滑蛋牛肉怎么做？ 牛肉滑蛋怎么做？

一、滑蛋牛肉怎么做？

材料：牛肉、鸡蛋、水淀粉、生姜、葱花

调料：生抽、老抽、胡椒粉、盐

制作方法：准备一小块的牛肉，把牛肉横着切成薄片，切得越薄越好，横着切出来的牛肉会更加嫩滑。把牛肉装入盘中来腌制一下，放入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、倒入2小勺水淀粉，最后挤入一点生姜汁，把牛肉搅拌均匀。

最后倒入少许的食用油，把牛肉继续搅拌均匀，腌制30分钟。碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐、适量胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，把鸡蛋搅拌均匀备用。倒入一点水淀粉会更加嫩滑。

接下来准备下油锅啦锅里倒入食用油，烧到冒烟，然后把火关了，等2分钟左右，让油温稍微降下来，这样子可以防止牛肉粘锅。时间到了之后，开小火，把腌制好的牛肉倒进去煎，先不要翻动，煎好一面继续煎另外一面。牛肉煎熟之后，把火关了，等2分钟，让油温降下来。时间到了之后，开小火，把准备好的鸡蛋液倒进去。

🐔🐔🐔鸡蛋液倒入锅里，马上撒上一些葱花#，接着用锅铲轻轻地把锅底凝固的鸡蛋液往边上推，让没凝固的鸡蛋液流到锅底继续煎，就是这样子一直不停的推。直到鸡蛋液差不多全都凝固为止，全程用小火。鸡蛋液煎到8-9成熟就可以了，大概要煎20秒左右，时间到了之后就可以关火出锅

二、牛肉滑蛋怎么做？

主料：鸡蛋300克牛肉(肥瘦)250克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：小葱2克酱油5克苏打粉2克 盐3克 味精3克香油1克植物油40克胡椒粉2克

鸡蛋做法

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

牛肉做法

1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

淀粉做法

1. 可以用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆。

2. 挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好；淀粉过少，有起不了挂浆的作用。

3. 一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。

三、滑蛋三明治怎么做？

滑蛋三明治先要选择吐司，可选择白吐司或者是全麦吐司，然后再锅里热油，打散鸡蛋，鸡蛋下锅，煎熟，盛出。

将熟鸡蛋放在吐司上，将吐司合在一块，也可将吐司稍微切一下更加美观。

四、滑蛋牛肉？

是一道广东的地方特色名菜，属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉，鸡蛋为主要材料。

属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。

五、滑蛋牛肉饭怎么做？

主料：

牛肉150克，鸡蛋5个，葱花10克

辅料：

白胡椒粉1小匙，盐少许，植物油，嫩肉粉;

滑蛋牛肉饭的做法：

1.牛肉清洗干净，切成簿片，然后加入1/2小匙盐，再加入1小匙嫩肉粉，搅拌均匀;

2.鸡蛋打在碗内，加葱花，加入白胡椒粉;

3.蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀;

4.锅里倒入适量植物油，烧至5成热，将牛肉片倒进去;

5.炒至牛肉片变色捞出，鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌好;

6.炒锅留底油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进去，待蛋液稍凝固后翻动，炒1分钟即可出锅。

7.将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上即可。

六、洋葱滑蛋牛肉怎么做？

步骤 1

牛肉切成片，薄点的片，一个全蛋搅拌后倒入一半的蛋液进牛肉里，加入1克小苏打，两小勺淀粉，一点盐，两小勺酱油，鸡精，胡椒粉，加入清水（牛肉量的1/3），用筷子搅拌，要把水完全打进牛肉里，打一会可以放置一会，醒一醒，一会再打，多打，直到看不到水分。

步骤 2

刚才半碗鸡蛋，继续打入四个鸡蛋，加入洋葱丁颗粒，2克盐，胡椒粉，料酒和2勺淀粉（淀粉用料酒拌匀后加入），全部混合，搅拌蛋液。

步骤 3

炒锅里放入清水，一定要保持水是沸腾的情况，一片片放入牛肉。只要水一直是沸腾的，牛肉就不会脱糊，不用搅拌，水一直是基本干净的，不脱糊，汆好的牛肉捞出来还要处理。 牛肉里的水倒出，撒一点白糖，一小勺淀粉，拌匀，倒一点刚才的蛋液1/5，拌匀备用。

步骤 4

炒锅里放入一小碗清水，一小勺料酒，一点白糖，鸡精，1克盐，倒入蛋液，不翻动，慢慢轻推避免粘锅，快成块状的时候，放入牛肉，慢慢炒动，直到看不到水分，出锅。

七、滑蛋三明治热量？

热量为231.90大卡。

除了必要的运动之外,饮食上也需要密切配合,要摄入一定的主食量,却又不可以多，所以三明治是很好的选择。

八、滑蛋牛肉是怎么做的？

步骤/方式一

准备好所有食材

步骤/方式二

牛肉切薄片，用腌料（黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉）抓匀，腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

步骤/方式三

利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花，尽量用颜色绿的部分。

步骤/方式四

锅子加热，放少许底油。

步骤/方式五

倒入腌制好的牛肉片

步骤/方式六

快速翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟，因为还要和鸡蛋一起滑炒，现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

步骤/方式七

牛肉盛出备用

步骤/方式八

3只鸡蛋放在一个小盆里

步骤/方式九

将鸡蛋打散

步骤/方式十

放入黄酒、白胡椒粉、盐。

步骤/方式十一

加入香葱混合均匀

步骤/方式十二

将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里，稍稍搅拌，让所有的牛肉片都粘上蛋液。

步骤/方式十三

再次在炒锅里加入少许底油，加热

步骤/方式十四

将牛肉和蛋液倒入锅里，将火力改为中火。

步骤/方式十五

不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可

步骤/方式十六

美味的滑蛋牛肉出锅装盘

九、滑蛋牛肉”这个菜怎么做？

滑蛋牛肉是一道非常美味的中式菜肴，以下是一份简单的食谱：

所需材料：

- 牛肉片 200克

- 鸡蛋 3个

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少量盐和玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 在热锅中加入适量的油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

4. 加入姜末和青葱翻炒均匀。

5. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋液均匀地裹在牛肉上。

6. 最后撒上一些青葱末即可。

十、滑蛋牛肉饭怎么做啊？

1. 滑蛋牛肉饭是一道非常常见的中式家常菜肴。

怎么做呢？首先需要准备好牛肉，将其切成小块待用。

然后把饭做好，放在盘子里。

接着在热锅中加入适量的油，把切好的牛肉放入锅中煸炒，直至变色；在牛肉中加入酱油和糖，再加一些水，盖上锅盖焖煮一段时间；在另一个锅里打入鸡蛋，轻轻搅拌，使蛋液均匀，煮至七成熟；最后把蛋液盖在已经做好的饭上，再加上煸炒好的牛肉，即可制成一份美味的滑蛋牛肉饭。

2. 因此，滑蛋牛肉饭的制作过程非常简单，只需要准备好必要的材料，然后按照上述方法制作，即可很容易在家里做出一份美味可口的滑蛋牛肉饭。