鲜虾的做法？ 鲜虾做法？

一、鲜虾的做法？

油焖大虾

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

二、鲜虾做法？

准备好食材：胡萝卜切丁，香菇切片，青豆玉米剥粒，芹菜切粒，香菜切碎。

步骤 2

鲜虾去头剥壳去虾线，加料酒和黑胡椒粉腌制15分钟。

步骤 3

锅里倒油放入虾头，小火煎至虾油出来，很香哦。然后把虾头夹出来备用。

步骤 4

用锅里的虾油炒香胡萝卜丁和香菇片，小火炒就阔以了嗷

步骤 5

倒入一碗大米，加入7碗清水（水和米的比例可以按照自己喜爱的稠度和稀度调整）

步骤 6

大火煮开，期间用勺子不断搅拌，水开后调小火继续慢慢熬煮20分钟左右。

步骤 7

熬煮至大米膨胀后倒入芹菜粒，青豆玉米粒，和腌好的虾，煎过的虾头，一小勺白胡椒粉和盐，也可以适量加点鸡精继续小火熬10分钟。

步骤 8

最后关火盖上锅盖焖10分钟，喜欢香菜的同学可以放点香菜。

步骤 9

我用的是砂锅，所以熬出来的粥，非常软糯浓稠。

三、鲜虾汤的做法，鲜虾汤怎么做好吃，鲜虾汤的家常做法？

用料

主料

虾仁300克

娃娃菜1棵

辅料

粉丝

1把

调料

食盐

4克

鸡精

1/2茶匙

葱

1段

姜

3片

料酒

10克

香油

1/3汤匙

清鲜虾仁汤的做法

1.食材准备好，粉丝浸泡，至稍微软身

2.娃娃菜摘洗干净，切块，虾洗干净，抽出虾肠，调入2克盐、料酒腌10分钟

3.锅中放油，热后姜、葱末爆香，倒入娃娃菜炒软

4.倒入适量清水或高汤大火煮开，放入粉丝煮至入味，再放入虾煮至熟，加盐以及香油、鸡精调味后出锅

营养功效

清鲜虾仁汤是一道美味海鲜汤，含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B、尼克酸等。

四、鲜虾渣的做法？

用料

小米虾 2斤

糙米 2.5-3斤

姜末 

白酒 

盐 

鸡粉 

步骤 1

小米虾处理干净，去除里面的小杂鱼、水草等

步骤 2

小米虾加入盐、适量白酒搅拌均匀 盐可以稍微多一点

步骤 3

将搅拌好的虾放入密封罐中，加入适量凉白开盖住虾，再撒入适当食盐封口，腌制4-5天

步骤 4

糙米洗净沥干水分

步骤 5

放入锅中炒至表面发黄

步骤 6

放凉后用破壁机打成粗粉备用

步骤 7

腌制4天的虾已经变红就可以开始下一步的操作了

步骤 8

为了保证成品有口感，只用将3/4的虾加入搅拌机搅碎，不用过度搅打

步骤 9

所有材料准备完毕

步骤 10

将之前准备好的米粉倒入无水无油的大碗中，加入搅打好的虾酱、未搅打的剩余小米虾、姜末、鸡粉，搅拌均匀

步骤 11

搅拌好后可以尝下味道，为长期保存，可以稍微咸一点，如果盐不够可以再加少许食盐

步骤 12

此时半成品虾渣就做好了，装瓶密封即可放冰箱保存了

步骤 13

现在教大家如果做红油虾渣。 取适量腌制好的虾渣，加入凉水或者米汤调匀放蒸锅中蒸25分钟后，加入辣椒油、香油、食用油搅拌均匀，再放蒸锅蒸5分钟

步骤 14

最后撒上葱花即可。

五、鲜虾寿司的做法？

1、准备寿司饭。这个没啥特别，普通米饭煮熟，趁热拌入一小碟寿司醋，搅拌均匀后放凉。

2、准备寿司料，黄瓜，胡萝卜切条，虾煮熟后剥壳。

3、在寿司帘上放一张寿司用海苔，上铺一层寿司饭，饭上再置半张海苔，最上面放寿司料。注意在海苔两侧各留少许空档。

4、将寿司帘均匀卷起，稍稍用点力。

5、撤掉寿司帘，将寿司卷切片，即可装盆。

6、准备蘸料：寿司酱油内调入芥末即可。

六、鲜虾的家常做法？

原料

虾、生姜、葱

八角、香叶、小茴香

桂皮、食盐、鲜酱油

1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。

2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。

3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处理好的虾倒锅中。

5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可

七、鲜土虾的做法？

1、大虾去线，葱切段，姜切片，蒜切末

2、沸水中放入葱段、姜片和大虾，煮至虾变红

3、碗内放入生抽、醋和蒜末，搅拌均匀

4、大虾装盘，配一碗调味汁

八、鲜虾扁豆的做法？

主料虾仁300g扁豆200g辅料葱姜胡萝卜水淀粉步骤1.虾仁洗净备用2.扁豆洗净备好配菜，水淀粉3.热油先煸葱姜胡萝卜4.然后倒入虾仁炒5.虾仁炒变色后盛出来6.仍旧炒虾仁的底油炒扁豆7.扁豆完全变色后倒入炒过的虾仁，翻炒几下8.关火，放入适量的盐味精，水淀粉，快递翻炒勾上底芡9.即可装盘

九、鲜虾煮汤的做法？

原料：冬瓜、口蘑、鲜虾、粉丝，豆腐，高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。

做法步骤：

第1步、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，

第2步、加入少许料酒、盐和干淀粉

第3步、抓匀后腌制10分钟

第4步、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，口蘑切片

第5步、姜切丝

第6步、葱切小段，备用

第7步、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤，开大火煮沸

第8步、倒入冬瓜片与口蘑

第9步、倒入虾仁

第10步、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮

第11步、待冬瓜煮熟，放入姜丝

第12步、和葱花

第13步、加少许盐

第14步、滴入少许香油调味即可

第15步、搅匀即可

十、鲜虾粉的做法？

步骤：

1. 准备虾仁，剥下鲜虾壳备用。将鲜虾壳洗净，备用。

2. 烧一锅水，放入鲜虾壳、葱段、姜片和大蒜，煮开后转小火煮约20分钟，使汤底更加鲜美。

3. 捞出煮好的虾壳，保留虾汤。

4. 将虾仁切成块状，用盐、白胡椒粉和鸡粉腌制片刻。

5. 另起锅，加入适量的油，放入腌制好的虾仁炒熟，盖上锅盖焖一会儿，使虾仁更加嫩滑。

6. 将虾仁取出备用，保留锅中的油。

7. 锅中的油加热，加入适量的面粉炒至微黄色，然后加入虾汤搅拌均匀，使面粉熟透。

8. 加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟，调入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整。

9. 煮好的汤倒入碗中，加入煮熟的粉丝、青菜和炒好的虾仁。

10. 锅中留下的油再次加热，打入鸡蛋搅拌均匀，倒入汤中即可。

这样，美味的鲜虾粉就做好了，可以根据个人口味添加调料或配料。享用时，可以撒上葱花或香菜增加口感和香气。祝您做菜愉快，享受美食！