五花肉炒蒜苔？ 豆瓣酱能炒蒜苔炒肉吗？

一、五花肉炒蒜苔？

1、蒜苔洗净切小段。

2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。

3、姜切碎，辣椒切丝。

4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油（猪油炒菜比较香，而且蒜苔其实需要比较多油煸炒才好吃，所以用猪肉本身炸出的油）。

5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出），我直接把猪肉渣和蒜苔炒一起也不错。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。

6、放入蒜苔，翻炒2-3分钟，至蒜苔表皮微焦

7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。

二、豆瓣酱能炒蒜苔炒肉吗？

您把这样的做法，看成蒜台炒肉，用豆瓣酱代替酱油罢了。

蒜台炒肉，看成炒肉片，加了大蒜罢了。

炒肉片加大蒜，是常见的吧，红烧就是加酱油，是常见的吧，而豆瓣酱可以看成酱油的啊。

所以这样一分析，就知道什么问题就没有了。

以后，遇到同样的事，可以类比着分析。

三、蒜苔炒五花肉王刚？

蒜苔500克，五花肉200克，姜1块，小葱100克，蒜头3辨，糖2克，盐5克，生抽10克，虾皮粉2克，辣椒油5克，食用油10克。

制作方法

（1）蒜苔切去尾巴部分另用。很多朋友不知道，这部分是能够食用的，例如煎蛋，煮汤等，味道特别鲜美。其余切段，长度约7厘米。

（2）把蒜苔段放入盆里，加入清水浸泡去蒜腥。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。蒜头去皮切片。五花肉冲洗一下切片。

（3）烧锅注油，放入姜片，葱段充分炒出香味。

（4）转小火，放入五花肉煎至出油，然后倒出多余的油，继续煎至两面焦黄色，加入生抽，糖，2克盐炒匀，盛出待用。

（5）烧锅放入猪油，加入蒜片炒香，加入蒜苔炒1分钟，加入盐炒匀，加入五花肉，虾皮粉炒匀。

（6）最后加入辣椒油炒匀，出锅。

四、蒜苔豆瓣酱做法？

步骤1

蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分

步骤2

控干水分的蒜苔用刀切成寸断

步骤3

锅内放入清水，大火烧开

步骤4

加入少量食盐

步骤5

大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水

步骤6

煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右

步骤7

切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时

步骤8

用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出

步骤9

捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干

步骤10

锅内放油烧热，放入生姜丝煸出香味

步骤11

放入1汤匙豆瓣酱

步骤12

放入1汤匙黄豆酱

步骤13

接着倒入小半碗清水

步骤14

用铲子搅动酱汁，使酱汁与水融合，转小火熬煮

步骤15

煮至酱汁烧开，变得浓稠，关火

步骤16

熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉

步骤17

吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的酱汁

步骤18

盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可

步骤19

腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，浓郁的酱香味

五、蒜苔肉丝蒜苔炒好久？

先把肉炒熟，再放蒜苔。如果你喜欢吃硬的蒜苔，就大火翻炒个2分钟左右就行，基本上就熟了。如果喜欢吃软一点的蒜苔，就要炒到蒜苔起皱，这样的蒜苔很香。

六、蒜苔炒五花肉的家常做法？

准备食材：五花肉，蒜苔，小米辣，尖椒

做法：

1，酱料：1勺生抽，1半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，适量盐和代糖拌匀

2，蒜苔切小段，我一般掐头去尾把浅色部分去掉，因为口感没那么好

3，热锅冷油将五花肉煸炒出肥油，炒至微微焦黄捞出，锅中留底油倒入葱段，豆豉，干辣椒，蒜片小米辣炒香加一勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入蒜苔翻炒一会，倒入五花肉和酱料翻炒均匀出锅

七、蒜苔肉末炒五花肉的做法？

把蒜苔去尾巴洗净切长段，然后在滴了白醋的淡盐水中浸泡二十来分钟。别小看这一步，只要多加这一步，炒蒜苔就不会发黄不会发黑，蒜苔炒出来的颜色还是翠绿的，而且还能解决蒜苔不易入味儿的问题。

2、炒蒜苔，最好是用瘦肉，切条后用酱油盐淀粉油拌匀腌制一下。

3、热锅热油，先下五花肉和姜丝小火翻炒，把五花肉中的油脂逼出来。不喜欢姜丝的可以不放。

4、然后放入浸泡过淡盐水的蒜苔，快速翻炒

八、五花肉炒香菇蒜苔家常做法？

1、食材洗好

2、切好

3、瘦肉加上淀粉适量，酱油适量

4、拌好，拌匀

5、锅里烧热，放油，转一下锅

6、肉下锅，放适量盐，稍微等一会会，最下面的肉熟了，再翻炒，这样不容易粘锅，我翻早了，呵呵～～

7、翻炒到熟了，就可以装盘备用了

8、不要炒太久，不然会不嫩，柴

9、锅里重新放油

10、放姜片煎香，然后放香菇和蒜苔

11、放适量盐，继续翻炒

12、翻炒大概两分钟，看起来半熟了，把青椒红椒和炒好的瘦肉放进去，继续翻炒

13、看起来八分熟了，加一点点酱油，和适量的水，炖一会

14、基本熟了，用筷子点一点，尝尝味道，调整咸淡，根据个人喜好加味精鸡精

15、上盘

16、漂亮，好吃，不要煮太久，蒜苔的口感比较爽

九、蒜苔炒肉为啥蒜苔没味？

∫蒜苔炒肉，为啥蒜苔没有味儿？炒蒜苔要放点面酱和生抽，多炒一会儿就入味儿了

十、如何炒蒜苔？

材料：蒜苔350克、五花肉100克，盐半茶勺、生抽半勺、食用油少许、鸡精少许；

制作步骤：

1、将蒜苔比较老的部分摘掉，五花肉切成片，五花肉可以选择肥肉比较多的，利用五花肉煸出来的猪油炒蒜苔，会更香。

2、炒蒜苔时，最忌讳直接下锅炒，多加这一步，蒜苔又脆又绿，还入味，这一步就是要给蒜苔焯水，烧一锅的水，等水开了之后放入蒜苔，再加入盐，食用油，等水再次沸腾大概半分钟就可以将蒜苔捞起来，马上过凉水，让蒜苔冷却，之后将蒜苔沥干水备用；

3、锅烧热，在锅里加入少许的食用油，油不要加太多哦，因为五花肉也会煸出很多的油，等油热后，将五花肉倒入锅中煸炒，将五花肉煸炒到微发黄的状态，就可以将蒜苔也放入锅中一起翻炒，蒜苔已经焯过水了，而且今天笔者买的蒜苔比较细，所以不用炒太长时间，五花肉和蒜苔一起炒一分钟左右的时间，就可以依次加入盐半茶勺、生抽半勺调味，等调味料和食材混合均匀后，关火，再加一些味精调味即可。