干滑子菇有臭味能吃吗？

一、干滑子菇有臭味能吃吗？

1.一般保质期其实有各种的条件才能够达到一定的保质期。比如说，如果是常温，可能是10天，但是如果是在冷藏的情况下的话，可能可以有20天。

2.保质期一般会说在多少温度一下可以保持多久的时间。同时对于通风，是否放在比较背光的阴凉的地方有的时候也有要求。

3.你说的滑子菇应该有可能是保持的方法不对，或者是放的地方不对，所以产生了异味。

4.还有一种，是因为滑子菇本来就是盐水里面长的，所以会有一种海盐的海水的臭味，也是一种海鲜，海鲜放久了也会有臭味的，因为它开始氧化了。整体开始分解了。

5.当然也有可能这个就是滑子菇正常的状态，你买会来就是有臭味的，只是做好了，煮熟了，吃的时候不会有。只是刚刚买回来的时候并没有注意这个问题。

二、干滑子菇发霉了还能吃吗？

看情况而定

一抓紧放在日光下暴晒一下，进行干燥处理。

第二如果只是表面有白色霉斑，内部没有变质，食用时用清水冲洗掉霉斑杂质，还可以食用。

另一种说有的人看到只有食物表面发霉，以为剐掉或切掉霉变部位后，就可以食用了，其实，霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部，霉变的食物是致癌物。夏天香菇会返潮，变味发霉后就不能吃了,会中毒.要想避免这一点，可事先用微波炉把香菇热一下，水分很快就挥发了。放凉后，用塑料袋把香菇装起来，并把袋里的空气挤干净。因为空气里也有水分，会腐蚀香菇导致香菇发霉

三、滑子菇好吃吗？

好吃的

滑子蘑是生活中的常见菌类食材，而且它营养价值极高，口感鲜嫩，具有多种不同的烹调方法，能让人们品尝到滋味诱人的美食。滑子菇味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质，是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处。

四、金针菇减肥能吃吗？

减肥期间可以吃一些金针菇的，并不会影响到减肥的效果，而且适当的吃一些菌类的食物也是可以起到辅助减肥的作用，但对肠胃不好的人建议少吃一些金针菇，另外也不建议过度的节食来进行减肥，因为过度的节食对身体也会产生一定的损伤，所以也应该进行避免。

五、滑子菇的做法，滑子菇怎么做好吃？

做法:

所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、

步骤：

1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。

2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。

3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。

5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。

6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。

六、平菇表面滑滑的还能吃吗？

平菇买回来本身表面是比较干爽的，放久了或者存放不当出现了表面发粘很滑的情况，则可能是平菇变质了，不能继续吃了。

新鲜平菇外观光滑，无其他杂质，而如果平菇已经变质的话，看平菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。

七、滑子菇与榛子菇区别？

榛蘑和滑子蘑都属于菌类，是非常有营养的食材，虽然两者都是菌类，但是无论从营养成分还是口感上来说都有不同，下面给大家介绍一下两者的区别和不同，可以按照个人喜好来购买食用。　　一、口感　　榛蘑口感比较韧脆，滑子蘑口感比较嫩口，就看你喜欢什么样的口感了！其中榛蘑火候较长，滑子蘑就不用煮太久，所以你喜欢吃哪个就哪个好吃。我个人比较喜欢榛蘑，因为它配鸡肉配老豆腐都是绝味。滑子蘑有养殖的，榛蘑多数是野生的。　　二、外观　　滑菇（Pholiotanameko）又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。

　　榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

　　三、生物特性　　1、营养　　滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。此外，矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，但这些物质在上述农副产品中一般都含有，所以在人工栽培时，培养料中可以不必再加入。

　　榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

　　2、温度　　滑子蘑是低温型食用菌，出菇温度一般在5-20℃之间，但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异，据此，又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。一般的说，早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右，而它们的出菇下限温度差别不大，一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长最适温度为20-25℃。　　榛蘑菌丝体生长的温度范围在6℃-28℃，最适温度25℃，高于30℃则停止生长。菌索生长最适温度26℃-28℃，高于28℃，菌索易老化，变成黑褐色，高于32℃则停止生长。子实体发生适温为14℃-20℃。　　3、水分与湿度　　水分不仅是菌体的组成部分，而且是滑子蘑新陈代谢和生长发育不可缺少的条件。一般培养料含水量以60%-65%为宜，子实体生长发育需要空气相对湿度85%-95%。

八、滑子菇种植周期？

13-14个月。滑子菇生长周期13~14个月,滑子蘑属低温型菌类,一般春季播种后一直要等到秋冬季才出菇,但是有些人管理得好的话,也有7个月左右就可以出菇。

九、滑子菇怎么种植？

（1）栽培场所

一般可因陋就简地利用空闲住房、棚室、仓房、塑料大棚等栽培滑子菇。也可在房前屋后搭竹、木结构菇棚，棚顶及四周用草帘、玉米秸、树枝等遮荫，菇棚大小可根据栽培数量设计。为满足滑子菇生长发育所需条件，栽培场所应具备以下条件：①保湿、保温，不易受外界气候条件影响；②通风换气良好；③无直射光，要有均匀散射光，光强在700～800勒克斯左右；④房（棚）内外清洁，地面无积水，远离杂菌、害虫污染源。

（2）自然适宜栽培季节

目前滑子菇栽培大都是依靠自然气候，在室内或室外进行，常规栽培都是在早春低温条件下接种。一般气温回升到0℃时，即可接种，东北地区约在2月下旬至4月上旬左右，北部地区可相应延期。通常在室外码垛育菌，适期上床摆放，度过夏季高温后在秋季开袋（盘）、出菇，每年完成一个生产周期。为合理充分利用菇棚，满足不同季节滑子菇市场的需要，还可秋季接种，春季出菇。秋季待温度降至18℃左右开始接种，依靠秋季凉爽环境或冬季室内保温培育菌丝，进行一场制或二场制春季出菇。

（3）生产配方

①木屑79%，麦麸18%，玉米粉2%，石膏1%，料水比1∶1.35。

②木屑60%，玉米芯26%，稻糠10%，玉米粉3%，石膏1%。

③棉籽皮82%，麦麸15%，糖1%，石膏1%，过磷酸钙1%。

十、怎么保存滑子菇？

滑子菇鲜菇只能采取低温保存的方式，在2-4℃环境下可以保存一周左右。

再一个就是腌渍保存。