虾炒饭做法？ 牛肉炒饭的做法？

一、虾炒饭做法？

用料

鲜虾 500克

大火腿切粒 半根

胡萝卜切粒 半根

葱花切碎 2根

生姜切片 1小块

生抽 1勺

黄瓜切粒 半根

玉米剥粒 半根

冷饭 1大碗

蒜米 2粒

料酒 半勺

做法步骤

1、准备好食材：鲜虾500克、大火腿半根切粒、黄瓜半根切粒、胡萝卜半根切粒、玉米半根剥成粒、米饭1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生姜一小块，料酒半勺、生抽1勺

2、在锅里倒入半锅水，开火烧热后把玉米和胡萝卜粒倒进去焯至8成熟

3、把胡萝卜玉米粒捞出来沥干装碗待用

4、把虾去头去壳开背后去虾线，虾头留着待用，把虾仁装进碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食盐腌制10分钟

5、把蒜米去皮后切片，生姜切丝，虾头洗净沥干待用

6、起锅，带入2勺花生油，开小火爆香后放入姜丝爆香

7、把虾头也倒进去炒变色，炒出香味，然后把姜丝和虾头盛出备用，虾油留在锅里

8、把虾仁倒进去继续翻炒至变色盛出

9、把胡萝卜玉米粒倒进去一起翻炒

10、把黄瓜粒和火腿粒也倒进去一起翻炒

11、把米饭倒进去煸炒散

12、倒入一勺生抽快速翻炒至上色

13、准备出锅的时候把虾仁倒进去继续翻炒几十秒即可

14、出锅之前放入一勺食盐调味，翻炒均匀

15、撒上葱花翻炒均匀即可出锅

16、一盘色香味俱全的鲜虾炒饭就做好啦！

17、这盘鲜虾炒饭不仅颜色好看有食欲，吃起来也是很香，吃上一口不仅有虾的鲜香味，黄瓜玉米胡萝卜粒嚼在嘴里特别有嚼劲，真是好吃极了！

二、牛肉炒饭的做法？

1、准备用料。牛里脊肉、胡萝卜、洋葱、土豆、咖喱粉、米饭。

2、将牛里脊肉清洗干净，然后切成牛肉粒，然后放入碗中，再加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀后进行腌制。

3、将土豆去皮切成小方粒，再放入水中泡着备用，洋葱切片备用，胡萝卜去皮切粒备用。

4、起锅烧热，然后加入适量的油，再放入胡萝卜粒与土豆粒入锅煎熟捞出来备用。

5、锅中留底油，放入腌制好的牛肉粒入锅煎熟，然后捞出来备用，

6、另外起锅放油烧热后倒入洋葱炒香，接着加入准备好的白米饭放入锅中炒散。

7、然后放入先前准备好的牛肉土豆等所有已经炒熟了食材与咖喱粉入锅继续炒匀。

8、用大火翻炒均匀，然后放入适量的黑胡椒和盐调味继续炒匀即可。

三、虾蛋炒饭的做法？

1、主料：虾几只。

2、辅料：油一勺、盐一撮、玉米一个、胡萝卜一个、鸡蛋两个、葱花一撮。

3、虾仁解冻，剩米饭、玉米、胡萝卜清洗干净，鸡蛋准备。

4、剩米饭用筷子划散后加入鸡蛋液，用手将米饭捏成颗粒状备用。

5、胡萝卜切成和玉米一样大的颗粒状，虾仁也切成同样大小的颗粒。

6、水烧开，将胡萝卜和玉米可以放进去汆烫至半熟后加入虾仁粒，汆烫至虾仁变色。

7、捞出沥干水。

8、另起油锅，将泡了蛋液的米饭倒进去，快速翻炒。

9、直到蛋液凝固，均匀地包裹米饭，倒入汆烫好的蔬菜粒。

10、大火翻炒均匀。

11、放盐调味。

12、撒上葱花即可出锅。

四、三虾炒饭做法？

三虾炒饭是一道美味且简单易做的中式炒饭，它结合了鲜美的虾肉和香浓的米饭，口感鲜美，香气四溢，是许多人喜爱的家常菜品之一。

制作三虾炒饭的原料主要包括大虾、虾仁和虾皮，米饭，蛋黄和葱花。首先，将大虾剥壳去肠泥，保留虾头和虾尾。然后切开虾背部，去掉黑线，再将虾肉切成小块备用。接着，将虾皮用水泡软，然后沥干备用。另外，将米饭提前煮好并冷却，这样炒饭时米饭不易糊。

开始炒制三虾炒饭，首先将锅烧热，加入适量的油。待油热后，放入虾头和虾尾煸炒，使其释放出鲜美的香气。接着，加入虾仁和虾肉继续煸炒，至虾肉变色即可取出备用。在同一个锅中，加入少量的油，倒入蛋黄，快速煸炒至熟。然后，加入米饭和适量的盐，用铲子将米饭分散均匀，以免出现团块。接着，加入虾皮和之前炒好的虾肉，继续用中小火翻炒，使所有的配料充分混合均匀。最后，撒上适量的葱花翻炒均匀即可。

炒饭的关键在于火候的掌握。火大易糊，火小易生锈。在炒制三虾炒饭时，应掌握好中小火的程度，确保每一颗米饭都能受热均匀。此外，虾皮应提前泡软，沥干水分，以免影响口感。对于虾肉和虾仁，不要过度煮熟，保持其嫩滑的口感。

三虾炒饭色香味俱佳，口感丰富，是一道受欢迎的家常菜。不仅营养丰富，而且制作简单，省时省力。无论是作为主食还是配菜，都能带给人们满足与享受。你可以根据自己的口味喜好，添加一些蔬菜或者调料来提升口感和风味。无论是享用时还是亲手制作，三虾炒饭都能为你带来美好的味蕾体验。

五、牛肉腊肠炒饭的做法？

牛肉腊肠炒饭做法如下:

1.胡萝卜，腊肠，牛肉切丁，牛肉丁加鸡蛋清，盐，糖，生粉抓匀备用。

2.小火将腊肠胡萝卜炒香，牛肉丁炒至8成熟捞起。

3.加少许油，大火将米饭炒散(勤翻锅以免炒焦），加入牛肉丁，腊肠丁，胡萝卜丁，酱油炒至味道融合在饭里，加入葱即可。

六、熏牛肉炒饭的做法？

— 食材清单 —

主料:

米饭一盆

熏牛肉适量

辅料:

胡萝卜¼个

玉米粒适量

鸡蛋两个

白糖适量

盐适量

酱油适量

青椒3个适量

— 烹饪步骤 —

1· 将青椒，熏牛肉切丝，可以切少量葱段。 将两个鸡蛋打散于碗中。

2· 锅里倒入少量油，少量盐。 锅热后加入花椒调味，待香味散出后倒入打散的鸡蛋，在鸡蛋未成形时倒入米饭快速翻炒，尽量让鸡蛋与米饭较好混合。

3· 翻炒一段时间后倒入切好的青椒和熏牛肉，继续翻炒并加入适量的盐和少量味精。翻炒完全后就可以出锅啦～

七、牛肉丝炒饭的做法？

1、隔夜米饭一盘

2、蒜苗、熟酱香牛肉、胡萝卜、火腿进行处理

3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切碎

4、锅内热油，先下火腿和胡萝卜炒熟，再下蒜段翻炒几下，可适当加点点盐提味

5、将米饭倒入锅中炒至散开

6、再加入鸡蛋翻炒均匀

7、最后调入两勺生抽、一勺鸡粉、几滴芝麻油大火翻炒

八、牛肉生菜炒饭的做法？

材料：

1、生菜叶子适量

2、牛肉片适量

3、米饭适量

4、葱姜蒜适量

5、盐、生抽、胡椒粉适量

步骤：

1、将牛肉片用盐和胡椒粉腌制一下；

2、锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉片翻炒至变色；

3、加入生菜叶子迅速翻炒，加入少许生抽调味；

4、加入煮熟的米饭，用铲子压平，翻炒均匀；

5、根据口味加入盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

炒饭时要快速翻炒，让每粒饭都均匀受热，否则容易糊底。生菜叶子炒熟后会缩水，请多准备一些。可以用鸡蛋加入炒饭中增加口感和营养。

九、牛肉馅炒饭的做法？

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。

十、牛肉炒饭做法潮汕？

原料：

牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制十分钟。

2、一棵葱洗干净，切葱花。

3、两个鸡蛋打散。

4、还有黑芝麻。都准备好。

5、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

6、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

7、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。

8、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

9、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

10、牛肉已经熟了，倒入米饭。

11、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

12、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片，即可。