虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩？

一、虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩？

用料

鲜虾9只

鸡蛋4个

温水跟鸡蛋去壳后同等量

葱适量

香油适量

味极鲜酱油适量

盐适量

料酒半汤匙

做法

1/16 准备好材料

2/16 鲜虾去头去壳去虾线洗净后用料酒腌制备用

3/16 葱切葱花

4/16 鸡蛋打散

5/16 加入同等量的温水搅拌均匀

6/16 过筛一下

7/16 再过筛一下（共过筛两次）

8/16 如果表面有气泡，用勺子舀出来

9/16 盖上保鲜膜

10/16 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鸡蛋液，大火蒸十五分钟

11/16 撕开保鲜膜，放入虾仁

12/16 盖上保鲜膜，继续大火蒸三分钟

13/16 取出撕掉保鲜膜

14/16 淋上香油、味极鲜酱油

15/16 撒上葱花即可食用

16/16又嫩又香的虾蒸蛋完成

二、怎样给宝宝蒸蛋黄又嫩又好吃？

具体方法是选用新鲜的鸡蛋，把蛋黄从打开的鸡蛋中分离出来放入碗中打散，加入少许水，盖上碗盖，在开水的蒸锅中蒸6-8分即可。

蒸蛋黄羹滑滑嫩嫩，宝宝吃了容易消化吸收

三、宝宝吃的虾仁蒸蛋怎么做？

步骤1、准备两个土鸡蛋，打入到一只干净的碗中，小心不要让蛋壳掉进蛋液里面。

步骤2、加入适量的食用盐，一点热水后搅拌均匀。

步骤3、为了使蛋质地细腻，用细筛将鸡蛋液过滤两遍。

步骤4、将虾仁剥皮剔除虾线后洗净，取两个虾仁切成沫。

步骤5、将步骤3里面过滤好后的蛋液静置到无气泡，如果着急可以用纸巾吸除。然后加入切好的虾沫搅拌均匀。

步骤6、防止水蒸气回落影响口感，蒸之前用保鲜膜包住蒸碗，水烧开后，将碗放入锅中。

步骤7、小火蒸煮十分钟，此时蛋液基本定型，打开保鲜膜后放入剩余的两个整虾仁继续小火蒸煮五分钟，然后关火使用余温继续焖煮五分钟。取出蒸好的鸡蛋液，滴入几滴儿童酱油，晾凉后即可食用。

四、肉蒸蛋怎么做好吃又嫩？

肉蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是制作方法：

材料：

- 鸡蛋 3个

- 瘦肉末 100克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 将瘦肉末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，打散成蛋液。

3. 将腌制好的瘦末均匀铺在蛋液上，撒上切碎的青葱。

4 将蛋液放入蒸锅中，大火10-15分钟，至蛋液凝固。

5. 取出蒸好的肉蒸蛋，撒上量的青葱即可。

注意事项：

1. 蛋液打散后应该过筛，这可以去除蛋液中的蛋膜，使蒸来的肉蒸蛋更加细腻。

. 蒸肉蛋的时候需要大火这样可以使肉蒸蛋更嫩，口感更好。

3. 鸡蛋和肉末的比例可以根据自己的口味调，如果喜欢吃肉多一些，可以当增加肉末的量。

五、清蒸蛋怎么做好吃又嫩？

食材准备：鸡蛋3个，盐、蚝油、香葱末、香油和生抽适量。

做法我：

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

六、甜蒸蛋怎么做好吃又嫩？

用吃饭的小碗，一个鸡蛋的量，充分的打蛋，加白糖，一般会用筷子打100次，然后倒入牛奶再打匀，去掉沫沫，盖上保鲜膜，上火蒸12分左右，就可以了

七、虾仁炒饭怎么做又嫩又好吃？

1、原料：基围虾尾，鸡蛋2个，米饭1份，火腿，蒜薹适量，盐

2、锅子烧热， 放入鸡蛋，炒好的鸡蛋，盛出备用

3、锅子烧热， 放入鸡蛋，炒好的鸡蛋，盛出备用

4、另起锅，锅热后，加入花生油，放入用胡椒粉，盐，腌制好的虾仁

5、放入蒜薹

6、加入米饭，火腿

7、加入盐

8、鸡蛋

9、翻炒均匀后盛盘

八、5个月宝宝蒸蛋怎么做好吃又嫩？

5个月的宝宝吃的鸡蛋一定要嫩

1.鸡蛋与水的量： 1:2的比例较好。水少，容易老，水多，稀的不易成形。不要用生水自来水，用温热水。

2.搅打：蛋要打散，跟水混合后，更要充分搅拌均匀，越均匀水蛋蒸的越细腻柔软。

3.过筛：将搅打时产生的气泡撇掉或过筛掉，这样蒸好的蛋羹才能更细腻。

4.加点盐：盐会有助蛋液的凝固，保证蛋羹的完整状态。

5.加盖蒸：或者盖耐高温保鲜袋，上面扎几个小孔，为的是不让水蒸气产生的水滴滴入碗中，这样蒸好的蛋羹表面就能光滑如镜面。

九、牛肉怎么做宝宝吃才能又嫩又好吃？

宝宝可以吃的嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加蚝油，老抽，油，淀粉，胡椒粉腌制15分钟

步骤 2

腌制的时候土豆和胡萝卜切块切片

步骤 3

放油入锅，油不要太少，牛肉都买了，不差这点油啦，至少油要粘满整个锅。因为牛肉里有淀粉，容易粘锅。入牛肉炒30秒，再加胡萝卜炒30秒，再加土豆翻炒。

步骤 4

加入水，不用太多，没过食材就可以

步骤 5

烧到汤汁浓郁，用铲子按一下土豆可以轻易按碎就可以出锅了，大概需要15到20分钟，大火收汁，出锅

十、虾仁丸子怎么做好吃又嫩？

原料：

大青虾、蛋清、盐、白胡椒粉、十三香、葱花。

做法：

1、活虾放冰箱冷冻一小时左右取出，这样虾壳更容易剥净，去壳后剔除虾线，清洗干净。

2、用刀背把虾拍扁，剁成泥，剁的时候加入盐和白胡椒粉一起剁，剁到起胶为止。如果觉得用刀剁比较累，也可以用料理机处理。

3、把虾泥放入大碗中，加入一个鸡蛋清，两勺红薯淀粉，少许十三香，顺着同一个方向搅拌，搅打上劲为止，加入葱花拌匀。

4、锅内放入清水煮开，转小火，微沸状态下，将虾泥放入手中，用虎口挤出丸子的形状，放入锅中煮。担心用手会粘的话，也可以用勺子直接挖一勺虾泥放下去煮。

5、虾丸在锅中煮到浮起就可以捞出了，可以直接吃，也可以煮汤、下火锅等。

二、虾丸子怎样做到又嫩又滑

在家手工制作虾丸的时候，有时候会发现做出来的虾丸子没有外面买的那么嫩、那么滑，可能是因为没有掌握正确的方法窍门和技巧导致的，下面给大家介绍一些制作虾丸的技巧：

1、剁虾肉的时候要用刀背剁，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感，吃起来更嫩一些。

2、做虾丸的时候，不要全部用虾肉，可以加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1:2为宜。

3、煮虾丸时，不要煮到水开，大概90℃的水就比较好，这样能够保持虾肉非常的嫩滑。

4、虾丸煮好后，捞起来放入冰水中浸一会儿再捞出，味道会更加滑嫩q弹。