番茄虾仁滑蛋饭做法？ 滑蛋虾仁的做法？

一、番茄虾仁滑蛋饭做法？

番茄虾仁滑蛋饭是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

- 200克虾仁

- 3个鸡蛋

- 2个熟透的番茄

- 2杯煮熟的米饭

- 适量洋葱，切丁

- 适量葱花，切末

- 适量姜蒜，切末

- 适量食用油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量生抽酱油

- 适量糖（可选，用于调味）

步骤：

1. 将虾仁洗净，去掉虾线（或使用去壳虾仁）备用。番茄去皮切块备用。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉，打散均匀。

3. 加热平底锅，加入适量的食用油。将葱花和姜蒜末放入锅中炒香。

4. 加入虾仁翻炒至变色，然后加入番茄块，继续翻炒片刻。

5. 在虾仁和番茄的混合物中，加入适量的盐、胡椒粉和糖（可根据个人口味调整），搅拌均匀。

6. 将煮熟的米饭加入锅中，用铲子将米饭和虾仁、番茄块均匀翻炒。

7. 在锅中的空隙中，将打散的鸡蛋慢慢倒入，边倒边搅拌，让鸡蛋均匀分布在饭菜中。

8. 翻炒至鸡蛋凝固，与米饭、虾仁和番茄块充分混合。

9. 最后，加入适量的生抽酱油，再次翻炒均匀。

10. 炒好的番茄虾仁滑蛋饭盛入碗中，撒上适量葱末装饰即可。

温馨提示：

- 可根据个人口味适量调整盐、胡椒粉和糖的用量，使口感更符合个人喜好。

- 炒饭可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，例如青豆、胡萝卜、蘑菇等。

希望以上的做法能帮助到你，祝你做出美味的番茄虾仁滑蛋饭！享受美食的同时，也请注意烹饪安全和卫生。

二、滑蛋虾仁的做法？

食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。

做法步骤：虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。用厨房纸将虾水分吸干。

擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。

焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！

三、蛋滑虾仁的做法？

食材清单

虾仁 200g 、 鸡蛋 4个 、 葱末 适量 、 玉米淀粉 2勺 、 清水 适量 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 陈醋 1勺 、 糖 1勺 、 番茄酱 1勺 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 1

烹饪步骤

步骤1/5

青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下取鸡蛋4个打散，加入牛奶少量的水小葱切葱花

步骤2/5

调一碗料汁，一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用

步骤3/5

起锅烧油油热炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了。然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可

步骤4/5

倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁

最后一步

待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出锅

四、虾仁滑蛋的做法？

虾仁滑蛋做法步骤：

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。

第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。

第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。

第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。

五、咖喱虾仁滑蛋的做法？

1.锅中倒入适量水烧开，放入虾仁，煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开；

2.鸡蛋4个打入碗中，加入虾仁，白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克，切好的葱花打散；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。

六、虾仁黄瓜滑蛋的做法？

【基本食材】虾仁，姜丝，盐，料酒，黄瓜，鸡蛋，水淀粉，油，葱花，盐，胡椒粉，

【制作步骤】

1.首先准备几个虾仁开背后取出虾线。处理好后放入碗中，加入姜丝，一点点盐、少许料酒，抓拌腌制五分钟。

2.再准备一根黄瓜，去皮后从中间切开，刮掉瓜瓤，再切成宽一点的条。

3.然后将虾仁和黄瓜一起开水下锅焯一下水，焯至虾仁变色，卷起来后再捞出来备用。

4.再准备四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。每个里面加入一点盐，一点水淀粉，搅拌均匀。

5.锅里多加一点油，油温三成热时下入鸡蛋清划一下，划成这样软软嫩嫩的即可控油捞出，鸡蛋黄同样的方法划好捞出。

6.然后重新起锅烧油，油热下入葱花爆香，再加一点盐，一点胡椒粉，再加半碗清水，一勺薄一点的水淀粉.

7.搅拌至汤汁粘稠时下入虾和黄瓜，鸡蛋也加进来，然后开大火快速翻炒均匀，美味既成。

七、一份虾仁滑蛋饭的热量？

165卡。

虾仁的热量是比较低的，每一百克虾肉热量在93卡路里左右，加上滑蛋饭大概在165卡左右。虾滑是虾肉制品，里面除了有虾，还有一些蛋清和淀粉，热量也不高。如果直接白水煮虾滑吃，是很健康的，但是一般人都是吃火锅的时候吃虾滑，这样热量相应就高起来了

八、虾仁滑蛋饼的家常做法？

主料

虾仁150克

鸡蛋4个

小葱2颗

辅料

植物油15克 盐2勺 黑胡椒粉1/3小勺 料酒1勺 糖1小勺

步骤1

备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱

步骤2

虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花

步骤3

不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要

步骤4

放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟

步骤5

倒入蛋液

步骤6

蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形

步骤7

盖上盖子，中小火8分钟

步骤8

撒葱花，关火

步骤9

【虾仁鸡蛋饼】做好啦，可切块食用

九、干虾仁滑蛋的正宗做法？

食材明细

青虾仁、草鸡蛋、色拉油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡粉、淀粉、葱花、姜汁。

1、自然解冻后，把青虾仁处理干净

2、用厨房纸巾吸干水分

3、放入碗里加点料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、鸡粉和淀粉

4、拌匀后再淋点色拉油腌制一会

5、鸡蛋打入碗里

6、加点料酒、盐搅打均匀，再加入适量的水淀粉再次搅打均匀

7、最后加入适量葱花拌匀

8、起油锅

9、先放入虾仁炒至变色

10、接着倒入蛋液

11、看见边缘开始凝固后就可以关火

12、趁着余热，翻炒均匀即可

13、出锅装盘

十、滑蛋虾仁最正宗的做法？

原料：虾、鸡蛋、盐、生粉、柠檬汁。

做法步骤：

第1步、虾解冻，去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水缓缓冲洗化冰，切不可用热水甚至开水，或者微波解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了。

第2步、检查虾仁北部是否有泥线，有的话用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线即可，没有的话没有不用处理。

第3步、处理好的虾仁洗干净，沥干下水分，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许盐，这一步不要用料酒，虾本身没有什么腥味，加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味，而且酒精的挥发会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就很容易炒老或者脱浆。

第4步、如果实在绝对有味道可以滴几滴柠檬汁，除味增香效果都特别好。

第5步、鸡蛋三个，打入碗中搅散。

第6步、要想使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以。

第7步、腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩。

第8步、油锅烧热。

第9步、先倒入鸡蛋，火不要太大，一口好的不粘锅常用中火和小火就可以了。

第10步、用锅铲顺时针方向慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我们让它自然的蓬松就可以。

第11步、待鸡蛋成型时把虾仁倒入。

第12步、翻炒至虾仁变色即可，大概不到一分钟的时间，久了虾仁也会老。

第13步、撒少许盐就可以出锅，喜欢虾仁颜色更漂亮，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会很好。