虾蛋炒饭的做法? 虾滑的家常做法虾滑汤?
一、虾蛋炒饭的做法?
1、主料:虾几只。
2、辅料:油一勺、盐一撮、玉米一个、胡萝卜一个、鸡蛋两个、葱花一撮。
3、虾仁解冻,剩米饭、玉米、胡萝卜清洗干净,鸡蛋准备。
4、剩米饭用筷子划散后加入鸡蛋液,用手将米饭捏成颗粒状备用。
5、胡萝卜切成和玉米一样大的颗粒状,虾仁也切成同样大小的颗粒。
6、水烧开,将胡萝卜和玉米可以放进去汆烫至半熟后加入虾仁粒,汆烫至虾仁变色。
7、捞出沥干水。
8、另起油锅,将泡了蛋液的米饭倒进去,快速翻炒。
9、直到蛋液凝固,均匀地包裹米饭,倒入汆烫好的蔬菜粒。
10、大火翻炒均匀。
11、放盐调味。
12、撒上葱花即可出锅。
二、虾滑的家常做法虾滑汤?
1、虾洗净去头,虾尾剥壳。要有耐心,慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀,去除虾线。
2、准备一块纱布,用来挤干虾仁的水分。
3、将虾仁放在纱布中,纱布四周捏紧,就可以挤出多余的水分了。
4、虾仁放砧板上,用刀背开始剁虾仁,一定是刀背,不是切菜的那一边!剁,剁,剁……虾仁翻过来,继续剁,剁,剁……直到剁成泥状。
5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清,盐,油,胡椒粉,接着用筷子顺时针不停的搅,一定要一直沿着同一个方向。
6、补充一下,鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了,没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞,在碗的上面把鸡蛋倒过来,慢慢左右摇摆,蛋清就全部出来啦。
7、这是搅了一遍的虾仁,搅完用手抓起来在碗里多摔几下。
8、冷锅加水,烧开,用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中,凝固成形后可以捞出来备用了。
9、冷锅加水,滴几滴油,烧开。放五个煮好的虾滑,中火煮三四分钟。加盐,尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。
三、虾滑做法?
虾去皮去头去掉虾线备用
2.用刀把虾肉剁成泥,加蛋清,盐,淀粉用筷子顺一个方向搅拌,要多搅拌一会儿,把虾的粘性搅出来
3.最后在盘子上轻抹一层食用油,把虾泥造型后摆盘即可
小窍门&温馨提示
注意淀粉不宜太多,搅拌时要顺同一方问。造型后可放冰箱里冷藏一小时更佳!
四、夹板虾虾滑的做法?
1
275克的对虾,拽着虾头,轻轻转一下,虾肠也跟着出来了,再剥壳,剥好的虾仁只有135克,
2
把虾仁放搅拌机搅碎虾仁,不用太碎,虾泥加28克的蛋清,料酒1勺,盐1克,顺时针搅拌,再加40克淀粉,继续顺时针搅匀,
3
冷油小火熬香丁香,大料,桂皮,白芷,草果,小茴香,(香料可以提前洗一下,炸的时候也吧容易糊)出香味以后,捞出香料,倒一半油出来,等一下要用
4
放2勺辣椒酱,炒出红油,加姜蒜末爆香,爆香后倒入适量水烧开(也可以放高汤),
5
烧开以后,烫一下豆芽,熟了就捞出来
6
再把虾泥,用勺子一个个放下去,加盐1勺,鸡精适量调味,盛到碗里
7
碗里放葱花,蒜泥,用刚才留的一半油淋一下,(油要回锅热了才可以淋)
五、虾仁蛋炒饭的红烧虾做法?
放油爆炒一下再弄起来,煎炒鸡蛋放入虾仁再放米饭爆炒
六、虾炒蛋炒饭家常做法?
用料:虾仁6只、鸡蛋2个、冷米饭2碗、葱花少许、盐少许、蒜末少许、料酒、白胡椒、色拉油
做法:
1,将虾仁去肠去壳洗净,用少许料酒、白胡椒腌制一会儿
2,鸡蛋加少许盐打散
3,炒锅烧热,放少许油烧至七成热时放入蒜末炒香,再放入虾仁,炒变色后铲起待用
4,炒锅洗净,放少许油烧至七成热时放入蛋液,用锅铲迅速划散,铲起待用
5,锅中再倒入少许油,烧至五成热倒入米饭炒开,为避免米饭粘锅将火调小,加入少许盐可使米饭散开,如果米饭过硬可倒入少量清水同炒
6,待米饭炒开后加入炒好的虾仁和鸡蛋碎同炒,加入葱花片刻即可。
七、虾滑粥的做法,虾滑粥怎么做好吃,虾滑粥的家常做法?
主料
大米
1杯
虾仁
250克
鸡蛋
1个
辅料
盐
2小勺
葱花
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.虾仁去除虾线,洗净,放入料理杯
2.放入适量葱花,放入半小勺盐,撒入一点点白胡椒粉,可以去腥增鲜
3.打入一个鸡蛋
八、虾滑的做法,虾滑怎么做好吃?
主料鲜冰虾200g玉米淀粉适量奶酪20g洋葱15克辅料油适量盐适量步骤自制虾滑的做法步骤11.准备所有食材自制虾滑的做法步骤22.将洋葱和奶酪分别切成小丁。
自制虾滑的做法步骤33.将大虾洗净去皮,用牙签将虾线去除。
自制虾滑的做法步骤44.将虾仁剁成虾泥。
自制虾滑的做法步骤55.放入玉米淀粉。
自制虾滑的做法步骤66.拌均匀。
自制虾滑的做法步骤77.将奶酪碎放入。
自制虾滑的做法步骤88.拌匀。
自制虾滑的做法步骤99.锅中放入适量的水,烧开,用小勺崴一勺虾泥放入锅里,依次都这样做好,当虾滑都漂浮起来,即可捞出。自制虾滑的做法步骤1010.将事先做好的西兰花小菜摆入盘中,再将虾滑摆入盘中,一盘漂亮的儿童餐出炉啦!
九、红虾滑皮虾的做法?
1.将虾洗干净,将盐、料酒、白胡椒粉拌入虾中,腌制10分钟2.225度预热5分钟,将腌制好的虾放入烤箱中,在下面放一张锡纸3.225度烤约七、八分钟取出
十、罗氏虾虾滑的做法?
1.虾仁去泥肠洗净
2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒 料理机打成泥,
3.逐次加清水,用两双筷子沿一个方向充分搅拌,每次都等水分吸收再加,知道合适的浓稠度,这时候在下入沸水就是虾滑了
4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中,用塑料刮板将虾滑推紧实,冷冻成型去下保鲜袋切厚片备用
5.准备一只鸡蛋打散,面包糠,少许面粉,国内坐油烧热将虾滑依次裹薄薄的面粉,沾满鸡蛋液,再裹满面包糠入油锅炸,中火煎至两面金黄,取出沥油
6.到第三步时就是虾滑了,我做好后一部分做虾滑,一部分做这个香酥虾滑,可以把虾滑下在火锅里,也可以用鸡汤、浓汤宝,加些青菜,粉丝之类,做一份鲜美的虾滑汤完成
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