芦笋炒虾滑正宗做法? 虾滑的家常做法虾滑汤?
一、芦笋炒虾滑正宗做法?
1.把芦笋洗干净,斜刀切段。
2.烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过。
3.虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。
4.虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了。
5.再准备少许蒜末,就可以开始炒了。
二、虾滑的家常做法虾滑汤?
1、虾洗净去头,虾尾剥壳。要有耐心,慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀,去除虾线。
2、准备一块纱布,用来挤干虾仁的水分。
3、将虾仁放在纱布中,纱布四周捏紧,就可以挤出多余的水分了。
4、虾仁放砧板上,用刀背开始剁虾仁,一定是刀背,不是切菜的那一边!剁,剁,剁……虾仁翻过来,继续剁,剁,剁……直到剁成泥状。
5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清,盐,油,胡椒粉,接着用筷子顺时针不停的搅,一定要一直沿着同一个方向。
6、补充一下,鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了,没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞,在碗的上面把鸡蛋倒过来,慢慢左右摇摆,蛋清就全部出来啦。
7、这是搅了一遍的虾仁,搅完用手抓起来在碗里多摔几下。
8、冷锅加水,烧开,用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中,凝固成形后可以捞出来备用了。
9、冷锅加水,滴几滴油,烧开。放五个煮好的虾滑,中火煮三四分钟。加盐,尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。
三、虾滑汤的做法?
食材:鲜虾12只,紫菜1张,鸡蛋2枚,料酒5毫升,白胡椒粉少许,淀粉10克,葱花适量,盐适量,鸡精少许,香油5毫升,白砂糖2克,食用油适量
做法
1. 鲜虾剥去虾壳,去虾头,挑去虾线,虾头留着备用。
2. 将虾仁洗净沥干水分,剁成肉泥。
3. 虾泥里加入10毫升料酒和少许白胡椒粉去腥,再加入10克淀粉,顺一个方向搅拌上劲。
4. 鸡蛋打散成蛋液,起锅热油摊成蛋饼,盛出切成条备用。
5. 起锅上火倒入适量油,油热后先放入虾头翻炒,把虾头炒至变色,炒出香味,然后把虾头捡出来,留虾油,再倒入适量清水烧开。
6. 水烧开后把虾滑用虎口挤成丸子,用勺子刮放入锅里,虾滑全部放进锅里后不要翻动。
7. 待虾滑慢慢煮至定型变色,倒入炒熟鸡蛋条再煮1分钟,再放入紫菜。
8. 最后加入适量盐、5毫升香油、2克白糖和少许鸡精调味,再撒入葱花即可。
四、虾滑汤正宗做法?
步骤/方式1
食材集合,全体都有。
步骤/方式2
番茄削皮,切小粒
步骤/方式3
豆腐切大拇指大小
步骤/方式4
下花生油适量(手抖倒多了)和番茄炒
步骤/方式5
变软,加2到3碗(吃饭用的小碗)的过滤水
步骤/方式6
沸腾后转小火,小勺挖虾滑(今天吃饭的人比较多,我挖了16个)入锅中。
步骤/方式7
然后下豆腐丁
步骤/方式8
煮沸,加入少许盐和适量酱油调味。(撇掉一些油,因前面手抖倒多了)
步骤/方式9
盛出,放入小葱
步骤/方式10
盛一勺,鲜的很
五、虾滑汤家常做法?
虾滑汤是一道清淡可口的家常汤品,以下是一种简单的做法:
材料:
- 鲜虾滑 200克
- 香菇 3-4朵
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 青菜(如生菜、菠菜等)适量
- 高汤或清水 适量
- 盐 适量
- 鸡精(可选)少许
- 青葱(可选)适量
步骤:
1. 准备材料:虾滑切成适当大小的块,香菇洗净切片,豆腐切成块状,青菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
2. 煮高汤或清水:将高汤或清水倒入锅中,加热至沸腾。
3. 加入香菇和豆腐:将切好的香菇和豆腐放入锅中,煮约5分钟,使其入味。
4. 加入虾滑和青菜:将切好的虾滑和青菜放入锅中,再煮约2分钟,至虾滑变色。
5. 加入鸡蛋液:搅拌鸡蛋液,慢慢倒入锅中,用筷子在锅中搅拌,使鸡蛋液均匀分散。
6. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,煮约1分钟,让味道融合。
7. 装盘:将煮好的虾滑汤装入碗中,可以撒上一些切碎的青葱作为装饰。
虾滑汤的做法简单,关键是保持汤品清淡鲜美。您可以根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、姜蒜等,以增加风味。祝您做菜成功,享受美味的虾滑汤!
六、虾滑丸子汤做法?
主料:虾400克 辅料:鸡蛋清1个、淀粉3勺、白胡椒粉1克、芹菜1根、葱1根、姜1片、盐2克 做法:虾仁去皮、去虾线清洗干净,虾头也不要浪费,留着炸虾油,
七、日式虾滑汤的做法?
1.紫菜提前泡开,将虾剥壳去头剁成泥,加入鸡蛋清,一点糊椒粉少许油和盐,适量淀粉,顺时针搅拌上劲。
2.将剩下鸡蛋黄打散,在平底锅翻炒
3.锅中烧开水,虾滑用勺子做成丸子放入锅中虾滑在锅中煮变色加入紫菜鸡蛋,滚至15分钟左右,最后放入少许盐撒上葱花即可。
八、福州虾滑汤的做法?
鲜虾剥壳、去虾线,用葱姜料酒泡20分钟左右。虾肉放料理机打碎,然后➕鸡蛋清两个,淀粉2勺,胡椒粉少许,盐少许,顺时间方向搅拌上劲儿。
炒锅上水,放2片姜片,几滴植物油,放入紫菜,煮开。
用取丸器取丸子,一颗一颗放入锅中。开锅,放少许盐,关火。撒香菜、调入香油。
九、虾滑豆角汤的做法?
食材清单
虾仁 100克 、豆角100克, 豆腐 400克 、 鸡蛋 1个 、 蟹味菇 1把 、 玉米淀粉 5克 、 白胡椒粉 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 白糖 少许
烹饪步骤
1.虾仁100克洗净去虾线细细剁成泥,加入少许料酒,少许白胡椒粉,少许盐,一丁点白糖,顺着一个方向搅至粘稠
2.加入5克玉米淀粉,顺着一个方向搅至上劲并且微微发白微微体积增大,盖上保鲜膜冷藏30分钟备用
3.鸡蛋平底锅煎成蛋皮,对折切成粗丝备用
4.清水中加一点盐放入切成小块的内脂豆腐浸泡10分钟,沥干水分备用温水洗净蟹味菇备用
5.起油锅,放入豆角翻炒五分钟,然后放入蟹味菇稍微翻炒,加入适量清水煮开
6.用小勺挖一块虾泥,稍稍整理一下成圆形放入锅中,水开撇去浮沫,加入豆腐,煮开,加入蛋丝并加盐和白胡椒粉调味
7.洒上切得细细的蒜叶出锅~
十、虾滑汤的做法大全?
虾滑汤的做法:
食材:虾仁200克,番茄一个,粉丝1卷(也可换成其他面),番茄酱两勺,蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,盐2小勺,胡椒粉1小勺,葱花适量
制作方法:
1,取虾仁去线,剁成肉糜,加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐,顺着一个方向,使劲儿搅,搅到有阻力,出现粘稠感。
2,把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。
3,番茄划十字刀倒入开水滚烫,剥去外皮切丁
4,锅里热油,翻炒番茄丁炒至变软出汁,加入两勺番茄酱翻炒,倒入适量清水,大火烧开。
5,用勺子把虾滑舀入汤中,放入粉丝,煮至虾滑浮起,粉丝煮熟。
6,最后加入一小勺盐,撒上些许葱花。
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