肉沫蒸蛋的做法？ 肉沫蒸蛋浙江做法？

一、肉沫蒸蛋的做法？

配料：

鸡蛋 2个、猪肉 一小块、精盐 一勺、麻油 几滴、生抽 适量、小葱 一根

烹饪步骤：

1.土鸡蛋两个，一般的鸡蛋颜色惨白，整出来的蛋羹也偏白，我还是喜欢土鸡蛋蒸的，蛋味浓，不腥

2.加少许盐，搅打均匀。

3.要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，关键在这一碗白开水，没错，是刚烧开的开水，不是凉白开，也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停的搅打，这一步很多朋友讲会成蛋花，其实只要尝试一下就知道，不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量。这是基本的材料，后面几部也非常重要。

4.将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡，表面有镜面。

5.盖上盖子，一定要盖，我用的盘子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长，然后不要闲着，做下一步。

6.猪肉剁碎

7.锅中加少许油，将猪肉末炒至8，9成熟

8.将肉末倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可

9.小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀。

10.将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可。

二、肉沫蒸蛋浙江做法？

取上好的里脊肉洗净剁成肉沫备用，鸡蛋打末加适量盐和猪油再加200克温水和肉末调和放锅里蒸5分钟左右即可

三、肉沫蒸蛋最正宗的做法？

       选购肉沫二两，用盐、酱油、少量香油腌几分钟，这段时间起锅烧水。二颗鸡蛋打入碗中打，将蛋液中的漠子撇掉备用。

将腌好的肉沫放入蛋碗中，加入温开水，继续搅和蛋液。水涨入锅蒸约十分钟，再后淋上一点酱油即可。

四、宝宝餐肉沫蒸蛋的做法？

食材

主料肉末200g鹌鹑蛋2个胡萝卜100g莲藕80g辅料油适量盐适量

步骤

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤11.准备好食材

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤22.将所有食材混合在一起

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤33.加入适量盐搅拌均匀

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤44.按少量多次的方法加入适量凉白开，搅至上劲

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤55.将拌好的肉末分装在二个碗中，压实，中间压低成圆形

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤66.分别打入鹌鹑蛋

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤77.入蒸锅中蒸10分钟左右。

宝宝辅食--肉末蒸蛋的做法步骤88.成品，很鲜美。

五、肉沫蒸蛋热量？

热量308kcal蛋白质40.9g脂肪13.9g碳水化合物4.8g

鸡蛋 2个

温水（40度） 蛋液的1.5克

盐 3克

内脂豆腐 100克

肉末用料：

鸡胸肉 100克

味好美嫩肉粉 1小勺

味好美黑胡椒粉 1小勺

香菇 1朵

味好美黑椒酱 1大勺

酱油 1勺

白糖 1小勺

香葱碎 适量

熟白芝麻 适量

六、肉沫蒸蛋的时间？

食材

主料

鸡蛋

3个

瘦肉

200g

辅料

猪油

适量

盐

适量

葱

适量

步骤

1.瘦肉剁成沫备用

2.加酱油和盐调味

3.加适量生粉嫩肉

4.将肉摊成饼铺在碗底

5.三个鸡蛋打到小碗里，加适量盐调味

6.加适量猪油

7.用筷子均匀打散

8.将打散的蛋液倒入肉沫中

9.加入适量的开水，撒上葱花

10.入蒸锅蒸10分钟

11.肉沫蒸蛋出锅啦

小贴士

没有猪油的话，可以用橄榄油替代

七、虾仁蒸蛋的做法？

准备需要的食材：纯净水适量用量是鸡蛋的1.5-2倍、鸡蛋3个、新鲜大虾7-8个、盐少许、胡椒粉少许、葱花适量。蒸鱼豉油1大勺、凉白开1大勺、香油1小勺。

步骤一：准备鲜虾蒸水蛋需要的食材，然后将新鲜的大虾去头去壳，加盐，胡椒粉腌制片刻。

步骤二：准备一些加入鸡蛋的纯净水，将鸡蛋充分打散，加入一点点盐。

步骤三：在蛋液中加入1.5-2倍的纯净水，搅打均匀。把蛋液过滤，隔离出多余的气泡后倒入蒸碗中（过筛可以让蒸水蛋更加细腻滑嫩）。

步骤四：蒸锅中倒入纯净水（蒸的时候虽然食材不直接入水，但是通过蒸汽，作为催化剂的水也承担了很重要的作用）。

步骤五：蛋液包上锡纸，等上汽后放入蒸锅中火蒸10分钟左右（包上锡纸蒸，可以防止水蒸气滴落，让蒸蛋表面光滑如镜）。

步骤六：在蒸的期间来调一个酱汁，1大勺蒸鱼豉油+1大勺凉开水+1小勺香油，拌匀即可。

步骤七：水蛋蒸好后，放上腌好的虾仁。继续再蒸2-3分钟左右。出锅后撒上葱花，淋上酱汁。

这样美味的鲜虾蒸蛋羹就制作好啦，吃着非常的鲜哦，营养美味超级的好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。

八、肉沫蒸蛋王刚？

材料：

鸡蛋 4个，瘦肉 80克，香葱 适量，盐 1茶匙，生抽 2.5汤匙，老抽 半汤匙，油 1汤匙，淀粉 半茶匙

做法与步骤：

1.把瘦肉剁成肉末，放入盐、生抽和淀粉腌制15分钟；

2.锅内放入适量油，把瘦肉炒散，放入老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

3.把鸡蛋打散，倒入蛋液1.5倍的水量，再翻入半茶匙盐，搅拌均匀；

4.把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，

5.锅内放入适量水，把盆子放入锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；

6.把肉末撒在蛋羹上面；

7.撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；

九、用沫蒸蛋的做法？

鸡蛋2个

猪肉一小块

辅料

盐一勺麻油几滴生抽适量小葱一根

步骤1

土鸡蛋两个，一般的鸡蛋颜色惨白，整出来的蛋羹也偏白，我还是喜欢土鸡蛋蒸的，蛋味浓，不腥

步骤2

加少许盐，搅打均匀。

步骤3

要蒸出能用筷子挑起的布丁蛋，关键在这一碗白开水，没错，是刚烧开的开水，不是凉白开，也不是温水。将开水缓缓倒入蛋液，边倒边不停的搅打，这一步很多朋友讲会成蛋花，其实只要尝试一下就知道，不会成蛋花的。蛋和水的比例大约为1：1.5，想弹一些就减少水量。这是基本的材料，后面几部也非常重要。

步骤4

将搅打好的蛋液过筛，倒入盘子里。过筛后的蛋液蒸出来没有气泡，表面有镜面。

步骤5

盖上盖子，一定要盖，我用的盘子，大概先蒸3到5分钟，如果用碗蒸，时间稍微延长，然后不要闲着，做下一步。

步骤6

猪肉剁碎

步骤7

锅中加少许油，将猪肉沫炒至8，9成熟

步骤8

将肉沫肉沫倒在半凝固的蛋羹上，盖上盖子再蒸两分钟即可

步骤9

小葱切碎，麻油，生抽加少许温开水，调和均匀。

步骤10

将麻油生抽水浇在蛋羹上，撒上小葱即可。

十、虾仁蒸蛋的家常做法？

步骤/方式一

虾解冻后去头去壳，挑去虾肠、虾线洗净，放少许胡椒粉抓一下去腥，鸡蛋打入碗内（其实，鲜虾稍微冷冻一会儿，会比较容易去壳）

步骤/方式二

鸡蛋用蛋抽搅打均匀，加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦，不然也容易有气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）

步骤/方式三

鸡蛋用蛋抽搅打均匀，加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦，不然也容易有气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）

步骤/方式四

锅内加水烧开，将蒸碗放入蒸屉，盖盖，小火蒸15分钟，一定不能大火，否则很快就会有马蜂窝，（蒸的时间要根据蛋液的多少调节，中途可以打开盖子轻轻晃一下小碗，如果凝固了就表示熟了）待蛋液基本凝固时，把虾仁放在上面，摆成一个心形，盖上保鲜膜继续小火蒸5分钟，虾仁熟透即可

步骤/方式五

取出蛋羹，看，表面平滑如镜。放一片香菜叶做点缀，撒小香葱也行，淋少许生抽和香油，就可以吃了