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滑蛋牛肉? 滑蛋牛肉饼做法?

2023-10-09 02:01:53午餐2

一、滑蛋牛肉?

是一道广东的地方特色名菜,属于粤菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋牛肉以牛肉,鸡蛋为主要材料。

属广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。

二、滑蛋牛肉饼做法?

1.牛肉,加少量水剁成末。

2.加入适量白糖,蚝油,五香粉,搅拌均匀,冷藏24小时。

3.加入一个鸡蛋,适量食盐,淀粉,搅拌均匀。

4.平底锅内加入适量植物油,放入适量肉末,摊成圆饼。

5.煎两面至熟,大约两三分钟即可盛出。

6.用薯片包上牛肉和蔬菜即可食用。

三、滑蛋牛肉饭热量?

滑蛋牛肉饭的热量为159卡路里。滑蛋牛肉饭的制作原料主要有西红柿、牛肉、鸡蛋等。滑蛋牛肉饭口感丝滑,入口即化,鲜香无比,营养价值丰富。

四、滑蛋牛肉面?

先在牛肉粒加上适量料酒、酱油、黑胡椒粉、盐、淀粉,拌匀腌制15分钟。

再将泡面煮熟,捞出倒上调料包,拌均匀备用。

锅中倒入少许油,放上姜片炒香,盛出姜片

把腌好的肉倒入锅里,翻炒均匀

三个鸡蛋加上适量的盐,搅拌均匀,淋入锅里。

煎至定型盖到方便面上就可以了

五、滑蛋牛肉的做法?

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋3个

辅料:

牛里脊100克,小葱2根

腌料:

黄酒5毫升,酱油2.5毫升,盐1克,鸡蛋液2茶匙,玉米淀粉1茶匙

调料

盐1~2克,胡椒粉少许,黄酒2毫升,食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材准备好。

2· 牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3· 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

4· 锅子加热,放少许底油。

5· 倒入腌制好的牛肉片。

6· 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7· 牛肉盛出备用。

8· 3只鸡蛋放在一个小盆里。

9· 将鸡蛋打散。

10· 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11· 加入香葱混合均匀。

12· 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13· 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

14· 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

15· 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16· 装盘。

六、正宗港式滑蛋牛肉?

主料:鸡蛋300克牛肉(肥瘦)250克

辅料:淀粉(蚕豆)15克

调料:小葱2克酱油5克苏打粉2克 盐3克 味精3克香油1克植物油40克胡椒粉2克

鸡蛋做法

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

七、做滑蛋牛肉时如何使鸡蛋、牛肉滑嫩?

做滑蛋牛肉时将牛肉腌一下,把牛肉放到鸡蛋液里滑炒就可以鸡蛋和牛肉滑嫩,下面是具体做法:

准备材料:牛肉片200克,鸡蛋3个,葱花适量,姜丝适量,料酒1勺,蚝油1勺,白糖少许,生抽1.5勺,胡椒粉1小勺,食用油适量,盐适量

1、牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油和生抽抓匀。

2、抓匀后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。

3、鸡蛋打入碗中,加葱花和少许盐搅打均匀。

4、炒锅烧热倒油,油温七成热时倒入腌好的牛肉片滑炒。

5、牛肉炒至颜色变白后盛出备用。

6、将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀。

7、炒锅洗净,锅烧热后倒油,油温八九成热时倒入牛肉蛋液。

8、翻炒至蛋液凝固即可。

9、出锅装盘,滑蛋牛肉即可食用。

八、芙蓉牛肉和滑蛋牛肉的区别?

【滑蛋牛肉】是广东家常菜。滑蛋,是一种广式烹调技法,它与普通炒蛋不同,需旺火烧热干锅,倒油后迅速改小火,淋入加有少量水的蛋液用铲子轻轻划圈,待蛋液稍凝固即起锅。这种滑滑嫩嫩的炒蛋是广东人的最爱。芙蓉牛肉说白了就是牛肉炒鸡蛋

九、牛肉滑蛋的正确做法?

— 食材清单 —

主料:

鸡蛋3个

辅料:

牛里脊100克,小葱2根

腌料:

黄酒5毫升,酱油2.5毫升,盐1克,鸡蛋液2茶匙,玉米淀粉1茶匙

调料

盐1~2克,胡椒粉少许,黄酒2毫升,食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材准备好。

2· 牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

3· 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

4· 锅子加热,放少许底油。

5· 倒入腌制好的牛肉片。

6· 快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

7· 牛肉盛出备用。

8· 3只鸡蛋放在一个小盆里。

9· 将鸡蛋打散。

10· 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

11· 加入香葱混合均匀。

12· 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

13· 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

14· 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

15· 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

16· 装盘。

十、牛肉丝滑蛋的做法?

牛肉丝炒香,放入鸡蛋中蒸熟即可。

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游客
游客
2023-12-25 01:00:07

引人深思。

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