江虾炸虾段怎么炸？ 炸虾特点？

一、江虾炸虾段怎么炸？

江虾，鸡蛋，面粉，茴香粉，味椒盐

做法

1、4个鸡蛋，面粉适量，茴香粉，味椒盐，一起搅拌。

2、拌完了，小虾到里面打滚。

3、然后下油锅，小火煎。我一共是煎了两次，第一次出锅，然后复扎一次到脆脆的就好了。

4、可以尝一尝，也可以用铲子感觉，一扒拉就开的，就是脆了。

5、可以放在白菜心里卷着吃。

二、炸虾特点？

味道鲜美，香脆可口。

1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；

2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；

3.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。

三、炸虾发音？

zhá xiā

炸，读音为zhà、zhá，最早见于先秦时代。在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟；引申含义为焯，如：把菠菜炸一下。在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响；引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。

虾，读音为xiā,hā，最开始见于秦国小篆时代。六书中属于形声字。

四、怎样炸虾？

1

把从商店里面买来的虾子解冻，可以用冷水泡一泡。

2

解冻完之后，把虾子的外壳剥掉，然后用水果刀沿着虾子的背部划一刀浅浅的口子，一直划到屁股那里的位置。然后把里面一根黑色的虾线挑出来。虾子尽量选择大点的，小的虾子一挑虾线再炸就没有多少了。有些做的时候利用技巧没有剥壳，但是作为新做的人来说比较困难，还可能把虾线里面的粪便挑的到处都是。商店里面炸好的虾很多就没有挑虾线，这样很不卫生。

3

把挑好虾线的虾子洗干净，再沥干水份。倒入比较刚好淹盖虾子分量的油，烧热后把虾子放进去炸，炸的程度因人而异，我就喜欢炸的老一点。

4

炸好虾子后，倒出一部分油，锅里留少量油。把切好的蒜、姜丝放入锅里轻微炸一下，然后小火把炸好的虾子翻炒，放入盐、十里香、鸡精，如果个人喜欢，可以少少放点醋，味道更加可口。

END

五、脆皮炸虾？

方法/步骤

1 买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。

2 沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3 用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

4 腌制虾的时候需要将锅里的油加热，找个宽口的锅，多多的油。可以先放一个虾米试验一下，如果可以迅速漂浮则表示火已好。

5 将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

6 吃之前，将火转为最大，将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去，复炸一遍。捞起控油，即食。

六、炸虾需要复炸吗？

炸虾需要复炸，油炸大虾在5~6个小时以后需要复炸一下，这样的话味道会更香。再次烧油高温，把虾放进去炸到壳肉分离，一定要壳肉分离，不然不脆不香。

1.捞出虾把油倒掉，刷锅换新油。热锅冷油，放葱段，蒜瓣，八角，花椒，干辣椒，姜片，超香的标准是大葱段变色了。2.炒大虾，放盐，味精，最后倒酱油，炒出来盛盘。

七、谁会炸虾耙，怎么炸？

用面包糠製作的經典炸蝦可以保持蝦的清淡和酥脆！

虾

基围虾

生菜

粉

鸡蛋

面包糠

鸡

黑胡椒粉

蕃茄酱

沙拉酱

做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

当然如果您觉得麻烦，也可以直接购买蚝爱你的面包糠蝴蝶虾，下班回家简单炸一下就可以吃了 ：）

八、炸虾，怎么炸不油腻？

我是阿北，我来回答。

炸虾🍤有很多做法，今天给大家推荐两道简单的，分别是面包糠炸虾和软炸虾。

面包糠炸虾

1、准备虾300克 鸡蛋1个 面包糠50克 面粉30克。

2、食盐1小勺 植物油 料酒1小勺 白胡椒粉。

3、将虾洗净去掉虾头，把皮剥下来挑出虾线。

4、在虾肚子上划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手按压虾的身体，把虾🦐的筋压断这样炸的时候虾就不会弯曲了。

5、处理好的虾放进容器，撒上少许的盐、白胡椒粉和一勺料酒腌制。

6、把腌好的虾依次裹上面粉、鸡蛋液最后是面包糠。

7、锅中放植物油预热，油热后放入虾炸至金黄色，尾巴红红的捞出摆盘。

炸好出锅后可以搭配自己喜欢的蘸酱，比如番茄酱，这是小朋友最喜欢的吃法了。

软炸虾

1、准备虾300克 准备步骤和上面的差不多，都是去掉虾头，挑去虾线，不过这个要把虾尾也一起去掉。

2、加料酒和盐腌制5分钟就差不多了。

3、把虾仁均匀裹上面糊。

4、起锅烧油，油温烧至七成热，把虾仁放进去炸到金黄色飘起来。

5、摆盘出锅

这两道炸虾的做法都很简单，而且炸出来的都不会油腻，虾仁的营养价值很高，小朋友吃都很合适，配上番茄酱的话小朋友会特别喜欢哦！

喜欢的话大家可以试试哦～

九、炸焦虾怎么炸的？

步骤 1

先把虾背部切开，洗干净，用盐和料酒腌制20分钟左右。把多余的料酒倒掉，倒一些淀粉搅拌均匀

步骤 2

往锅中倒入适量的油，加热一会儿，再把虾放入锅里油炸，炸好后先乘出

步骤 3

再往锅里倒一些油，提前切好蒜、姜放入锅内炒出香味

步骤 4

把炸好的虾倒入锅中翻炒，再加一点盐，倒入少量的料酒生抽，再翻炒一会儿，撒入葱、椒盐，就可以出锅啦。

十、炸虾用什么虾好？

因为炸虾是属于一种油炸的食品，受大众的喜爱，特别是受小孩子的欢迎，所以炸虾吃起来口感是非常重要的，用什么种类的虾来炸也是会影响口感的。

建议炸虾最好是用青虾来炸虾，因为青虾的外壳是属于比较硬的那种，将它油炸起来之后，青虾壳里面的肉受到热量就会自动收缩起来，所以将青虾的外壳剥开时会比较好剥，肉不会粘在壳里面，而且青虾的肉质是比较嫩的，将它和面粉、淀粉混合使用来油炸时，炸虾吃起来的口感就会很好，会吃到皮脆肉嫩的感觉，所以炸虾用青虾来炸才好吃。