虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩？

一、虾仁蒸蛋怎么做好吃又嫩？

用料

鲜虾9只

鸡蛋4个

温水跟鸡蛋去壳后同等量

葱适量

香油适量

味极鲜酱油适量

盐适量

料酒半汤匙

做法

1/16 准备好材料

2/16 鲜虾去头去壳去虾线洗净后用料酒腌制备用

3/16 葱切葱花

4/16 鸡蛋打散

5/16 加入同等量的温水搅拌均匀

6/16 过筛一下

7/16 再过筛一下（共过筛两次）

8/16 如果表面有气泡，用勺子舀出来

9/16 盖上保鲜膜

10/16 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入鸡蛋液，大火蒸十五分钟

11/16 撕开保鲜膜，放入虾仁

12/16 盖上保鲜膜，继续大火蒸三分钟

13/16 取出撕掉保鲜膜

14/16 淋上香油、味极鲜酱油

15/16 撒上葱花即可食用

16/16又嫩又香的虾蒸蛋完成

二、猪肉虾仁丸子的做法，猪肉虾仁丸子怎么做好吃？

食用材料：

鲜虾300g 猪肉馅150g 鸡蛋液适量

淀粉适量 姜适量 葱适量

胡椒粉适量 盐适量 料酒适量

具体做法：

1/7

鲜虾洗干净，去除头、尾、皮。从虾背上剪开，小心地挑出虾线

2/7

虾仁用刀背剁成蓉，或用料理机打成泥，注意不要打的太厉害，以免丢失嚼劲

3/7

虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好，稍微搅拌一下

4/7

葱姜切末，鸡蛋蛋清跟蛋黄分离

5/7

将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内，放入葱姜末，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀

6/7

加入适量淀粉搅拌顺滑，将馅揉搓成大小适中的丸子，装盘备用

7/7

锅内放入清水烧至滚开，将丸子放入，煮至丸子漂浮起来，再煮两三分钟即可。出锅后，可依据口味放入少量盐、醋等调味品，撒上少许香菜丁或是紫菜末。

三、虾仁猪肉包怎么做好吃？

面团部分

面粉：800克

鸡蛋液+牛奶：450克

发酵粉：5克

盐：2克

奶粉：60克

玉米油：20克

馅料部分

白菜：一颗

猪肉馅：1000克

虾仁：400克

鸡蛋：一个

耗油，酱油，鸡精，胡椒粉，香油，适量 。

操作步骤

1.面团部分：

（1）除玉米油外，所有的材料，倒入盆中，用筷子搅拌一下。揉成光滑的面团。大概需要15～20分钟。

（2）倒入玉米油，继续揉成光滑的面团。大概需要10～15分钟。

（3）放入盆中，醒发一个小时。全程需要用保鲜膜覆盖，避免干裂。

2.馅料部分

（1）猪肉洗好切成片，再切成条，用绞肉机打成肉馅。

（2）将白菜洗净，沥干水分，切成条，再切成小块。撒上适量的盐，轻轻剁几下，沥干水分。

（3）准备姜末适量，一颗大葱的葱末。

（4）肉馅里：放入姜末，打入一个鸡蛋，两勺耗油，一勺酱油，两小勺鸡精，适量胡椒粉，少量的盐，搅拌。

倒入适量的色拉油（花生油），香油，大葱，搅拌。

3.一个小时后的面，揉面排气。分成几个相同的面团，揉光滑，醒十分钟后，将一块面团滚成长条，切成剂子。擀成皮，包入馅料。

4.包子包好后，需要用保鲜膜覆盖。醒发至少30分钟以上。

5.温水装入包子生胚，开锅后蒸15分钟，关火后五分钟再揭锅。

四、猪肉虾仁包子怎么做好吃？

用料

主料

面粉300g

猪肉50g

胡萝卜50g

调料

食盐适量

酱油适量

调和油适量

虾仁包子的做法

1.新鲜虾子去皮，去虾线，洗净，切碎

2.猪肉少许和葱姜切碎

3.把切好的虾仁和猪肉，胡萝卜丁搅匀

4.加上一个蛋清，盐，酱油，醋等调料拌匀

5.和面

6.把面切成小剂子

7.把小剂子干成面皮

8.把馅包上

9.篦子上有眼，把包子放在胡萝卜上蒸8分钟就可以出锅啦

10.很好吃的包子

五、冰冻虾仁怎么炒好吃虾仁蒸蛋？

冰冻虾仁先解冻然后切黄瓜丁胡萝卜丁再洗点木耳，（注木耳煮熟，胡萝卜焯水）油锅炒虾仁放入胡萝卜黄瓜木耳盐糖翻炒出锅，这道菜配色好味道好。虾仁蒸蛋，先把鸡蛋打好加入虾仁放少许盐放在蒸锅里蒸熟即可，好做又好吃。

六、怎么做虾仁蒸蛋？

步骤/方式1

虾解冻后去头去壳，挑去虾肠、虾线洗净，放少许胡椒粉抓一下去腥，鸡蛋打入碗内（其实，鲜虾稍微冷冻一会儿，会比较容易去壳）

步骤/方式2

鸡蛋用蛋抽搅打均匀，加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦，不然也容易有气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）

步骤/方式3

鸡蛋用蛋抽搅打均匀，加入相当于4个鸡蛋重量的凉开水搅匀，不要用冷水哦，不然也容易有气泡（凉开水的量一般是鸡蛋的1.5倍-2倍，水越多蛋羹越水嫩）

步骤/方式4

锅内加水烧开，将蒸碗放入蒸屉，盖盖，小火蒸15分钟，一定不能大火，否则很快就会有马蜂窝，（蒸的时间要根据蛋液的多少调节，中途可以打开盖子轻轻晃一下小碗，如果凝固了就表示熟了）待蛋液基本凝固时，把虾仁放在上面，摆成一个心形，盖上保鲜膜继续小火蒸5分钟，虾仁熟透即可

步骤/方式5

取出蛋羹，看，表面平滑如镜。放一片香菜叶做点缀，撒小香葱也行，淋少许生抽和香油，就可以吃了

七、韭菜虾仁好吃还是韭菜猪肉虾仁好吃？

你问韭菜虾仁好吃，还是韭菜猪肉虾仁好吃？

我觉得如果是爱吃素馅的人是爱吃虾仁韭菜馅儿的如果是爱吃肉的人，是爱吃韭菜，猪肉，虾仁馅儿的三鲜馅饺子的，就我这个爱吃饺子的人来讲，虾仁韭菜馅的饺子和虾仁猪肉韭菜馅儿的饺子都好吃

八、猪肉韭菜虾仁饺子怎么做好吃？

【主料】：中筋面粉，猪肉，韭菜，白菜，虾仁

【配料】：葱，姜

【调料】：盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，花生油，芝麻香油，甜面酱，五香粉，花生

——【烹饪制作方法】：——

1、首先和面。把适量中筋面粉倒入面盆中。往里加入凉水，一边加水一边用筷子搅拌。直到把面粉搅拌成大面絮就可以了。

2、开始下手揉面。大概揉五分钟左右。把面絮揉成光滑的面团。然后把面盆盖上盖子，静置在一旁。这个过程叫做醒面。和好的面多醒一会儿，包饺子才有韧劲儿才好用。

3、开始处理肉馅。把肉馅中加入适量凉水，用筷子朝一个方向搅打，直到粘稠。肉馅中加入一点水搅打，才能使肉馅儿变得滑嫩，吃起来肉馅儿才不会又老又硬。

4、往肉馅中加入一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺老抽，一小勺鸡精，一小勺甜面酱，半小勺五香粉，搅拌均匀。

5、把葱姜切碎，把虾仁切成小丁。切完以后都放入肉馅儿里，也腌上使其入味。（因为有韭菜，不放葱姜也可以，但是我还是吃着放葱姜的更好吃，因为此款饺子馅不是以韭菜为主。）

6、把白菜清洗干净，先切成细条，再切成小粒。这样一刀一刀切的白菜，做出来更好吃。而且这样切的白菜不用挤水，做馅料不会沙水。

7、一小把韭菜清洗干净，切碎。

8、把白菜和韭菜放入肉馅盆中。加入一小勺盐，一大勺芝麻香油，两大勺花生油，搅拌均匀。这样包饺子的馅料就完成了。

9、把面团取出来，在案板上揉一揉，然后把它搓成细条。

10、再揪成一个个小面剂子。

11、把面剂子擀成饺子皮，包成饺子就可以了。

12、起锅烧水。水中加入一小勺盐，这样煮饺子的时候饺子皮不会破。

13、锅里的水烧开以后，下入饺子，开始煮饺子。

14、一共煮三个开，等到饺子全部飘上来，饺子变得鼓鼓的，饺子皮变软了，基本上饺子就煮熟了。

15、把饺子用漏勺捞出来，装入盘

九、虾仁猪肉馅馄饨怎么做好吃？

用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：

1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。

2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。

5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。

6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。

7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。

8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。

9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。

10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。

11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。

12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要有等馄饨浮起来就熟了

13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了。

十、虾仁蒸蛋糕怎么做？

虾仁蒸蛋糕做法，主料:3人份

鸡蛋3个虾仁12只

辅料

小葱1根蒸鱼豉油适量水适量食盐少许料酒适量色拉油适量

步骤1

鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水，加入少许细盐，搅拌均匀，把蛋液过筛，倒进容器

步骤2

锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜

步骤3

虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸6分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸5分钟，关火虚蒸2分钟再开盖，用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油，取出蒸蛋，撒上葱花