虾滑牛肉丸汤做法？ 番茄虾滑牛肉丸汤做法？

一、虾滑牛肉丸汤做法？

原料

鲜虾 (200克)

蛋清 (1个)

淀粉 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 三大勺

料酒 适量

盐 适量

葱姜蒜末 少量

1.先将200克鲜虾去壳洗净挑出虾线，虾仁剁泥，不用剁得太细，保留虾的口感。

2.加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加淀粉，继续顺时针搅拌。

3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样虾滑更好成型。

4.冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用。

5.放三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加姜蒜末、干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。

6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的一半有烧热，浇在虾滑上。

7/美味又好吃的虾滑牛肉丸汤完成开吃了。

二、番茄虾滑牛肉丸汤做法？

番茄虾滑牛肉丸汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。以下是制作番茄虾滑牛肉丸汤的方法：

所需材料：

1. 牛肉馅：300克

2. 虾滑：200克

3. 西红柿：2个

4. 番茄酱：2汤匙

5. 洋葱：1/4个，切末

6. 生姜：1小块，切末

7. 大蒜：2瓣，切末

8. 香菜：适量，切末，用于装饰

9. 高汤或水：适量

10. 盐：适量

11. 黑胡椒粉：适量

12. 生抽：1汤匙

13. 料酒：1汤匙

14. 白糖：1茶匙

15. 鸡蛋清：1个

16. 玉米淀粉：适量

步骤：

1. 将牛肉馅放入一个大碗中，打入鸡蛋清，加入生姜末、大蒜末、洋葱末、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉、白糖和玉米淀粉，搅拌均匀，直至牛肉馅变得粘稠有弹性。

2. 将虾滑放入牛肉馅中，搅拌均匀。

3. 将番茄洗净，切成块。

4. 在锅中加入适量的高汤或水，烧开后转中小火，将手沾湿，取适量牛肉虾滑，用手团成一个个小丸子，逐个放入锅中，煮至丸子浮起。

5. 加入切好的番茄块，继续煮5分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

6. 加入番茄酱，搅拌均匀，继续煮2-3分钟。

7. 最后，根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，盛出，撒上香菜末，即可享用。

现在，美味的番茄虾滑牛肉丸汤就做好了。这道汤品具有丰富的营养，口感鲜美，是一道适合全家享用的佳肴。

三、紫菜虾滑牛肉丸汤的做法？

紫菜虾滑牛肉丸汤是一道美味营养的汤品,下面是制作步骤:

所需材料:

- 牛肉丸 200 克

- 虾 200 克

- 紫菜 10 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜适量

- 盐、胡椒粉、鸡精适量

- 清水 1000 毫升

制作步骤:

1. 牛肉丸用流动的水冲洗干净,去掉血水,然后用刀背轻轻敲打牛肉丸,直到牛肉丸变得有弹性。

2. 虾去壳去头,洗净,葱姜切碎备用。

3. 紫菜泡软备用。

4. 锅中加水,放入牛肉丸,加入葱姜末,煮至牛肉丸变大变熟,捞出备用。

5. 锅中加水,放入虾,加入紫菜,煮沸后加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 把煮好的牛肉丸放入锅中,搅拌均匀即可。

7. 汤好喝后,可以加入一些冰块,让汤更加清凉。

8. 把汤盛入碗中,撒上一些葱花,即可享用。

温馨提示:紫菜虾滑牛肉丸汤中的牛肉丸和虾需要煮熟,不要过度煮烂,以免影响口感。同时,汤中不要加入过多的调料,以免影响汤的口感和味道。

四、虾滑的家常做法虾滑汤？

1、虾洗净去头，虾尾剥壳。要有耐心，慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀，去除虾线。

2、准备一块纱布，用来挤干虾仁的水分。

3、将虾仁放在纱布中，纱布四周捏紧，就可以挤出多余的水分了。

4、虾仁放砧板上，用刀背开始剁虾仁，一定是刀背，不是切菜的那一边！剁，剁，剁……虾仁翻过来，继续剁，剁，剁……直到剁成泥状。

5、在剁好的虾泥中加入一个蛋清，盐，油，胡椒粉，接着用筷子顺时针不停的搅，一定要一直沿着同一个方向。

6、补充一下，鸡蛋清分离的方法。如果家里有蛋清分离器就更好了，没有的可以在鸡蛋尖的一头用筷子戳个小洞，在碗的上面把鸡蛋倒过来，慢慢左右摇摆，蛋清就全部出来啦。

7、这是搅了一遍的虾仁，搅完用手抓起来在碗里多摔几下。

8、冷锅加水，烧开，用小汤匙挖一小团虾滑放入烧开的水中，凝固成形后可以捞出来备用了。

9、冷锅加水，滴几滴油，烧开。放五个煮好的虾滑，中火煮三四分钟。加盐，尝下咸淡撒几片香菜便可起锅。

五、虾滑汤配菜？

1.这自然要说虾滑菌汤了，虾仁配上自己喜欢的菌类，无论是杏鲍菇，金针菇，白玉菇还是猴头菇，只要是自己喜欢的都可以用来煮，重要的事低脂，热量较小但是营养是足够的。

2.丝瓜虾滑汤，虾滑和丝瓜也是很配的，还可以打入鸡蛋花调味，味道也是很鲜美，需要注意的是丝瓜的处理，不要让它变黑了，这样熬汤的时候外观以及味道会大打折扣。

3.鲫鱼虾滑汤，海鲜配海鲜，那才是绝配，再者说着鲫鱼汤的味道本来就很鲜美了，再加上虾滑那对于喜爱海鲜之人便是锦上添花，或许还可以尝试加入豆腐，滑滑嫩嫩的豆腐块，经过文火慢炖，那味道也是不可言说。

4.紫菜虾滑汤，菠菜虾滑汤，青菜虾滑汤，番茄虾滑汤，冬瓜虾滑汤，蔬菜虾滑汤，这几种都是我们家里可以随手就做的，并且比较简单，不需要过多的配料，只需要打入鸡蛋花就可以了，小孩子也是比较喜欢的，简单且美味。

5.虾滑蛋饺菠菜汤，看名字就知道咱们需要的料有哪些了，嫩嫩的虾滑，加上蛋饺，还可以加入自己喜欢的肉丸子等，重在虾滑，但是其余的也是很美味的哦。

6.最后要推荐的是小米虾滑粥，小米粥里面加入了虾滑是怎样的味道呢，真是非常好奇啊,更重要的是做起来很是简单，手残党也可以学起来了。

六、紫菜虾滑汤热量？

热量182大卡

做法

1. 热锅下油 ，放入紫菜 ，倒入适量的水 。

2. 开后 放入 蛋丝（提前煎好切丝备用）。

3. 挤入虾滑。

4. 加适量的盐调味。

5. 出锅享用。

七、虾滑汤正宗做法？

步骤/方式1

食材集合，全体都有。

步骤/方式2

番茄削皮，切小粒

步骤/方式3

豆腐切大拇指大小

步骤/方式4

下花生油适量(手抖倒多了)和番茄炒

步骤/方式5

变软，加2到3碗(吃饭用的小碗)的过滤水

步骤/方式6

沸腾后转小火，小勺挖虾滑(今天吃饭的人比较多，我挖了16个)入锅中。

步骤/方式7

然后下豆腐丁

步骤/方式8

煮沸，加入少许盐和适量酱油调味。(撇掉一些油，因前面手抖倒多了)

步骤/方式9

盛出，放入小葱

步骤/方式10

盛一勺，鲜的很

八、虾滑汤的做法？

食材：鲜虾12只，紫菜1张，鸡蛋2枚，料酒5毫升，白胡椒粉少许，淀粉10克，葱花适量，盐适量，鸡精少许，香油5毫升，白砂糖2克，食用油适量

做法

1. 鲜虾剥去虾壳，去虾头，挑去虾线，虾头留着备用。

2. 将虾仁洗净沥干水分，剁成肉泥。

3. 虾泥里加入10毫升料酒和少许白胡椒粉去腥，再加入10克淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

4. 鸡蛋打散成蛋液，起锅热油摊成蛋饼，盛出切成条备用。

5. 起锅上火倒入适量油，油热后先放入虾头翻炒，把虾头炒至变色，炒出香味，然后把虾头捡出来，留虾油，再倒入适量清水烧开。

6. 水烧开后把虾滑用虎口挤成丸子，用勺子刮放入锅里，虾滑全部放进锅里后不要翻动。

7. 待虾滑慢慢煮至定型变色，倒入炒熟鸡蛋条再煮1分钟，再放入紫菜。

8. 最后加入适量盐、5毫升香油、2克白糖和少许鸡精调味，再撒入葱花即可。

九、虾滑汤底配方？

准备材料：

虾仁500克，番茄1个，鸡蛋1个，料酒，胡椒粉，盐，蛋清，淀粉

制作过程：

①虾仁剁碎，加1个蛋清➕少许盐➕1勺料酒➕1勺淀粉➕少许胡椒粉向一个方向搅拌上劲。

②锅中少油放入蛋液炒熟盛出备用，留少油放入番茄炒丁软，加入水煮开，滑入虾滑，煮至浮起。

③倒入鸡蛋碎，加入少许盐煮开、撒葱花即可。

十、虾滑汤家常做法？

虾滑汤是一道清淡可口的家常汤品，以下是一种简单的做法：

材料：

- 鲜虾滑 200克

- 香菇 3-4朵

- 豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 青菜（如生菜、菠菜等）适量

- 高汤或清水 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选）少许

- 青葱（可选）适量

步骤：

1. 准备材料：虾滑切成适当大小的块，香菇洗净切片，豆腐切成块状，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 煮高汤或清水：将高汤或清水倒入锅中，加热至沸腾。

3. 加入香菇和豆腐：将切好的香菇和豆腐放入锅中，煮约5分钟，使其入味。

4. 加入虾滑和青菜：将切好的虾滑和青菜放入锅中，再煮约2分钟，至虾滑变色。

5. 加入鸡蛋液：搅拌鸡蛋液，慢慢倒入锅中，用筷子在锅中搅拌，使鸡蛋液均匀分散。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，煮约1分钟，让味道融合。

7. 装盘：将煮好的虾滑汤装入碗中，可以撒上一些切碎的青葱作为装饰。

虾滑汤的做法简单，关键是保持汤品清淡鲜美。您可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、姜蒜等，以增加风味。祝您做菜成功，享受美味的虾滑汤！