韭黄虾仁滑蛋做法? 韭黄虾仁饺子馅做法?
一、韭黄虾仁滑蛋做法?
材料:虾仁、鸡蛋、韭黄
调料::盐、白糖、胡椒粉、生粉、芝麻油
【详细做法】
1.买回来的新鲜大虾,把它去头去壳去虾线,把虾仁剥出来,清洗一下沥干水分,然后放入一点点盐、一点白糖、少许胡椒粉,把虾仁搅拌均匀。
2.搅拌均匀之后,再倒入一点生粉(淀粉),继续把虾仁搅拌均匀后腌制10分钟左右。韭黄清洗干净后,切成段备用。
3.碗里打入4个鸡蛋,加一点盐搅拌均匀,然后放入一点胡椒粉、滴几滴的芝麻油,继续搅拌均匀后备用,放点芝麻油,味道会更香,不喜欢的可以不放。
4.热锅凉油,把腌制好的虾仁倒进去煎一下,把它的两面都煎一下,大概煎2-3分钟,然后把准备好的韭黄倒进去一起翻炒,把韭黄炒到6-7成熟就可以出锅备用了
5.锅里继续下一点点油,把准备好的鸡蛋放进去小火煎,可以用锅铲轻轻的推一下,让中间的鸡蛋液流到边上,方便鸡蛋液凝固
6.鸡蛋液差不多完全凝固时,就把韭黄跟虾仁倒在鸡蛋液上,把它们铺平,然后继续小火煎,让鸡蛋液完全凝固,最后继续翻炒一下就可以出锅了。
二、韭黄虾仁饺子馅做法?
食材:韭黄1斤,鲜虾带壳1斤,肉馅1斤,饺子皮2斤半,姜适量,大葱适量,鸡蛋2个,芝麻油适量,花椒油适量,盐适量,十三香适量。
韭黄虾仁饺子馅调制:韭黄洗净晾干。姜和大葱剁碎,虾去壳去虾线。韭黄切碎,加入剁碎的姜葱。把肉馅虾仁也加进去,虾仁不要切太小,这样吃起来口感更好。加入调料,再加入2个鸡蛋。搅拌均匀,一定要用一个大盆,直接放锅里搅拌即可。
三、韭黄炒虾仁最正宗的做法窍门?
1· 韭黄洗净切断备用,鲜虾去皮开背去虾线,放入盐,淀粉,胡椒粉抓匀,鸡蛋放入碗里,加盐,胡椒粉,再加入一些淀粉水,打散备用
2· 起锅放少许烧油,把韭黄抄一抄,韭黄很容易熟,稍微翻炒一下,加一点盐就可以,炒好韭黄,咱们再接着炒虾仁,炒熟盛出
3· 锅里放油,中小火,油热倒入鸡蛋,注意,这里不要翻炒,一定是把鸡蛋沿着锅往上推,让上面没有成型的蛋液流下来,这样鸡蛋会嫩一些!一定注意控制火候,火太大,鸡蛋下面就会焦,不滑嫩了!我炒的就稍微有点火大了!鸡蛋炒到稍微定型了,倒入韭黄和虾仁,煸炒均匀,即可出锅~
四、虾仁韭黄饺子馅?
、主料:鲜虾仁(300克)韭黄(150调料:盐香油(20克)。
做法:1.虾仁去除沙线清洗干净,擦干水;用刀平拍剁成虾肉泥,韭黄加勺盐清洗干净切成小丁。
2、将切好的虾仁泥和韭黄混合在一起,加入所有调料(白胡椒粉、香油)调匀成馅料,盐最后放入防上韭黄出水即可。
五、韭黄虾仁鸡肉三鲜饺子馅的做法?
这几种馅料最关键是虾仁,不弄好就会有腥味,不好吃,所以把虾仁切成小颗粒之后需要用料酒姜末糖一起腌制约十分钟,然后把鸡肉也切碎放另一容器,同样用料酒姜末糖腌制几分钟,然后分别在锅中用热油加小葱一起爆炒香,在合在一起做饺子馅。
六、虾仁饺子配蒜黄还是韭黄?
虾仁饺子配韭黄,是韭菜的变身,蒜黄是用蒜种出来的,就算样子区分不了,一吃也能知道,蒜黄有大蒜味。
至于娇黄颜色,那都是不见光的产物,冬季在地窖里或者盖了草帘,拒绝阳光的照射生长而成的。
韭黄又鲜又嫩又清爽,一点不冲,因此喜欢它的多些,价格也比蒜黄高。
用韭黄做菜馍,皮薄馅多,热乎乎的出锅就吃,烫烫的又鲜又软。
七、韭黄虾仁水饺怎么做?
食材明细
韭黄、虾仁、肉馅、面、紫菜、虾皮、葱、姜、五香粉、姜粉、鸡精、料酒、盐、香油、酱油、油、醋。
1、面盆里放面粉、水和面。这个大家都会吧?就不细说了。
2、面团放案板上,准备擀饺子皮。
3、擀好的饺子皮。也可以买现成的。
4、韭黄洗净、切碎。
5、肉馅备用。
6、虾仁洗净备用,如果太大,就切一下。
7、这些是做饺子馅所需的调料:五香粉、姜粉、鸡精、料酒、盐、香油、酱油、油。
8、先把肉馅和虾仁一同放到盆中,放入料酒、酱油搅拌。
9、后放韭黄,然后放入五香粉、姜粉、鸡精、香油、油、最后快包时放入盐。(盐别放太早,以免出汤。)
10、包好的饺子。大家都会哈,不写怎么包了。
11、将饺子煮熟。
12、煮熟的饺子过凉水。
13、现在开始做汤。所需原料:紫菜、虾皮。
14、葱姜切好。
15、紫菜切碎。
16、锅放底油,油热后放入葱姜炝锅。然后加水,放入紫菜和虾皮,再放入鸡精、盐调味。
17、把做好的汤盛入碗中,再把饺子也盛入碗中,同时可以加点香菜、香葱碎点缀,不喜欢油腻的亲,可以滴几滴醋,特别香的水饺就做好了!
八、韭黄酱的做法?
材料
猪绞肉300克,姜20克,蒜仁20克,红葱酥25克,黄豆酱250克,酱油膏50㏄,细砂糖1大匙,水600㏄
做法
1.姜去皮切末,蒜仁洗净、切碎备用。
2.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热,放入作法1的材料以小火爆香,加入猪绞肉以中火炒至肉表面变白且散开。
3.将黄豆酱加入作法2的锅中略炒香,再加入其他调味料及红葱酥以小火煮约20分钟即可。
九、蒜蓉韭黄的做法?
主料:韭黄150克,鸡蛋2个
辅料:大蒜2瓣、红辣椒2颗
调料:食盐1小勺、食用油适量
制作方法:
步骤1:先把韭黄用水多清洗几遍,接下来才改刀切成大约4cm的韭黄段,鸡蛋打入碗中,加半小勺食盐打散打均匀,大蒜直接切片,红辣椒切开去芯后切成椒丝备用。
步骤2:炒锅烧热后倒入食用油,油温烧到四五成热倒入鸡蛋液,轻推滑散炒熟,鸡蛋炒到微微定型凝固就可以盛出来备用。
步骤3:锅中再倒入一点点食用油,倒入蒜片爆香,蒜片炒出香味后就把韭黄段和红辣椒丝一起倒入锅中翻炒,韭黄下锅后火一定要猛,还要不停翻炒,这样可以用高温快速把韭黄炒熟并锁住水分,韭黄断生之后就可以倒入鸡蛋花,简单翻炒均匀加入半小勺食盐,最后大火炒出锅气就可以出锅盛盘。
十、韭黄蒸鱼的做法?
秘诀一: 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二: 收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.