韭黄炒蛋的做法？ 九王鲜虾炒蛋做法？

一、韭黄炒蛋的做法？

主料：韭黄200克，配料：鸡蛋2个

PS:小贴士

1，鸡蛋比较吸盐分，所以盐应该在放入鸡蛋前加入。

2，也可以先炒韭黄，然后将蛋液倒在韭黄上，煎好后食用。

二、九王鲜虾炒蛋做法？

虾仁炒鸡蛋做法和步骤 1 鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。

2 鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。

3 将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。

4 看看色泽，是不是很诱人。 5 虾仁上浆滑嫩小技巧一、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。

6 虾仁上浆滑嫩小技巧二、加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩。在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。

虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美。 7 虾仁上浆滑嫩小技巧三、虾仁上浆后，人们习惯于立即滑油，就是油温掌握得很好，也会经常脱浆，就是不脱浆，成菜也很难达到光滑、鲜嫩的要求。

这是因为缺少了“静置”的过程。

因此，上浆后静置这一过程应引起烹调者的注意。

一定要把浆好的虾仁静置5至10分钟后再滑油，让干淀粉充分吸足水分而紧裹虾仁，烹调虾仁时就不容易脱浆了。

再者就是因为虾仁经过处理。原组织受到一定的破坏，加入食盐入味时，因盐的渗透压作用，虾仁内部组织要产生一定的回缩，需要一定的时间，才能恢复原有的弹性。 虾仁炒鸡蛋饮食特点 虾的营养价值极高，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，还含有钙，锰，维生素A， 磷， 钾，钠， 镁，铁，锌， 硒， 铜，锰等，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。

海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

三、韭黄炒蛋家常做法？

韭黄切段备用

准备两百克韭黄洗干净，切成段，然后放入盆中备用，准备鸡蛋七个打入碗中，加入少许湿的淀粉。

准备鸡蛋和配料

少许胡椒粉，少许食用盐，几滴芝麻香油，用筷子顺着一个方向打，鸡蛋打好了放一边备用。

锅中把鸡蛋炒熟备用

先把锅烧热放入油，油的话大概五十克，然后加入鸡蛋，用铲这样子拉着，让蛋流出这里来，火的话用中...

四、韭黄洋葱炒蛋做法？

主料: 韭黄120克， 鸡蛋2个， 洋葱1个

调料: 生抽1勺， 料酒 适量，白糖2克， 盐 适量，胡椒粉1克， 鸡精少许

做法：

1. 洋葱去皮后去掉根部，中间切一刀切成细条，韭黄洗净后切成段，鸡蛋打入碗中， 放少许料酒搅拌均匀。

2.锅中倒油，倒入蛋液，调小火轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄色，盛出备用。

3.锅中放油放入洋葱，来回翻炒，洋葱微微变软时，倒入鸡蛋中火翻炒。

4. 倒入生抽、料酒、 白糖、盐、胡椒粉、鸡精进行调味，6成热时倒入韭黄，翻炒30秒关火装盘。

五、韭黄芹菜炒蛋的做法？

步骤

1 韭菜，香芹洗净后，切碎

2 蛋液备好

3 油热后放入韭菜香芹翻炒，加盐调味

4 淋上蛋液

5 蛋液凝固即可

六、韭黄炒蛋的家常做法？

韭黄炒蛋是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法步骤：

所需材料：

韭黄 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

生抽 适量

葱姜末 适量

食用油 适量

做法步骤：

韭黄洗净，切成小段备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。

加入韭黄翻炒，炒至韭黄变软。

把鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌均匀，翻炒至鸡蛋熟透即可。

小贴士：

煮鸡蛋液时，可以加入少许水淀粉，这样煮出来的鸡蛋更加嫩滑。

翻炒鸡蛋液时，可以用筷子沿一个方向搅拌，这样炒出来的鸡蛋更加细腻。

如果喜欢口感更加清爽，可以在炒韭黄之前先将韭黄焯水一下，这样可以去除韭黄的涩味。

七、番茄韭黄炒蛋的做法？

食材明细：鸡蛋2个、韭黄1小把、西红柿2个、水适量、食盐适量、食用油适量

1、首先将韭黄洗净。

2、切成段。

3、西红柿去皮切块。

4、鸡蛋打散

5、锅子烧热，倒入食用油，放入蛋液煎至金黄色。

6、再放入西红柿。

7、焖煮5分钟

8、加入韭黄炒均匀即可。

9、一道美味的韭黄西红柿就做好了。开动啦

八、川菜韭黄炒蛋的做法？

用料

韭黄 250克

鸡蛋 2个

盐 20克

红辣椒 2根

蒜 2瓣

做法步骤

步骤 1

辣椒切丝，蒜切好

步骤 2

鸡蛋搅拌均匀，锅里的油烧热，然后小火，下鸡蛋，炒的差不多捞起

步骤 3

热锅下油，提前切好辣椒蒜先下锅炒香，再加韭黄，鸡蛋，放一勺半盐，我这个是小勺子，炒三到五分钟就行，出锅

九、韭黄炒蛋家常做法阿飞？

韭黄切段备用，鸡蛋打入碗中，搅散锅中烧油，油温七成热，下入蛋液翻炒成块状，倒入韭黄段，加盐，生抽调味炒熟，即可出锅

十、大锅菜韭黄炒蛋做法？

韭黄、鸡蛋、盐、麻油、食用油。

1、所有食材准备好。

2、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟。

3、洗净的韭黄切成段。

4、鸡蛋用筷子打发，备用。

5、炒锅加热，倒入适量食用油。

6、放鸡蛋下锅煎。

7、煎好的鸡蛋装到碗内。

8、锅内另加少量的油。

9、放韭黄下锅快速翻炒。

10、加入适量的盐拌匀，并将鸡蛋倒下锅。

11、用锅铲将鸡蛋铲开，和韭黄搅拌均匀，淋上少许麻油，即可关火装盘。