虾滑番茄汤的做法? 虾滑汤的做法大全?
一、虾滑番茄汤的做法?
用料
虾
一斤番茄 四个笋丝 300g面粉 两勺酱油 一勺胡椒粉 3克盐 一勺糖 1克鸡蛋 一个蒜 三瓣酱油 一勺蚝油 一勺
虾滑番茄汤的做法步骤
步骤 1
虾去壳,头(头留下)和黑线。加一勺面粉和一点清水揉搓,在用清水冲洗干净,备用。
步骤 2
头也用面粉洗干净,备用。
步骤 3
虾分成两部分,一部分剁成泥。
步骤 4
另一部分剁碎(有颗粒感)。
步骤 5
两个混合,备用。
步骤 6
加入一勺酱油,3克胡椒粉,一小勺盐和1克糖,搅拌均匀。
步骤 7
再加入蛋清。
步骤 8
搅拌均匀,一直同一个方向,五六分钟,直到感觉很粘稠,就可以了。
步骤 9
准备300g玉兰笋丝。
步骤 10
笋丝洗干净,切断。
步骤 11
锅里倒入适量清水一勺盐,水开后放入笋丝煮一两分钟。
步骤 12
倒出用凉水浸泡,在洗干净备用。
步骤 13
番茄去皮,去中间部分,再切小块,备用。
步骤 14
蒜🧄切碎备用。
步骤 15
锅里倒入适量油,蒜末爆香。
步骤 16
倒入虾头,翻炒均匀,按压。
步骤 17
炒出红油,拿出虾头。
步骤 18
倒入番茄翻炒均匀。
步骤 19
焖煮一分钟,用勺子按压,直到粘稠。
步骤 20
倒入适量清水,在放入一勺盐和白糖,再加入笋丝,盖上锅盖,大火焖煮。
步骤 21
用锅铲铺开。
步骤 22
水煮开后,虾肉铺在锅铲用筷子一条条的划下,等所有虾肉划到锅里,加入一勺蚝油和一勺酱油。
步骤 23
焖煮三分钟左右即可,刚才剩下的蛋黄也可以倒进去。
二、虾滑汤的做法大全?
虾滑汤的做法:
食材:虾仁200克,番茄一个,粉丝1卷(也可换成其他面),番茄酱两勺,蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,盐2小勺,胡椒粉1小勺,葱花适量
制作方法:
1,取虾仁去线,剁成肉糜,加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐,顺着一个方向,使劲儿搅,搅到有阻力,出现粘稠感。
2,把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。
3,番茄划十字刀倒入开水滚烫,剥去外皮切丁
4,锅里热油,翻炒番茄丁炒至变软出汁,加入两勺番茄酱翻炒,倒入适量清水,大火烧开。
5,用勺子把虾滑舀入汤中,放入粉丝,煮至虾滑浮起,粉丝煮熟。
6,最后加入一小勺盐,撒上些许葱花。
三、虾滑番茄裙带汤的做法?
番茄虾滑汤的做法步骤
1.虾仁一定要用这种大虾仁,打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多,番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2.虾仁解冻后放入搅碎机,加一个蛋清,白胡椒,盐调味(我用的这种虾仁本身就有咸味,所以我没有加盐,所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定)。
3.打成虾泥。
4.锅中放油,翻炒番茄,直到番茄变软,炒出酱汁。
5.加冷水到锅中。
6.加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中(注意不要等水煮开了再下虾泥),下入虾泥后大火煮开,煮开后继续再煮大概十几秒。
7.出锅后加入一小把沙拉菜,淋入少许香油,完成。
四、鸡蛋虾滑汤的做法大全?
食材用料:
鸡蛋45克
虾肉250克
玉米淀粉26克
盐9克
橄榄油5克
料酒12克
黑胡椒3克
紫菜19克
制作方法:
1、将鲜虾肉取出,剁碎。加入盐,橄榄油,料酒。
2、加入少许黑胡椒。加入一只鸡蛋的蛋清。
3、加入玉米淀粉,拌匀,放进冰箱。
4、煎好鸡蛋,加入凉水煮开。
5、拿出冰箱里的虾泥,捏成球放进锅中。
6、在出锅前,加入少许紫菜汤汁就更鲜美了!
五、虾滑丸子汤的做法大全?
第一步:选用新鲜的活虾作为食材,味道会更好。首先,将活虾的头、尾、壳和虾线都处理干净,只留下肉质饱满的虾仁,再将虾仁、淀粉、食盐和蛋清放进搅碎机里搅碎。接着搅碎好的虾泥放进冰箱冷15分钟,15分钟后取出虾泥,戴上一次性手套,把虾泥慢慢揉成虾丸,装盘待用。
第二步:用刮皮刀将丝瓜去皮,然后切成丝瓜块儿装盘;将豆腐切成大小一致的方块,装盘备用。
第三步:开中火热锅,往锅里倒大约占锅的三分之一清水,让火把清水煮至咕咚咕咚冒小泡泡的八成热度,然后调至小火,接着将捏好的虾丸倒入锅里,让虾丸慢慢煮熟。等待虾丸往上浮起的时候,将切好的丝瓜和豆腐也倒入锅中,小火转中火煮上两分钟,此时锅里会煮出浮沫,我们要将浮沫捞起倒掉,保证汤的口感。然后再耐心等待一分钟,锅中的汤水沸腾,虾滑丸子丝瓜汤就煮好了。
六、虾滑苦瓜汤的做法大全?
食材清单
虾 200g 、 苦瓜 一根 、 水果胡萝卜 5个 、 料酒 10g 、 蛋清 一个鸡蛋的 、 白胡椒粉 2g 、 少盐生抽 10g
烹饪步骤
步骤1/6
处理大虾,剥壳去虾线!
步骤2/6
洗干净备用!
步骤3/6
剁成泥,剁到虾泥开始粘刀,加入淀粉,生抽,蛋清,料酒,搅拌均匀!
步骤4/6
苦瓜切好,灌入虾滑!
步骤5/6
摆盘,待下锅,煮开水下苦瓜虾滑,苦瓜变色就煮好了,加盐,最后放入水果胡萝卜!
步骤6/6
出锅,盛入汤盆!
七、虾滑豆腐汤做法大全?
1、食材:豆腐,青菜,大虾,鸡蛋,淀粉,食用油。
2、首先将小白菜洗干净,豆腐洗干净切成块,大虾去虾线。
3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中,加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。
4、接着加入一勺的淀粉,顺时针搅拌均匀。
5、然后把虾滑平铺在盘子里,这样做能够方便下锅。
6、接着锅中放入适量的清水烧开,小白菜切碎,放入锅中焯一下水。
7、然后起锅烧油,下葱段爆香,倒入豆腐翻炒两分钟。
8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。
9、然后锅中放入一碗水烧开。
10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。
11、大约煮两分钟左右就可以出锅了。
12、小贴士:虾滑不宜煮过长时间,否则就不好吃了。
八、番茄虾滑汤的热量?
虾滑汤的热量主要取决于其中所含的食材和份量。通常情况下,食材中的虾滑会提高汤的热量,而番茄本身的热量较低。按照通常的配料和份数,一碗150克左右的番茄虾滑汤的热量大概在80-100卡路里之间。如果你想更准确地估算番茄虾滑汤的热量,可以根据自己烹饪时使用的食材和份量,借助食谱或相关的食品热量表进行计算。
九、虾滑汤的做法大全家常?
虾滑汤的做法:
食材:虾仁200克,番茄一个,粉丝1卷(也可换成其他面),番茄酱两勺,蛋清1个,淀粉1勺,料酒1勺,盐2小勺,胡椒粉1小勺,葱花适量
制作方法:
1,取虾仁去线,剁成肉糜,加淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉和少许盐,顺着一个方向,使劲儿搅,搅到有阻力,出现粘稠感。
2,把虾仁平铺在盘里放冰箱冷藏定型。
3,番茄划十字刀倒入开水滚烫,剥去外皮切丁
4,锅里热油,翻炒番茄丁炒至变软出汁,加入两勺番茄酱翻炒,倒入适量清水,大火烧开。
5,用勺子把虾滑舀入汤中,放入粉丝,煮至虾滑浮起,粉丝煮熟。
6,最后加入一小勺盐,撒上些许葱花。
十、番茄虾滑牛肉丸汤做法?
番茄虾滑牛肉丸汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。以下是制作番茄虾滑牛肉丸汤的方法:
所需材料:
1. 牛肉馅:300克
2. 虾滑:200克
3. 西红柿:2个
4. 番茄酱:2汤匙
5. 洋葱:1/4个,切末
6. 生姜:1小块,切末
7. 大蒜:2瓣,切末
8. 香菜:适量,切末,用于装饰
9. 高汤或水:适量
10. 盐:适量
11. 黑胡椒粉:适量
12. 生抽:1汤匙
13. 料酒:1汤匙
14. 白糖:1茶匙
15. 鸡蛋清:1个
16. 玉米淀粉:适量
步骤:
1. 将牛肉馅放入一个大碗中,打入鸡蛋清,加入生姜末、大蒜末、洋葱末、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、白糖和玉米淀粉,搅拌均匀,直至牛肉馅变得粘稠有弹性。
2. 将虾滑放入牛肉馅中,搅拌均匀。
3. 将番茄洗净,切成块。
4. 在锅中加入适量的高汤或水,烧开后转中小火,将手沾湿,取适量牛肉虾滑,用手团成一个个小丸子,逐个放入锅中,煮至丸子浮起。
5. 加入切好的番茄块,继续煮5分钟,让番茄的味道充分融入汤中。
6. 加入番茄酱,搅拌均匀,继续煮2-3分钟。
7. 最后,根据个人口味,加入适量的盐和黑胡椒粉调味,盛出,撒上香菜末,即可享用。
现在,美味的番茄虾滑牛肉丸汤就做好了。这道汤品具有丰富的营养,口感鲜美,是一道适合全家享用的佳肴。
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