虾仁韭黄滑蛋怎么做？ 韭黄虾仁滑蛋做法？

一、虾仁韭黄滑蛋怎么做？

主料

韭黄适量

虾仁适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

1. 少许韭黄洗净切段备用。

2. 鲜虾剥去壳和头部，洗净后再将虾仁从背上片开。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉水，少许盐调味。

4. 热锅下油将韭黄翻炒十几秒后盛出 。

5. 少许底油将虾仁炒至稍微变色后盛出。

6. 将炒过的韭黄和虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

7. 热锅下油倒入鸡蛋液。

8. 用锅铲将蛋液转圈推动。

9. 炒至蛋液成型即可。

二、韭黄虾仁滑蛋做法？

材料：虾仁、鸡蛋、韭黄

调料：：盐、白糖、胡椒粉、生粉、芝麻油

【详细做法】

1.买回来的新鲜大虾，把它去头去壳去虾线，把虾仁剥出来，清洗一下沥干水分，然后放入一点点盐、一点白糖、少许胡椒粉，把虾仁搅拌均匀。

2.搅拌均匀之后，再倒入一点生粉（淀粉），继续把虾仁搅拌均匀后腌制10分钟左右。韭黄清洗干净后，切成段备用。

3.碗里打入4个鸡蛋，加一点盐搅拌均匀，然后放入一点胡椒粉、滴几滴的芝麻油，继续搅拌均匀后备用，放点芝麻油，味道会更香，不喜欢的可以不放。

4.热锅凉油，把腌制好的虾仁倒进去煎一下，把它的两面都煎一下，大概煎2-3分钟，然后把准备好的韭黄倒进去一起翻炒，把韭黄炒到6-7成熟就可以出锅备用了

5.锅里继续下一点点油，把准备好的鸡蛋放进去小火煎，可以用锅铲轻轻的推一下，让中间的鸡蛋液流到边上，方便鸡蛋液凝固

6.鸡蛋液差不多完全凝固时，就把韭黄跟虾仁倒在鸡蛋液上，把它们铺平，然后继续小火煎，让鸡蛋液完全凝固，最后继续翻炒一下就可以出锅了。

三、韭黄炒滑蛋怎么做？

用料

韭黄（也可加几根韭菜花） 200克

鸡蛋 3个

盐 一茶勺

白胡椒 一小勺

葱 一根

葡萄籽油/花生油 3-4大勺

做法步骤

步骤 1

把韭黄切段

步骤 2

把韭黄放入不粘锅煎香，这一步的目的是把韭黄的多余水分去除，使得蛋和韭黄在炒的过程中不分离，不出水分，菜更香。

步骤 3

搅拌鸡蛋，在蛋液中加入葱花，盐和胡椒，已经煎过的韭黄，搅匀。

步骤 4

锅中倒入葡萄籽油（或者花生油）这部要多放些油，鸡蛋才能嫩滑。

步骤 5

倒入蛋液后，顺时针轻轻的炒蛋液，九城熟的时候就可以起锅了。

四、虾仁滑蛋怎么做？

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。

五、滑蛋虾仁怎么做？

1准备好食材。

2大虾扒皮开背洗净虾线。

3黄瓜顺长切开，再破开成四条，片掉瓜瓤，斜刀切菱形块。

4胡萝卜切片。

5虾仁入开水锅中汆烫。

6虾仁快要熟时下入黄瓜胡萝卜，点入明油能增加成品亮度。

7烫好后全部沥水控干水份。

8蛋清蛋黄分离，只要蛋清，用筷子搅散，撇去浮末，蛋清里加入少许湿生粉能增加蛋清的嫩度。

9锅中加宽油，油温2成热时下入蛋白下滑炒，熟后先盛出。

10勺中留适量底油。

11加入半小碗清水，调入适量精盐，白糖。

12打入芡汁搅匀，

13下入全部材料翻炒少刻既可出锅。

六、韭黄炒滑蛋怎么做好吃？

制作材料：鸡蛋3只、韭黄1把、红椒半只（主要材料如↓图所示）

制作调料：盐、淀粉水2-3勺、酱油、料酒几滴

将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；

将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；

下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。

七、虾仁滑蛋怎么做好吃？

虾仁滑蛋做法步骤：

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。

八、虾仁滑蛋粥怎么做？

米加水 然后开大火煮5-8分钟

加虾仁 和盐 虾仁加到爽为止！然后调成中火 煮十分钟

十分钟后大概是这样子的！推荐盖盖子不然水会干

最后也是见证奇迹的时刻！粥煮好之后关火 打一个鸡蛋进去 注意是生鸡蛋！然后不停的搅拌防止鸡蛋结块 加点葱花 强迫症会焖五分钟 然后开锅就吃吧～

九、滑蛋虾仁怎么做好吃？

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。

十、虾仁滑双蛋怎么做？

用料

鲜虾仁 300克

鸡蛋 3个

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

小葱 1根

食用油 适量

做法步骤

1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。

2、小葱洗净，切葱花备用。

3、将虾仁开背去虾线。

4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。

5、再加1勺料酒。

6、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。

7、然后将盐洗去。

8、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)

9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒

10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。

11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。

12、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）。

13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。

14、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。

15、在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉。

16、加入一部分葱花继续打散。

17、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀。

18、锅中适量油，烧至7-8成热，（微微开始冒烟）倒入蛋液。

19、待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。

20、装盘后撒上剩下的葱花。

21、上桌。