芦笋炒虾滑正宗做法？ 芦笋虾的家常做法？

一、芦笋炒虾滑正宗做法？

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背取虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

二、芦笋虾的家常做法？

芦笋1把，虾15只，豌豆1小把，红菜椒半个，大蒜2瓣，生姜1小块，料酒1茶勺，白胡椒粉半茶勺，盐和油各适量。

我们先把芦笋下半截粗茎秆的皮削去，洗净后切2厘米长的段，红菜椒去籽洗净切片，大蒜切末，生姜切片。

虾去头，剥去虾壳取出虾仁，在虾仁背部用刀划开挑出虾线，将虾仁冲洗沥干，加料酒，姜片抓匀腌制15分钟去腥。

锅中烧水煮沸，先放入豌豆煮1分钟，再倒入芦笋段焯水2分钟，焯到芦笋半熟时关火，芦笋和豌豆一起捞出来，过凉水沥干。

倒入虾仁和红菜椒片翻炒，加白胡椒粉以及适量盐调味，大火快速炒1分钟关火，起锅盛出这道菜就做好了。

三、虾滑的家常做法虾滑汤？

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

四、虾滑做法？

虾去皮去头去掉虾线备用

2.用刀把虾肉剁成泥，加蛋清，盐，淀粉用筷子顺一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，把虾的粘性搅出来

3.最后在盘子上轻抹一层食用油，把虾泥造型后摆盘即可

小窍门&温馨提示

注意淀粉不宜太多，搅拌时要顺同一方问。造型后可放冰箱里冷藏一小时更佳！

五、夹板虾虾滑的做法？

1

275克的对虾，拽着虾头，轻轻转一下，虾肠也跟着出来了，再剥壳，剥好的虾仁只有135克，

2

把虾仁放搅拌机搅碎虾仁，不用太碎，虾泥加28克的蛋清，料酒1勺，盐1克，顺时针搅拌，再加40克淀粉，继续顺时针搅匀，

3

冷油小火熬香丁香，大料，桂皮，白芷，草果，小茴香，（香料可以提前洗一下，炸的时候也吧容易糊）出香味以后，捞出香料，倒一半油出来，等一下要用

4

放2勺辣椒酱，炒出红油，加姜蒜末爆香，爆香后倒入适量水烧开（也可以放高汤），

5

烧开以后，烫一下豆芽，熟了就捞出来

6

再把虾泥，用勺子一个个放下去，加盐1勺，鸡精适量调味，盛到碗里

7

碗里放葱花，蒜泥，用刚才留的一半油淋一下，（油要回锅热了才可以淋）

六、潮汕芦笋炒虾的家常做法？

材料：

水，500毫升，芦笋，2扎，植物油，2汤匙，大虾，24只，姜末，2茶匙，酱油，3汤匙，糖，2茶匙，料酒，1茶匙，盐，适量

做法：

1.芦笋去根，切成2.5厘米的段。虾，去壳去头。把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。

2.中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。再炒约5分钟后即成。

七、芦笋炒虾的做法步骤图，芦笋炒虾怎么做好吃？

用料芦笋根虾只芦笋炒虾的做法?剥成虾仁开背去虾线?芦笋削下半段表皮滚刀切丁?热水焯虾变色出锅?洗锅倒油炒芦笋加盐或者蒸鱼豉油调味?倒入虾加鸡精可加一点水调味?出锅小贴士汤咸了菜没味儿最后加盐盐肯定到汤里去了虾其实不用料酒泡不用加盐虾本来就有咸味蔬菜应该单独调味肉起锅蔬菜调味再加?

八、虾滑粥的做法，虾滑粥怎么做好吃，虾滑粥的家常做法？

主料

大米

1杯

虾仁

250克

鸡蛋

1个

辅料

盐

2小勺

葱花

适量

白胡椒粉

适量

步骤

1.虾仁去除虾线，洗净，放入料理杯

2.放入适量葱花，放入半小勺盐，撒入一点点白胡椒粉，可以去腥增鲜

3.打入一个鸡蛋

九、虾滑的做法，虾滑怎么做好吃？

主料鲜冰虾200g玉米淀粉适量奶酪20g洋葱15克辅料油适量盐适量步骤自制虾滑的做法步骤11.准备所有食材自制虾滑的做法步骤22.将洋葱和奶酪分别切成小丁。

自制虾滑的做法步骤33.将大虾洗净去皮，用牙签将虾线去除。

自制虾滑的做法步骤44.将虾仁剁成虾泥。

自制虾滑的做法步骤55.放入玉米淀粉。

自制虾滑的做法步骤66.拌均匀。

自制虾滑的做法步骤77.将奶酪碎放入。

自制虾滑的做法步骤88.拌匀。

自制虾滑的做法步骤99.锅中放入适量的水，烧开，用小勺崴一勺虾泥放入锅里，依次都这样做好，当虾滑都漂浮起来，即可捞出。自制虾滑的做法步骤1010.将事先做好的西兰花小菜摆入盘中，再将虾滑摆入盘中，一盘漂亮的儿童餐出炉啦！

十、虾胶酿芦笋尖做法？

1.取5千克剥皮的青虾仁，加猪肥膘肉蓉2.5千克混合均匀，加冰块200克、盐10克、御家康厨鲜香宝20克朝一个方向摔打上劲，至冰块融化，放入冰箱冷藏。

2.取自制虾胶300克加芹菜末、山药丁各50克拌匀，做成30克一个的丸子。

3.锅内入葱油、黄油各20克，放入虾胶丸子，放到火上加热、按扁，小火慢慢煎至上色，取出摆盘，用荷叶垫底，搭配泰国鸡酱50克上桌即可。