滑蛋牛肉饭怎么做？ 老饭骨虾仁滑蛋怎么做？

一、滑蛋牛肉饭怎么做？

主料：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克

辅料：

白胡椒粉1小匙，盐少许，植物油，嫩肉粉;

滑蛋牛肉饭的做法：

1.牛肉清洗干净，切成簿片，然后加入1/2小匙盐，再加入1小匙嫩肉粉，搅拌均匀;

2.鸡蛋打在碗内，加葱花，加入白胡椒粉;

3.蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀;

4.锅里倒入适量植物油，烧至5成热，将牛肉片倒进去;

5.炒至牛肉片变色捞出，鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌好;

6.炒锅留底油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进去，待蛋液稍凝固后翻动，炒1分钟即可出锅。

7.将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上即可。

二、老饭骨虾仁滑蛋怎么做？

1掰去虾头

2剥去虾衣

3用牙签取出虾线

4将虾放入干净的容器

5倒入料酒

6加淀粉

7加盐

8抓匀腌制一会

9葱洗净切葱花

10放入浅碟

11炒锅添水

12放入虾仁

13变色捞出

14沥干水分

15把鸡蛋打入容器

16用打蛋器打散

17打均匀

18放盐

19放胡椒粉

20放切好的葱花

21搅拌均匀

22放五香粉

23倒入虾仁

24再次搅拌均匀

25热锅倒油

26倒入鸡蛋虾仁

27蛋液稍微凝固后用筷子搅拌

28蛋液凝固起锅

29一道美味的虾仁滑蛋就做好了

三、港式番茄虾仁滑蛋饭怎么做？

用料:

无菌鸡蛋 3个 / 150g去壳后，

虾仁 6只，

葱花 1根，

盐 4克 / 1勺，

牛奶 20ml，

生粉水 15ml，

砂糖 2克，

胡椒粉 2克，

做法步骤:

步骤 1

食材用料的汇总，还要准备米饭和小葱。记得先去煮一锅米饭，再开始准备滑蛋虾仁。

步骤 2

先把虾仁洗净晾干水分，用厨房纸吸干。 虾仁可以直接去超市买或者买冻虾或鲜虾，用剪刀把虾头虾壳虾背剪开，虾线挑掉。 用盐 糖 胡椒粉腌制15分钟，之后淋少量油防止虾仁粘连。

步骤 3

用料是一人份的，我实际做的是两人份。 所以我用的是4枚无菌鸡蛋， 26ml牛奶（奶粉也ok，5克奶粉+23ml温水） 21ml水+1小勺生粉（水是凉白开，不要加自来水） 盐2勺/3克，糖1勺/2克。 所有调料全部倒入，无先后顺序

步骤 4

把腌好的虾仁倒进热油锅里，煎至全熟，捞起沥油，单独放在盘子里晾凉。 需要提醒一下：虾仁一定晾凉，不烫手的程度，不然余温过高直接倒入蛋液，会把蛋液烫成凝固状态。

步骤 5

晾虾仁的时候就可以切葱花和去盛饭啦，最好用盘子盛饭，不然最后放不下滑蛋。

步骤 6

虾仁晾凉后倒入调制好的蛋液中，搅拌一下。

步骤 7

重点来了！ 第一遍：冷锅加热后倒油，把锅里的油晃匀再把油倒出来。 第二遍：倒完油的锅还很烫的时候，打火，倒新的冷油，倒蛋液，关火。用余温把蛋液烫凝固。

步骤 8

等四周和底部的蛋液凝固了，就可以用锅铲轻轻推动几下蛋液四周，为的是让最上面那层流动的蛋液流到锅底，不要一直推哦。 这一步可以慢慢来，不要着急点火，锅子的余温足以让蛋液凝固，给它们一点时间。

步骤 9

等到凝固后，撒葱花。 然后点火，给大火，3-5秒，关火。

步骤 10

关火后就可以直接把蛋饼盛出装盘了。 不能一直放在锅里，锅里的余温会让蛋全凝固了，就不是滑蛋了啦！

四、番茄虾仁滑蛋饭做法？

番茄虾仁滑蛋饭是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 200克虾仁

- 3个鸡蛋

- 2个熟透的番茄

- 2杯煮熟的米饭

- 适量洋葱，切丁

- 适量葱花，切末

- 适量姜蒜，切末

- 适量食用油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量生抽酱油

- 适量糖（可选，用于调味）

步骤：

1. 将虾仁洗净，去掉虾线（或使用去壳虾仁）备用。番茄去皮切块备用。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，打散均匀。

3. 加热平底锅，加入适量的食用油。将葱花和姜蒜末放入锅中炒香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，然后加入番茄块，继续翻炒片刻。

5. 在虾仁和番茄的混合物中，加入适量的盐、胡椒粉和糖（可根据个人口味调整），搅拌均匀。

6. 将煮熟的米饭加入锅中，用铲子将米饭和虾仁、番茄块均匀翻炒。

7. 在锅中的空隙中，将打散的鸡蛋慢慢倒入，边倒边搅拌，让鸡蛋均匀分布在饭菜中。

8. 翻炒至鸡蛋凝固，与米饭、虾仁和番茄块充分混合。

9. 最后，加入适量的生抽酱油，再次翻炒均匀。

10. 炒好的番茄虾仁滑蛋饭盛入碗中，撒上适量葱末装饰即可。

温馨提示：

- 可根据个人口味适量调整盐、胡椒粉和糖的用量，使口感更符合个人喜好。

- 炒饭可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，例如青豆、胡萝卜、蘑菇等。

希望以上的做法能帮助到你，祝你做出美味的番茄虾仁滑蛋饭！享受美食的同时，也请注意烹饪安全和卫生。

五、滑蛋牛肉饭怎么做啊？

主料：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克

辅料：

白胡椒粉1小匙，盐少许，植物油，嫩肉粉;

滑蛋牛肉饭的做法：

1.牛肉清洗干净，切成簿片，然后加入1/2小匙盐，再加入1小匙嫩肉粉，搅拌均匀;

2.鸡蛋打在碗内，加葱花，加入白胡椒粉;

3.蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀;

4.锅里倒入适量植物油，烧至5成热，将牛肉片倒进去;

5.炒至牛肉片变色捞出，鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌好;

6.炒锅留底油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进去，待蛋液稍凝固后翻动，炒1分钟即可出锅。

7.将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上

六、滑蛋牛肉饭热量？

滑蛋牛肉饭的热量为159卡路里。滑蛋牛肉饭的制作原料主要有西红柿、牛肉、鸡蛋等。滑蛋牛肉饭口感丝滑，入口即化，鲜香无比，营养价值丰富。

七、虾仁滑蛋怎么做？

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。

八、滑蛋虾仁怎么做？

1准备好食材。

2大虾扒皮开背洗净虾线。

3黄瓜顺长切开，再破开成四条，片掉瓜瓤，斜刀切菱形块。

4胡萝卜切片。

5虾仁入开水锅中汆烫。

6虾仁快要熟时下入黄瓜胡萝卜，点入明油能增加成品亮度。

7烫好后全部沥水控干水份。

8蛋清蛋黄分离，只要蛋清，用筷子搅散，撇去浮末，蛋清里加入少许湿生粉能增加蛋清的嫩度。

9锅中加宽油，油温2成热时下入蛋白下滑炒，熟后先盛出。

10勺中留适量底油。

11加入半小碗清水，调入适量精盐，白糖。

12打入芡汁搅匀，

13下入全部材料翻炒少刻既可出锅。

九、番茄滑蛋牛肉饭的热量？

热量较高。1.番茄滑蛋牛肉饭主要由米饭、牛肉、鸡蛋、番茄等组成，其中牛肉含有较高的蛋白质、脂肪，而饭类食品通常的热量比较高，所以热量较高是可以理解的。2.如果我们将镶嵌在这道菜里面的各个食材都单独算热量，很容易就会发现这个菜在热量上并不友好。因此，如果想要减少热量摄入的话，建议根据个人情况适当减少摄入量或选择其他低热量的食品。

十、全家滑蛋牛肉饭好吃吗？

好吃。牛肉挺嫩的，分量也足，味道可以一试