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虾滑的家常做法虾滑汤?

2023-09-22 15:28:43午餐1

一、虾滑的家常做法虾滑汤?

1、虾洗净去头,虾尾剥壳。要有耐心,慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀,去除虾线。

2、准备一块纱布,用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中,纱布四周捏紧,就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上,用刀背开始剁虾仁,一定是刀背,不是切菜的那一边!剁,剁,剁……虾仁翻过来,继续剁,剁,剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清,盐,油,胡椒粉,接着用筷子顺时针不停的搅,一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下,鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了,没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞,在碗的上面把鸡蛋倒过来,慢慢左右摇摆,蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁,搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水,烧开,用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中,凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水,滴几滴油,烧开。放五个煮好的虾滑,中火煮三四分钟。加盐,尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

二、虾滑做法?

虾去皮去头去掉虾线备用

2.用刀把虾肉剁成泥,加蛋清,盐,淀粉用筷子顺一个方向搅拌,要多搅拌一会儿,把虾的粘性搅出来

3.最后在盘子上轻抹一层食用油,把虾泥造型后摆盘即可

小窍门&温馨提示

注意淀粉不宜太多,搅拌时要顺同一方问。造型后可放冰箱里冷藏一小时更佳!

三、夹板虾虾滑的做法?

1

275克的对虾,拽着虾头,轻轻转一下,虾肠也跟着出来了,再剥壳,剥好的虾仁只有135克,

2

把虾仁放搅拌机搅碎虾仁,不用太碎,虾泥加28克的蛋清,料酒1勺,盐1克,顺时针搅拌,再加40克淀粉,继续顺时针搅匀,

3

冷油小火熬香丁香,大料,桂皮,白芷,草果,小茴香,(香料可以提前洗一下,炸的时候也吧容易糊)出香味以后,捞出香料,倒一半油出来,等一下要用

4

放2勺辣椒酱,炒出红油,加姜蒜末爆香,爆香后倒入适量水烧开(也可以放高汤),

5

烧开以后,烫一下豆芽,熟了就捞出来

6

再把虾泥,用勺子一个个放下去,加盐1勺,鸡精适量调味,盛到碗里

7

碗里放葱花,蒜泥,用刚才留的一半油淋一下,(油要回锅热了才可以淋)

四、虾滑粥的做法,虾滑粥怎么做好吃,虾滑粥的家常做法?

主料

大米

1杯

虾仁

250克

鸡蛋

1个

辅料

2小勺

葱花

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.虾仁去除虾线,洗净,放入料理杯

2.放入适量葱花,放入半小勺盐,撒入一点点白胡椒粉,可以去腥增鲜

3.打入一个鸡蛋

五、虾滑的做法,虾滑怎么做好吃?

主料鲜冰虾200g玉米淀粉适量奶酪20g洋葱15克辅料油适量盐适量步骤自制虾滑的做法步骤11.准备所有食材自制虾滑的做法步骤22.将洋葱和奶酪分别切成小丁。

自制虾滑的做法步骤33.将大虾洗净去皮,用牙签将虾线去除。

自制虾滑的做法步骤44.将虾仁剁成虾泥。

自制虾滑的做法步骤55.放入玉米淀粉。

自制虾滑的做法步骤66.拌均匀。

自制虾滑的做法步骤77.将奶酪碎放入。

自制虾滑的做法步骤88.拌匀。

自制虾滑的做法步骤99.锅中放入适量的水,烧开,用小勺崴一勺虾泥放入锅里,依次都这样做好,当虾滑都漂浮起来,即可捞出。自制虾滑的做法步骤1010.将事先做好的西兰花小菜摆入盘中,再将虾滑摆入盘中,一盘漂亮的儿童餐出炉啦!

六、红虾滑皮虾的做法?

1.将虾洗干净,将盐、料酒、白胡椒粉拌入虾中,腌制10分钟2.225度预热5分钟,将腌制好的虾放入烤箱中,在下面放一张锡纸3.225度烤约七、八分钟取出

七、罗氏虾虾滑的做法?

1.虾仁去泥肠洗净

2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒 料理机打成泥,

3.逐次加清水,用两双筷子沿一个方向充分搅拌,每次都等水分吸收再加,知道合适的浓稠度,这时候在下入沸水就是虾滑了

4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中,用塑料刮板将虾滑推紧实,冷冻成型去下保鲜袋切厚片备用

5.准备一只鸡蛋打散,面包糠,少许面粉,国内坐油烧热将虾滑依次裹薄薄的面粉,沾满鸡蛋液,再裹满面包糠入油锅炸,中火煎至两面金黄,取出沥油

6.到第三步时就是虾滑了,我做好后一部分做虾滑,一部分做这个香酥虾滑,可以把虾滑下在火锅里,也可以用鸡汤、浓汤宝,加些青菜,粉丝之类,做一份鲜美的虾滑汤完成

八、重庆虾滑的做法?

1.虾去壳和虾头,虾线

2.五花肉洗净

3.鸡蛋一个

4.将虾,五花肉放进绞肉机,加入一个鸡蛋清,少量酒酿,盐和胡椒粉,搅碎

5.加入红薯粉,姜和少量的清水

6.将虾滑玛平到盘子里

7.烧水,温水用勺子舀虾滑,煮熟捞出

九、油煎虾滑的做法?

准备材料:

新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量

做法步骤:

1、新鲜虾去头去皮挑虾线,切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁,再混合到一块;

2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲,密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;

3、用之前取出勺入开水中定型,捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中,更加方便快捷。

02

虾滑的花样吃法

1、虾滑紫菜汤

准备材料:

紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

做法步骤:

1、紫菜提前泡发后洗干净,烧一锅开水放入紫菜,小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟;

2、撒上葱花,加盐调味并浇几滴香油即可。

十、早餐虾滑的做法?

材料:

- 鲜虾仁200克

- 面粉50克

- 鸡蛋1个

- 盐1/4茶匙

- 黑胡椒粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

步骤:

1. 将鲜虾仁去壳,用刀背轻轻剁成泥状。

2. 将面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉混合在一起,加入虾泥搅拌均匀。

3. 将面包糠撒在碗底,将虾泥蘸上面包糠,用手轻轻按压使其粘稠。

4. 在平底锅中倒入适量的油,烧至7成热,放入虾滑煎至两面金黄即可。

温馨提示:

1. 虾滑的口感应该比较细腻,所以在制作过程中要注意不要过度搅拌。

2. 煎虾滑时火候要掌握好,不要过早翻面,否则容易破裂。

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