炒虾滑做法? 炒虾滑家常做法?
一、炒虾滑做法?
准备材料:
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤:
1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;
3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。
虾滑的花样吃法
1、虾滑紫菜汤
准备材料:
紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴
做法步骤:
1、紫菜提前泡发后洗干净,烧一锅开水放入紫菜,小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;
2、撒上葱花,加盐调味并浇几滴香油即可。
做法步骤:
1、番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取
二、炒虾滑家常做法?
家庭版自制虾滑
准备材料:
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤:
1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;
3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。
虾滑的花样吃法
1、虾滑紫菜汤
准备材料:
紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴
做法步骤:
1、紫菜提前泡发后洗干净,烧一锅开水放入紫菜,小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;
2、撒上葱花,加盐调味并浇几滴香油即可。
做法步骤:
1、番茄洗净去蒂划十字,放入开水里泡5分钟取
三、木耳炒虾滑的做法?
1.木耳泡发洗净。
2.青虾滑一袋。
3.锅内适量水烧开,虾滑挤入煮至变红。
4.捞出备用。
5.锅内适量油烧热,葱姜,干红辣椒段,麻椒炒出香味儿。
6.木耳放入,翻炒两下。
7.虾滑放入。
8.适量盐,生抽调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
四、豌豆炒虾滑的做法?
用料
豌豆 适量
虾仁 10只
料酒 1勺
胡萝卜 半根
盐 1勺
黄瓜 1根
生抽 1勺
蚝油 1勺
姜 1片
淀粉 1勺
虾仁炒豌豆的做法步骤
步骤 1
豌豆去夹,虾仁去虾线洗净后加入淀粉料酒和姜搅拌,胡萝卜黄瓜切丁备用。
步骤 2
豌豆先水煮一下(这样容易熟)
步骤 3
油热加入虾仁,翻炒一下变色即可出锅。
步骤 4
虾仁备用,其他准备下锅。
步骤 5
加入胡萝卜翻炒。一分钟
步骤 6
加入黄瓜和豌豆继续翻炒。加入盐,生抽和蚝油继续翻炒。(干就加入一点水)3分钟左右。
步骤 7
加入虾仁翻炒,准备出锅。
步骤 8
完美出锅
五、虾滑炒西红柿的做法?
虾滑炒西红柿是一道比较清淡的家常菜,制作简单易学,下面为您介绍具体的做法步骤。
所需材料:
- 西红柿2个
- 虾滑适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
做法步骤:
1. 西红柿去皮切小块,虾滑切成段备用。
2. 热锅凉油,下蒜末炒香。
3. 加入西红柿翻炒约3分钟至西红柿变糊,加入适量的盐、糖、鸡精、适量清水,继续翻炒约1分钟。
4. 炒至西红柿熟透,加入虾滑,用小火焖煮2-3分钟。
5. 在锅中混合适量的淀粉和水,倒入锅中,边加边搅拌即将焖煮出来的菜汁勾薄芡。
6. 加入少许生抽即可。
温馨提示:
1. 西红柿在翻炒时可以慢慢加入清水,这样会更加容易煮熟。
2. 糖的量需要根据自己的口味来调整,如果喜欢甜一些可以多加一点。
3. 淀粉勾芡前需要确保淀粉溶解均匀,否则会影响口感。
六、丝瓜炒虾滑的做法?
主料:丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜一块、蒜3瓣
腌料:盐1/3汤匙,生抽1/2汤匙
调料:盐1/3汤匙、酒1/2汤匙
烹饪步骤:
1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉,切成条状待用;姜蒜拍碎,青、红椒洗净后,切丝待用。
2.将虾仁处理干净挤干水分,用1/3汤匙盐,1/2汤匙生抽腌制10分钟。
3.取一空碗,将1颗鸡蛋打成蛋液,倒入镬内炒至六成熟,装起待用。
4.重新烧热油锅,爆香姜蒜,倒入虾仁翻炒十数秒,下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味,装碗待用。
5.下丝瓜炒1分钟,期间可适量加点水稍微煮一下。
6.倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒,用1/3汤匙盐调味后,煸炒片刻即可上碟食用。
七、青豆炒虾滑的做法?
鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,白糖少许提鲜,再淋入一点水淀粉摇匀,另外准备青豆200克备用。
2.下面我们把食材滑煮一下,锅内烧水,水烧开以后放入青豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟,虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净,控水备用,虾仁不能久煮,鲜味容易流失吃着不够嫩。
3.锅内加入适量的葱油,油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可装盘上桌。
八、辣椒炒虾滑的做法?
用料:
鲜虾1斤左右,姜丝,蒜片,青红辣椒适量,
盐,植物油,调味鲜,味精,生抽。
方法:
1、鲜虾去头冼净待用,
2、姜切丝,蒜切片,青红辣椒切段。
3、锅里放油倒进处理好的虾翻炒,
4、加盐继续炒,炒至虾发红,
5、加入青,红辣椒及姜丝和蒜片,在配菜上加盐炒片刻。
6、混合,调入生抽,味精,调味鲜炒均匀,即成。
食材明细
鲜虾、姜丝、盐。
1、鲜虾去头冼净待用,
2、青,红辣椒切段,姜切丝,蒜切片。
3、锅里倒进植物油烧热,下入处理好的鲜虾,
4、加盐翻炒均匀,
5、再加入切好的青红辣椒和姜丝蒜片,加盐翻炒。
6、混合炒匀,再调入生抽,味精,调味鲜,炒均匀,
7、出锅装盘即成。
九、莴笋炒虾滑的做法?
材料:
- 莴笋 200克
- 虾滑 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花(装饰)适量
- 食用油 适量
步骤:
1.将莴笋洗净后切成片,虾滑切成块备用。
2.锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末炒香。
3.加入莴笋片翻炒均匀,稍微炒软。
4.加入虾滑块继续翻炒,让虾滑变色。
5.加入盐,料酒,生抽,白胡椒粉翻炒均匀,调味。
6.最后加入适量的水,煮开后炒匀,让汤汁收浓。
7.最后撒入适量鸡精炒匀,装盘,撒上葱花即可享用。
这样一道清爽又美味的莴笋炒虾滑就完成了。可以搭配米饭或面条一起食用。
十、鸡蛋虾滑汤的做法大全?
食材用料:
鸡蛋45克
虾肉250克
玉米淀粉26克
盐9克
橄榄油5克
料酒12克
黑胡椒3克
紫菜19克
制作方法:
1、将鲜虾肉取出,剁碎。加入盐,橄榄油,料酒。
2、加入少许黑胡椒。加入一只鸡蛋的蛋清。
3、加入玉米淀粉,拌匀,放进冰箱。
4、煎好鸡蛋,加入凉水煮开。
5、拿出冰箱里的虾泥,捏成球放进锅中。
6、在出锅前,加入少许紫菜汤汁就更鲜美了!
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.