒肉就成了。