虾滑饭做法？ 滑蛋饭批量做法？

一、虾滑饭做法？

用料  

鸡蛋 一只

虾滑 100g

隔夜米饭 一碗

做法  

锅内加油炒饭

将打好的鸡蛋均匀撒进去

加虾滑加若干盐

二、滑蛋饭批量做法？

食材明细

米饭1碗，番茄2个，牛里脊肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜片3-4片，盐1-4小匙，料酒2小匙，淀粉0.25小匙，色拉油1大匙，清水半杯，酱油1小匙，白糖0.25小匙，水淀粉适量，香油适量

滑蛋饭最正宗的做法

1.材料很好准备：番茄2个，牛肉100克，鸡蛋1个，葱小半根，姜1小块。准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中 备用

2.现在就可以炒了，锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉过油，变色后捞出沥油

3.牛肉切好后放入容器，加入盐，料酒，淀粉，色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右。很简单的，所有材料就准备好了

4.锅内加入一大匙油，爆香葱段和姜片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮熟后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了

三、咖喱滑蛋饭做法？

滑蛋咖喱饭的做法步骤：

第1步.将胡萝卜和土豆切块，然后热水中煮到少许发软

第2步.加入咖喱块，适时搅拌，一直煮到胡萝卜和土豆软化

第3步.加入切块的鸡腿肉，继续炖煮搅拌几分钟即可出锅

第4步.鸡蛋打匀之后，加入少量热水，用不粘锅来煎，小到中火，很快就会成为水嫩的滑蛋了

第5步.可以依据自己的喜好来摆盘，先放米饭和滑蛋，周围倒入咖喱即可

四、虾滑饭的做法大全？

1、准备食材：米饭40克，白萝卜30克，鸡蛋1个（约50克），鲜虾10只（净虾仁80克）。

2、将白萝卜切丝。可自己来确定萝卜丝的粗细。

3、起锅烧水，水开后，倒入白萝卜丝，大火焯水2分钟。 建议将白萝卜焯水两次，这样可以去除白萝卜的辛辣味。 焯水后，将白萝卜沥干水分，放一旁备用。

4、鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 虾的腹部和背部都有虾线，去掉

5、依次倒入虾仁、米饭、鸡蛋、柠檬汁。 柠檬汁可以去除虾和鸡蛋的腥味哦~

6、搅打细腻。

7、另起一锅，水开后，倒入白萝卜丝，大火煮5分钟。

8、用勺子舀入虾滑。 建议妈妈们用小一点的勺子，舀小一些，虾滑放水里煮会变大哦~

9、再煮5分钟。软软嫩嫩的虾滑就做好啦~

五、黄金鲜虾饭的做法？

黄金炒饭是一道家常食物，通常是利用剩饭作为主要材料，加入其他辅助材料翻炒而成。之所以叫黄金炒饭是因为人们通常会加入蛋浆一起翻炒，让米饭外表均匀粘上蛋浆，色泽金黄通透，类似黄金的颜色，因此得名。黄金炒饭看似是一道制作方法很简单的食物，但实际做好一道黄金炒饭也是很讲究的。

下面简单介绍如何做好一道黄金炒饭。首先准备的材料如下：剩米饭、蛋黄、蛋清、虾仁、盐、香葱、蒜蓉、植物油

制作步骤：

1. 将剩米饭放入微波炉加热一分钟后取出，用饭勺或者带上一次性手套把米饭搅散，在搅拌的过程中加入少许植物油，继续搅拌，直至没有粘成一块的饭团。

2. 把葱、蒜切末。放入碗中备用。

3. 把虾仁洗干净后去线，用吸干纸吸干表面的水分后，把虾仁切成小粒放入碗中。在碗里加入蛋清、少许盐，用筷子朝一个方向不停地搅拌，让虾仁充分吸收蛋清和盐。

4. 热锅，加入少许植物油。调至小火，放入虾仁，翻炒至外表变色，盛出放入碗中备用。

5. 把锅洗干净，重新热锅，加入植物油。锅热后关火，放入蛋黄和剩米饭，不停地翻炒，让蛋黄充分包裹米饭后，重新开火，调至小火，将米饭炒干，等到米饭在锅上跳跃，就加入虾仁、蒜粒、适量的盐，调至大火，翻炒几下，关火，起锅，撒上葱花即可。

六、鲜虾滑肉饼的做法？

用料

面粉 300克，鸡蛋 2个，菠菜 500克，虾仁 100克，木耳 6朵，香菇 6朵，生抽 3勺，盐 30克，鸡精 1勺，香油 2勺，糖 10克，猪肉馅 200克，白胡椒粉 5克

做法步骤

步骤 1

温水和面，感觉面偏软就可以了，放在一边醒发半个小时。。木耳，香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净，焯水，然后控干以后切碎，挤去多余水分！虾仁去虾线后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油，盐，胡椒粉，糖，鸡精，香油，调好肉馅。

步骤 2

肉馅加鸡蛋，虾仁，菠菜，香菇，木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好，做皮准备包。

步骤 3

电饼铛刷油，包成包子状，压扁制成馅饼

步骤 4

电饼铛双面加热，三分钟以后看一下。

步骤 5

待两面都有脆皮以后就熟了

七、虾滑蛋家常做法？

准备虾仁100克，准备五个鸡蛋，把表壳洗净，放入一个大盆中，放入适量盐，倒入温水浸泡上，处理虾仁，把虾线处理干净，把处理好的虾仁倒入清水中清洗干净，捞出把水分挤干，准备一个小碗，放入10克玉米淀粉，用水浸泡上，搅拌均匀，

把挤干水分的虾仁放入厨房纸巾或者是干净的毛巾中，把水分蘸干一点，放入盆中腌制底味，放入适量的盐、少许胡椒粉、适量的料酒、少许香油，用手慢慢的抓拌均匀，抓拌均匀后放一旁，小葱几根洗净，切成葱花，切好后放入碗中，鸡蛋通过十分钟的浸泡，清洗干净后捞出控干水分，

准备一个比较大点的碗，把鸡蛋一个一个的打入碗中，放入适量的盐、少许胡椒粉、加入料酒、少许的白醋、倒入提前和好的淀粉水，用筷子慢慢的搅拌均匀，放入一些牛奶，搅拌至鸡蛋冒泡就可以了。

八、虾滑嫩蛋做法？

用料：鲜虾仁 300克，鸡蛋 3个，盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，小葱 1根，食用油 适量。

做法步骤：

1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。

2、小葱洗净，切葱花备用。

3、将虾仁开背去虾线。

4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。

5、再加1勺料酒。

6、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

7、然后将盐洗去。

8、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒

10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。

11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。

12、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）。

13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。

14、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。

15、在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉。

16、加入一部分葱花继续打散。

17、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀。

18、锅中适量油，烧至7-8成热，（微微开始冒烟）倒入蛋液。

19、待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。

20、装盘后撒上剩下的葱花。

九、虾茸滑蛋做法？

1、食材：南美对虾10只，鸡蛋 2只，马蹄3只，盐5克，胡椒粉2克。

2、南美对虾，去头，去壳，去虾线。切段后用机器打

3、马蹄去皮。马蹄切薄片，切丝，切丁。

4、虾茸和马蹄拌和。加盐，胡椒粉，拌匀。

5、养生壶煮好鸡蛋后鸡蛋去壳，对开，去蛋黄。

6、紫苏叶上放蛋白，加虾茸，插上虾尾。上锅蒸十分钟即可。

十、蛋滑虾家常做法？

【虾仁滑蛋】

大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。

1、根据个人的饭量准备大虾，一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净，掰掉虾头，扯出虾线，然后剥掉虾壳，取出虾仁，用清水冲洗干净。教大家一个技巧，就是把活虾放进冰箱里冷冻10分钟，虾壳变硬后非常好剥。

2、虾仁从中间划一刀，这样更容易入味。把虾仁放进碗中，加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓，当表面有些发黏时，打入一个鸡蛋清，加一勺淀粉，继续用手抓拌，裹上一层粉浆。

3、最后加入一勺玉米油，用筷子搅拌那均匀，腌制10分钟，让虾仁充分入味。

4、把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，料酒，用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液，再准备一些水淀粉，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。鸡蛋液中加入水淀粉，炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，口感松软，特别好吃。加料酒、食盐是为了去腥并提前入味。

5、起锅，倒入适量油，大火烧热，然后转一转炒锅，让热油润滑到每一寸地方，这样炒菜才不会粘锅。这道菜有一定要多一点，油少了鸡蛋就发柴，不鲜嫩了，而且容易糊。

6、倒入腌好的虾仁，大火快速翻炒至变色，鸡蛋液再搅拌一下，倒入锅中。

7、鸡蛋液下锅后不要翻炒，先大火煎一会儿，让其迅速膨胀、定型，然后用铲子把鸡蛋划开，继续开大火滑炒。等鸡蛋完全凝固后，就可以出锅了。由于虾仁、鸡蛋中都加过盐了，所以无需再加任何调料了。

8、撒上葱花，炒匀后盛出，虾仁滑蛋就做好了，虾仁和鸡蛋都特别鲜嫩，而且没有一点腥味，特别好吃。