鸡蛋炒虾仁如何炒？ 鸡蛋滑虾仁的做法？

一、鸡蛋炒虾仁如何炒？

用料：鸡蛋1个，虾仁100克

辅料：胡萝卜30克

调料：色拉油10毫升，食盐4克，葱5克，料酒少许

烹饪步骤：

1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用

2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花

3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟

4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅

二、鸡蛋滑虾仁的做法？

食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。

做法步骤：1.虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。

2.用厨房纸将虾水分吸干。擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。

3.起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。

4.焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。

5.在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。

6.锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！

三、炒虾仁家常做法虾仁滑蛋？

原料：虾仁200g、鸡蛋4个。

调料：香葱2支、盐1/4小勺、料酒1小勺、蛋清1小勺、玉米淀粉1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、冷水2.5大勺。

步骤1

虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

步骤2

擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻

步骤3

鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用

步骤4

将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀

步骤5

起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟

四、滑炒虾仁王刚？

制作材料

主料：菜花(500克)竹笋(15克)胡萝卜(15克)豌豆(15克)

调料：料酒(8克)盐(4克)味精(3克)花生油(100克)淀粉(豌豆)(50克)小麦富强粉(100克)

步骤

1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。

2.碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。

3.将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。

4.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。

5.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。

五、滑炒虾仁的做法？

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

步骤2

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

步骤3

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

步骤4

另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

六、虾仁滑鸡蛋的正宗做法？

1.

主要食材：500克虾仁，2个鸡蛋

2.

鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加1勺黄酒、剩下的蛋清和15克淀粉搅拌掩制片刻

3.

起30克油锅，加热放入鸡蛋，炒至8分熟留油出锅备用

4.

留10克底油，放入虾仁煸炒3分钟

5.

再放入备用的鸡蛋煸炒

6.

然后放5克盐煸炒3分钟

7.

再放2克味精煸炒

8.

最后放15克葱花翻炒均匀出锅

9.

成品

七、虾仁炒滑菇花式炒法？

原料：虾仁、白蘑菇、褐菇、青椒、红椒、调和油、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

做法步骤：

第1步、虾仁解冻后洗净吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会 。

第2步、两种蘑菇洗净。

第3步、蘑菇切片，青红椒切块备用。

第4步、 起油锅爆香姜片。

第5步、放入虾仁过油，变色即可捞出。

第6步、锅中留底油，放入蘑菇片翻炒片刻 。

第7步、加点料酒、盐拌匀。

第8步、加入虾仁炒匀。

第9步、加入青红椒块。

第10步、出锅前加点湿淀粉勾芡 。

第11步、撒上葱花。

第12步、即可出锅。

八、如何做滑炒虾仁？

虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。

三色炒虾仁的做法

用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油

1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。

3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。

4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。

5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。

6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。

九、滑炒虾仁怎么做？

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

步骤2

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

步骤3

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

步骤4

另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

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十、滑炒虾仁冻虾仁的9种吃法？

一、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁蒸鸡蛋

冰冻虾仁怎么做好吃　

　　盐，鸡精，香油，蒸鱼豉油，葱适量，鸡蛋适量，虾仁。　

　　1、将鸡蛋打散，加盐拌匀，虾仁处理干净;2、然后加入适量的温水拌匀，过滤盖膜上锅蒸;3、蛋液蒸至半凝固时，放入虾

仁丁，然后蒸至熟透即可。

　　二、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁木耳滑蛋

冰冻虾仁怎么做好吃

　　食材准备

　　鸡蛋2个，木耳适量，虾仁适量，葱姜适量。

　　方法步骤

　　1、黑木耳切碎，虾仁去虾线加料酒和盐腌一会;

　　2、鸡蛋加少许水，热油锅放入鸡蛋，料子炒散凝固;

　　3、然后底油爆香葱姜，倒入木耳和虾仁翻炒片刻;

　　4、接着倒入炒好的鸡蛋，放入盐，撒入葱花即可。

　　三、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁豆腐

冰冻虾仁怎么做好吃

　　食材准备

　　大虾适量，豆腐一块，青豆适量，盐少许，白酒，水淀粉，番茄酱适量。

　　方法步骤

　　1、将虾洗净，剥去头和皮，去虾线得虾仁洗净;

　　2、虾仁加盐，白酒腌一会，然后裹上湿淀粉;

　　3、锅中水烧开，放入盐，下入豆腐块煮几分钟待用;

　　4、另起锅烧水，少许盐，下入青豆煮熟沥干;

　　5、锅中烧热少许油，放入虾仁滑炒，盛出，然后倒入豆腐;

　　6、倒入虾仁，番茄酱，糖，加入水淀粉，盐，青豆炒匀即可。

　　四、冰冻虾仁怎么做好吃：虾仁三色汤

　　食材准备

　　豆腐一块，虾仁半斤，豌豆30克，玉米粒30克，香菜适量。