虾仁蒸蛋最正宗的做法？

一、虾仁蒸蛋最正宗的做法？

材料：内酯豆腐、虾仁、鸡蛋

辅料：小葱

调料：香油、蒸鱼豉油、料酒、食盐

做法：

1.准备几个大虾取出虾仁，清除虾线后清洗干净，淋入少许料酒腌制片刻。

2.内酯豆腐一盒，切成小块放入一个较深的盘子中。

3.碗中打入两个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再淋入和鸡蛋同量的温开水，把鸡蛋、食盐、温水充分搅拌均匀。

4.找一个比较细的漏勺，把鸡蛋液过滤到盘中，这样可以过滤出鸡蛋中的气泡和杂质，蒸出的鸡蛋口感更细腻、滑嫩。

5.蒸锅内的水提前烧开，把处理好的食材放入蒸锅内，上方再盖一个盘子防止水蒸气进入，盖上锅盖开大火先蒸6分钟。

6.蒸6分钟后鸡蛋即将凝固，然后把虾仁码放在最中间，盖上盘子和锅盖，继续开大火蒸4分钟，蒸好以后关火，在锅内焖5分钟后再打开锅盖。

7.最后淋入5克蒸鱼豉油，淋入少许香油，再撒入一把小葱花后美味即享。

二、虾仁蒸蛋羹最正宗的做法？

鸡蛋 2个 、 虾仁 4个 、 盐 少许 、 凉白开水 1碗 、 海鲜酱油 5克 、 香油 2克

烹饪步骤

1.虾仁化冻，小葱切末，鸡蛋去壳打散，倒入凉白开和1茶匙海鲜汁，搅拌均匀。凉开水和蛋液的比例是：1.5:1

2.将蛋液过筛2-3次，去掉表面的起泡和浮沫，看到蛋液光滑即可

3.加上保鲜膜，放入蒸汽烤箱中加热，约10分钟左右。

4.看到蛋液表面凝固，便可放入虾仁，再次盖保鲜膜，蒸1分钟后，焖制2-3分钟。

5.用1茶匙海鲜汁、水和香油做一个调味汁，淋在水蒸蛋上，撒点葱花

三、虾仁蒸蛋的做法？

准备需要的食材：纯净水适量用量是鸡蛋的1.5-2倍、鸡蛋3个、新鲜大虾7-8个、盐少许、胡椒粉少许、葱花适量。蒸鱼豉油1大勺、凉白开1大勺、香油1小勺。

步骤一：准备鲜虾蒸水蛋需要的食材，然后将新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。

步骤二：准备一些加入鸡蛋的纯净水，将鸡蛋充分打散，加入一点点盐。

步骤三：在蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀。把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。

步骤四：蒸锅中倒入纯净水（蒸的时候虽然食材不直接入水，但是通过蒸汽，作为催化剂的水也承担了很重要的作用）。

步骤五：蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右（包上锡纸蒸，可以防止水蒸气滴落，让蒸蛋表面光滑如镜）。

步骤六：在蒸的期间来调一个酱汁，1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。

步骤七：水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。继续再蒸2-3分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上酱汁。

这样美味的鲜虾蒸蛋羹就制作好啦，吃着非常的鲜哦，营养美味超级的好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

四、当归蒸蛋最正宗做法？

当归蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是该菜肴的正宗做法：

所需食材：

- 鸡蛋 3个

- 当归 适量

- 生姜 轻微一小块

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 开水 适量

- 葱花 适量

- 鸡精 适量

制作过程：

1.将当归和生姜切碎，放入碗中，加入适量盐和料酒，加一定的开水，静置15分钟，让其浸泡出香味。

2.将3个鸡蛋打到搅拌盆中，加入葱花、盐和鸡精，充分搅拌均匀，再加入浸泡好的当归生姜水再次充分搅拌均匀。

3.将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅内，大火蒸10分钟，取出后撒上一点葱花即可。

Tips:

1.蒸蛋混合液中加入适量的开水，蒸出的蛋羹口感更加细腻。

2.蛋液可以加入少量的淀粉，蒸出的蛋羹会更加细腻口感更佳。

3.当归可以用热水稍微泡一下，让它香味更加浓郁。

当归蒸蛋清香爽口，蛋羹细腻，有助于调节女性内分泌，增强体质，常温下吃至少可食用三天。

五、水蒸蛋最正宗的做法？

食材

蛋，1个

葱，适量

辅料

猪油，适量

盐，适量

酱油，适量

水，适量

制作步骤

1. 准备蛋，葱，油，盐，酱油。

2. 蛋打均匀，加点盐，边打边加水，打好加点油或者猪油，口感更好。

3. 放入锅中蒸五分钟，里面的碗要盖上盖子，免得水蒸气掉到碗里影响口感。

4. 蒸好撒上葱花，淋一点酱油，嫩嫩的特别好吃（我比较重口味放了很多葱花，不喜欢可以不放）。

六、南瓜蒸蛋最正宗的做法？

原料

小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、白糖、温水适量。

做法

1、金黄色小南瓜1个，鸡蛋1个、小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。

2、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。

3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。

4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。

5、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液还要继续蒸。

6、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。

7、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。

七、鲫鱼蒸蛋最正宗的做法？

1. 鲫鱼洗净后加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。

2. 鸡蛋加盐打散。

3. 加入温水继续打发，用勺子撇掉浮末。

4. 将鱼放入碗中，鱼肚放入姜末、倒入蛋液。

5. 水开后放入蒸锅，中火蒸十分钟左右。

6. 蒸熟后端出。

7. 淋入香油、蒸鱼豉油、葱花。

八、椰子蒸蛋最正宗的做法？

您好，椰子蒸蛋是一道非常美味的家常菜，口感细腻，味道清香。以下是一种正宗的椰子蒸蛋做法：

所需材料：

- 鸡蛋 3个

- 椰奶 1/2杯

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 青葱花适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，打散成蛋液。

2. 将椰奶倒入碗中，和蛋液混合均匀。

3. 将混合好的蛋液过滤，去除蛋白的颗粒。

4. 将蛋液倒入碗中，用勺子轻轻搅拌均匀。

5. 将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

6. 取出碗，撒上青葱花即可。

这样做出的椰子蒸蛋口感细腻、味道清香。如果喜欢更加浓郁的椰香味，可以适量增加椰奶的用量。另外，如果您喜欢口感更加细腻的蒸蛋，可以将蛋液过筛或者用搅拌器搅拌均匀后再蒸。希望这个做法对您有所帮助！

九、砂仁蒸蛋最正宗的做法？

食材主料

鸡蛋2个，沙仁8个

辅料

油适量，盐适量，葱花适量 

步骤

1.沙白泡水里加点油养干净

2.鸡蛋加盐打散，过筛倒入盘中备用

3.锅里烧一碗开水的量，将沙白放进去加盖煮至开口立即停火，大概分钟左右

4.将沙白捞出

5.把烫沙白的水倒入盘中，轻轻搅拌与鸡蛋液混合

6.将烫好的沙白放入鸡蛋液中，上蒸锅用慢火蒸至蛋熟，约十分钟左右，不要蒸过火了，否则水蛋不嫩影响口感，如果见水蛋表面有气孔就表示过火了，要立即停火

7.切好葱花

8.水蛋蒸好后撒上葱花淋上香油即可出锅小贴士鸡蛋打散后过筛蒸出来会比较顺滑，蒸水蛋要用热开水冲入鸡蛋液中，慢火蒸，把握时间不要蒸太久，水蛋才会嫩: )

十、肉饼蒸蛋最正宗的做法？

食材用料

瘦肉 一块，鸡蛋 1个，生姜 三片，葱 两根，花椒 适量，白胡椒粉 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，盐 少许

做法步骤：

1、肉切成小块清洗干净

2、生姜葱段花椒用热水泡一会

3、肉用绞肉机打成肉泥

4、炒一个方向搅拌上劲

5、葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌（这样蒸出来汤汁比较多）

6、加盐，白胡椒粉，生抽，蚝油

7、继续搅拌均匀

8、肉泥装入一个有深度的盘内

9、用勺子整理一下，中间留一个洞

10、打入一个鸡蛋，也可以多放几个鸡蛋

11、蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右

12、可以在表面撒点葱花

13、肉饼鲜嫩多汁，汤汁也可以拌米饭