虾滑饭做法? 滑蛋饭批量做法?
一、虾滑饭做法?
用料
鸡蛋 一只
虾滑 100g
隔夜米饭 一碗
做法
锅内加油炒饭
将打好的鸡蛋均匀撒进去
加虾滑加若干盐
二、滑蛋饭批量做法?
食材明细
米饭1碗,番茄2个,牛里脊肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜片3-4片,盐1-4小匙,料酒2小匙,淀粉0.25小匙,色拉油1大匙,清水半杯,酱油1小匙,白糖0.25小匙,水淀粉适量,香油适量
滑蛋饭最正宗的做法
1.材料很好准备:番茄2个,牛肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜1小块。准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中 备用
2.现在就可以炒了,锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油
3.牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。很简单的,所有材料就准备好了
4.锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄快翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮熟后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了
三、咖喱滑蛋饭做法?
滑蛋咖喱饭的做法步骤:
第1步.将胡萝卜和土豆切块,然后热水中煮到少许发软
第2步.加入咖喱块,适时搅拌,一直煮到胡萝卜和土豆软化
第3步.加入切块的鸡腿肉,继续炖煮搅拌几分钟即可出锅
第4步.鸡蛋打匀之后,加入少量热水,用不粘锅来煎,小到中火,很快就会成为水嫩的滑蛋了
第5步.可以依据自己的喜好来摆盘,先放米饭和滑蛋,周围倒入咖喱即可
四、虾滑饭的做法大全?
1、准备食材:米饭40克,白萝卜30克,鸡蛋1个(约50克),鲜虾10只(净虾仁80克)。
2、将白萝卜切丝。可自己来确定萝卜丝的粗细。
3、起锅烧水,水开后,倒入白萝卜丝,大火焯水2分钟。 建议将白萝卜焯水两次,这样可以去除白萝卜的辛辣味。 焯水后,将白萝卜沥干水分,放一旁备用。
4、鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 虾的腹部和背部都有虾线,去掉
5、依次倒入虾仁、米饭、鸡蛋、柠檬汁。 柠檬汁可以去除虾和鸡蛋的腥味哦~
6、搅打细腻。
7、另起一锅,水开后,倒入白萝卜丝,大火煮5分钟。
8、用勺子舀入虾滑。 建议妈妈们用小一点的勺子,舀小一些,虾滑放水里煮会变大哦~
9、再煮5分钟。软软嫩嫩的虾滑就做好啦~
五、黄金鲜虾饭的做法?
黄金炒饭是一道家常食物,通常是利用剩饭作为主要材料,加入其他辅助材料翻炒而成。之所以叫黄金炒饭是因为人们通常会加入蛋浆一起翻炒,让米饭外表均匀粘上蛋浆,色泽金黄通透,类似黄金的颜色,因此得名。黄金炒饭看似是一道制作方法很简单的食物,但实际做好一道黄金炒饭也是很讲究的。
下面简单介绍如何做好一道黄金炒饭。首先准备的材料如下:剩米饭、蛋黄、蛋清、虾仁、盐、香葱、蒜蓉、植物油
制作步骤:
1. 将剩米饭放入微波炉加热一分钟后取出,用饭勺或者带上一次性手套把米饭搅散,在搅拌的过程中加入少许植物油,继续搅拌,直至没有粘成一块的饭团。
2. 把葱、蒜切末。放入碗中备用。
3. 把虾仁洗干净后去线,用吸干纸吸干表面的水分后,把虾仁切成小粒放入碗中。在碗里加入蛋清、少许盐,用筷子朝一个方向不停地搅拌,让虾仁充分吸收蛋清和盐。
4. 热锅,加入少许植物油。调至小火,放入虾仁,翻炒至外表变色,盛出放入碗中备用。
5. 把锅洗干净,重新热锅,加入植物油。锅热后关火,放入蛋黄和剩米饭,不停地翻炒,让蛋黄充分包裹米饭后,重新开火,调至小火,将米饭炒干,等到米饭在锅上跳跃,就加入虾仁、蒜粒、适量的盐,调至大火,翻炒几下,关火,起锅,撒上葱花即可。
六、鲜虾滑肉饼的做法?
用料
面粉 300克,鸡蛋 2个,菠菜 500克,虾仁 100克,木耳 6朵,香菇 6朵,生抽 3勺,盐 30克,鸡精 1勺,香油 2勺,糖 10克,猪肉馅 200克,白胡椒粉 5克
做法步骤
步骤 1
温水和面,感觉面偏软就可以了,放在一边醒发半个小时。。木耳,香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净,焯水,然后控干以后切碎,挤去多余水分!虾仁去虾线后切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油,盐,胡椒粉,糖,鸡精,香油,调好肉馅。
步骤 2
肉馅加鸡蛋,虾仁,菠菜,香菇,木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好,做皮准备包。
步骤 3
电饼铛刷油,包成包子状,压扁制成馅饼
步骤 4
电饼铛双面加热,三分钟以后看一下。
步骤 5
待两面都有脆皮以后就熟了
七、虾滑蛋家常做法?
准备虾仁100克,准备五个鸡蛋,把表壳洗净,放入一个大盆中,放入适量盐,倒入温水浸泡上,处理虾仁,把虾线处理干净,把处理好的虾仁倒入清水中清洗干净,捞出把水分挤干,准备一个小碗,放入10克玉米淀粉,用水浸泡上,搅拌均匀,
把挤干水分的虾仁放入厨房纸巾或者是干净的毛巾中,把水分蘸干一点,放入盆中腌制底味,放入适量的盐、少许胡椒粉、适量的料酒、少许香油,用手慢慢的抓拌均匀,抓拌均匀后放一旁,小葱几根洗净,切成葱花,切好后放入碗中,鸡蛋通过十分钟的浸泡,清洗干净后捞出控干水分,
准备一个比较大点的碗,把鸡蛋一个一个的打入碗中,放入适量的盐、少许胡椒粉、加入料酒、少许的白醋、倒入提前和好的淀粉水,用筷子慢慢的搅拌均匀,放入一些牛奶,搅拌至鸡蛋冒泡就可以了。
八、虾滑嫩蛋做法?
用料:鲜虾仁 300克,鸡蛋 3个,盐 适量,料酒 适量,淀粉 适量,小葱 1根,食用油 适量。
做法步骤:
1、准备食材,剥好的鲜虾仁个鸡蛋。
2、小葱洗净,切葱花备用。
3、将虾仁开背去虾线。
4、将处理好的虾仁放入碗中,加少量的盐。
5、再加1勺料酒。
6、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃)。
7、然后将盐洗去。
8、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)
9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒
10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。
11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。
12、起锅烧水,在锅中水烧至出现密集的小泡泡时(未到大开状态)将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至8分熟(约20秒)。
13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。
14、鸡蛋打入碗中,加入1勺料酒去腥,打散。
15、在打散的蛋液中加适量盐,加3勺水淀粉。
16、加入一部分葱花继续打散。
17、再加入汆烫好的虾仁,搅打均匀。
18、锅中适量油,烧至7-8成热,(微微开始冒烟)倒入蛋液。
19、待蛋液开始凝固,关火,用余温将蛋液翻炒至熟。
20、装盘后撒上剩下的葱花。
九、虾茸滑蛋做法?
1、食材:南美对虾10只,鸡蛋 2只,马蹄3只,盐5克,胡椒粉2克。
2、南美对虾,去头,去壳,去虾线。切段后用机器打
3、马蹄去皮。马蹄切薄片,切丝,切丁。
4、虾茸和马蹄拌和。加盐,胡椒粉,拌匀。
5、养生壶煮好鸡蛋后鸡蛋去壳,对开,去蛋黄。
6、紫苏叶上放蛋白,加虾茸,插上虾尾。上锅蒸十分钟即可。
十、蛋滑虾家常做法?
【虾仁滑蛋】
大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。
1、根据个人的饭量准备大虾,一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净,掰掉虾头,扯出虾线,然后剥掉虾壳,取出虾仁,用清水冲洗干净。教大家一个技巧,就是把活虾放进冰箱里冷冻10分钟,虾壳变硬后非常好剥。
2、虾仁从中间划一刀,这样更容易入味。把虾仁放进碗中,加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓,当表面有些发黏时,打入一个鸡蛋清,加一勺淀粉,继续用手抓拌,裹上一层粉浆。
3、最后加入一勺玉米油,用筷子搅拌那均匀,腌制10分钟,让虾仁充分入味。
4、把鸡蛋打入碗中,加入适量食盐,料酒,用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液,再准备一些水淀粉,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。鸡蛋液中加入水淀粉,炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,口感松软,特别好吃。加料酒、食盐是为了去腥并提前入味。
5、起锅,倒入适量油,大火烧热,然后转一转炒锅,让热油润滑到每一寸地方,这样炒菜才不会粘锅。这道菜有一定要多一点,油少了鸡蛋就发柴,不鲜嫩了,而且容易糊。
6、倒入腌好的虾仁,大火快速翻炒至变色,鸡蛋液再搅拌一下,倒入锅中。
7、鸡蛋液下锅后不要翻炒,先大火煎一会儿,让其迅速膨胀、定型,然后用铲子把鸡蛋划开,继续开大火滑炒。等鸡蛋完全凝固后,就可以出锅了。由于虾仁、鸡蛋中都加过盐了,所以无需再加任何调料了。
8、撒上葱花,炒匀后盛出,虾仁滑蛋就做好了,虾仁和鸡蛋都特别鲜嫩,而且没有一点腥味,特别好吃。
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