虾滑饭做法? 虾滑炒蛋的家常做法?
一、虾滑饭做法?
用料
鸡蛋 一只
虾滑 100g
隔夜米饭 一碗
做法
锅内加油炒饭
将打好的鸡蛋均匀撒进去
加虾滑加若干盐
二、虾滑炒蛋的家常做法?
第1步、买的虾滑。
第2步、鸡蛋准备好。
第3步、把虾滑放入鸡蛋里面。。
第4步、搅拌均匀即可。
第5步、韭菜切好。
第6步、锅内放油烧热,倒入鸡蛋。
第7步、鸡蛋反面,炒熟放入韭菜末。
第8步、翻拌均匀。
第9步、装盘,研磨黑胡椒即可。
三、虾滑拌饭热量?
不高。
虾的热量是比较低的,每一百克虾肉热量在93卡路里左右,是适合减肥期间食用的肉类。虾滑是虾肉制品,里面除了有虾,还有一些蛋清和淀粉,热量也不高。如果直接白水煮虾滑吃,是很健康的,但是一般人都是吃火锅的时候吃虾滑,这样热量相应就高起来了
四、虾滑饭的做法大全?
1、准备食材:米饭40克,白萝卜30克,鸡蛋1个(约50克),鲜虾10只(净虾仁80克)。
2、将白萝卜切丝。可自己来确定萝卜丝的粗细。
3、起锅烧水,水开后,倒入白萝卜丝,大火焯水2分钟。 建议将白萝卜焯水两次,这样可以去除白萝卜的辛辣味。 焯水后,将白萝卜沥干水分,放一旁备用。
4、鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 虾的腹部和背部都有虾线,去掉
5、依次倒入虾仁、米饭、鸡蛋、柠檬汁。 柠檬汁可以去除虾和鸡蛋的腥味哦~
6、搅打细腻。
7、另起一锅,水开后,倒入白萝卜丝,大火煮5分钟。
8、用勺子舀入虾滑。 建议妈妈们用小一点的勺子,舀小一些,虾滑放水里煮会变大哦~
9、再煮5分钟。软软嫩嫩的虾滑就做好啦~
五、怎么炒蛋饭?
用料 老干妈;葱姜蒜(根据个人喜好选择);米饭(隔夜);香菇;火腿;鸡蛋 做法
准备工作:把隔夜的米饭提前捣散,避免下锅后一大坨不好炒开。
葱切小段,姜切末,蒜剥好后用刀背压几下,使蒜松裂,再切小片,这样比较入味。香菇火腿切丁,鸡蛋打散备用。
锅预热,放少许油,稍等一会,下葱姜蒜和一两勺老干妈(根据米饭的量放,不要太多,会咸),稍微翻炒一下炒出香味。
下香菇,稍微翻炒,跟老干妈炒匀即可。
下米饭,持续翻炒,把米饭中的结块炒开,不要有粘连,这一步时间可以稍长一些,把米饭中多余的水分炒干。
下火腿,稍微翻炒一下。(因为火腿本来就是熟食所以下的晚,如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅)
把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里,迅速翻炒,使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起,放少许盐和鸡精(放盐前先试一下米饭咸淡),炒到蛋液都变成凝固的小丁,米饭粒粒分明就可以关火了。
六、炒蛋饭的做法?
准备食材:米饭1碗,鸡蛋3个,酱油少许,胡萝卜1根,小葱少许,食用油。
操作步骤:
1.首先准备一碗硬一点的米饭,然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。
2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗,然后用筷子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用,葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面,然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4.炒锅烧热,然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候,我们晃动一下锅底。这一步在厨师行业里叫做润锅。
5.将所有的锅底都润完之后,我们将多余的食用油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后,然后再用勺子快速的搅散。
6.鸡蛋液炒熟之后,将处理好的米饭放在里面。用勺子
的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
7.等待米饭的底面煎至定型之后,然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟,这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油,用勺子快速的翻炒一分钟。
8.翻炒一分钟之后,在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
七、炒蛋饭怎么炒?
主料:剩米饭一份
配料:火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根
调料:酱油三两滴、盐两克
步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中(一定要用剩米饭,这样炒出来才有劲道,出锅粒粒分明),用勺子捣碎,这样炒出来粒粒分散不粘连,然后我们将酱油给倒进去一些(酱油不要太多,因为酱油本身也有盐分)
步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀,这样会让米饭更加入味,再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状(比米饭大一些即可),葱去葱白留葱叶切成葱花
步骤三、碗中打入土鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀(这一步一定要搅拌均匀,要把蛋清和蛋黄打到一起去,这样炒出来才好看),然后倒入米饭中,搅拌均匀,让米饭充分裹上一层蛋液(有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中,这样做也是可以的)
步骤四、接着热锅冷油(热锅冷油的目地是为了不粘锅),下入搅拌好的米饭给倒进去,然后用小火慢慢炒(前期火候不能大,因为带有酱油容易粘底),中间要不断翻动米饭(这样可以把米饭炒的更散更有劲道)
步骤五、最后见米饭翻炒均匀,下入火腿、胡萝卜、青椒、盐,不断翻炒,见青椒断生,再改用大火翻炒均匀(最后出锅用大火,可以更好地激发出香味),撒上葱花即可出锅装盘啦,这时候米饭就会粒粒分明,格外的香
八、滑仁炒蛋做法?
用料:大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。
做法:1、根据个人的饭量准备大虾,一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净,掰掉虾头,扯出虾线,然后剥掉虾壳,取出虾仁,用清水冲洗干净。
2、虾仁从中间划一刀,这样更容易入味。把虾仁放进碗中,加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓,当表面有些发黏时,打入一个鸡蛋清,加一勺淀粉,继续用手抓拌,裹上一层粉浆。
3、最后加入一勺玉米油,用筷子搅拌那均匀,腌制10分钟,让虾仁充分入味。
4、把鸡蛋打入碗中,加入适量食盐,料酒,用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液,再准备一些水淀粉,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。鸡蛋液中加入水淀粉,炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,口感松软,特别好吃。加料酒、食盐是为了去腥并提前入味。
5、起锅,倒入适量油,大火烧热,然后转一转炒锅,让热油润滑到每一寸地方,这样炒菜才不会粘锅。这道菜有一定要多一点,油少了鸡蛋就发柴,不鲜嫩了,而且容易糊。
6、倒入腌好的虾仁,大火快速翻炒至变色,鸡蛋液再搅拌一下,倒入锅中。
7、鸡蛋液下锅后不要翻炒,先大火煎一会儿,让其迅速膨胀、定型,然后用铲子把鸡蛋划开,继续开大火滑炒。等鸡蛋完全凝固后,就可以出锅了。由于虾仁、鸡蛋中都加过盐了,所以无需再加任何调料了。
8、撒上葱花,炒匀后盛出,开吃。
九、虾尾炒蛋做法?
主料:新鲜的基围虾1斤、鸡蛋4个
辅料:小葱1把
调料:食盐适量、料酒2勺、胡椒粉1勺、干淀粉适量、植物油适量
1、新鲜的基围虾,清洗干净后,装入盘中,放在冰箱里肯定10分钟。
2、10分钟后,取出冷冻过的虾,剥掉虾壳,去掉虾线。
3、所有的虾仁都剥好后,逐个去除腹部的肠腺,开被,清洗干净,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉,上浆腌制10分钟。
4、腌虾仁的过程中摘1把小葱,清洗干净后切成葱末备用。
5、碗中打入4个鸡蛋,加入少许料酒、适量的食盐和少量的清水,用筷子打散成蛋液,然后加入切好的葱花,搅拌均匀备用。
6、炒锅加热,倒入适量的食用油,油温升至4成热时,放入姜片炸至微焦时捞出。
7、姜片捞出后,把腌制好的虾仁倒入油锅中,小火进行滑炒。
8、滑炒至虾仁变色后,倒入打好的蛋液,蛋液全部入锅后,端起锅子轻轻的轰动一下,让蛋液均匀的包裹住每一粒虾仁。
9、等蛋液开始凝固的时候,用锅铲慢慢的翻炒,炒至蛋液完全凝固后即可装盘出锅
十、虾滑的虾滑火锅?
1、购买冷冻虾滑,在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,冬天约一个小时左右,夏天会快一些。
2、解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌,或者用手抓起来多次摔打。
3、搅拌完毕后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑 从水下飘起来即为熟了。
4、捞起来放在碗中,加入调料即可食用,一般加入低盐淡口酱油,美味无比。
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