鸡蛋虾仁做法？ 鸡蛋剥虾仁的做法？

一、鸡蛋虾仁做法？

步骤1

主要食材：500克虾仁，2个鸡蛋

步骤2

鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加1勺黄酒、剩下的蛋清和15克淀粉搅拌掩制片刻

步骤3

起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用

步骤4

留底油，放入虾仁煸炒3分钟

步骤5

再放入备用的鸡蛋煸炒

步骤6

然后放少许盐煸炒3分钟

步骤7

再放少许味精煸炒

步骤8

最后放适量葱花翻炒均匀出锅

步骤9

出锅成品

二、鸡蛋剥虾仁的做法？

1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。

2、小葱洗净，切葱花备用。

3、将虾仁开背去虾线。

4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐，再加1勺料酒。

5、用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃），然后将盐洗去。

6、用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒。

7.、再加入2勺蛋白搅拌均匀，再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。

8.、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。

9、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散，在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉，再加入一部分葱花继续打散。

10、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀，锅中适量油，烧至7-8成热，（微微开始冒烟）倒入蛋液，待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。

11.、装盘后撒上的葱花即可。

三、鸡蛋滑虾仁的做法？

食材：虾仁300克，鸡蛋三个。调料盐10克，料酒10克，淀粉5克，小葱一个，食用油50克。

做法步骤：1.虾仁剥好。小葱切断将虾仁开背去虾线。放入碗中加少量盐，一勺料酒用手抓匀，放置5分钟洗去。

2.用厨房纸将虾水分吸干。擦干的虾仁加盐，一勺料酒两勺，蛋白搅拌均匀，再加一勺玉米淀粉抓匀腌制片刻。

3.起锅烧水在水中烧制，出现小泡时将腌拌好的虾仁入锅，略微焯烫至八分熟。

4.焯熟的虾仁捞出备用，鸡蛋打入碗中加一勺料酒去腥打散。

5.在打散的蛋液中加入适量盐，水淀粉加入一部分葱花继续打散，再加入氽好的虾仁搅拌均匀。

6.锅中适量加入油，将油烧至7~8成了，倒入蛋液，待蛋液开始凝固关火，用余火余温将蛋液翻炒至熟装盘！

四、龙虾仁鸡蛋的做法？

龙虾仁加入姜片焯水去腥，蛋搅匀，锅内起油，六分热时加入鸡蛋液，炒熟加入龙虾仁一起爆炒，最后加入盐和浓缩鸡精。出锅装盘

五、鸡蛋炖虾仁的做法？

主料

鸡蛋两个

虾仁适量

辅料

葱花少许

温水适量

调料

稻米

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适

方法

1. 虾仁剥去外壳，挑去虾线洗净加盐，料酒腌制一会儿备用。

2. 鸡蛋备用。

3. 准备一个深碗，加入适量温水，打入鸡蛋加少许盐，料酒搅拌均匀，撇去浮末备用。

4. 蒸锅加水烧开，放入大火加盖蒸八分钟，蒸至蛋液凝固。

5. 把腌好的虾仁摆在上面继续蒸六分钟。

6. 蒸至虾仁熟，加入适量油，千禾酱油再蒸一分钟，撒上葱花即可。

六、虾仁炊鸡蛋的做法？

1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；

2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；

3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；

4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；

5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；

6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可

七、腰果虾仁鸡蛋的做法？

碗中加入虾仁、盐、料酒，均匀搅拌一下。

2/10

再加点蛋清、淀粉，拌匀进行腌制。

3/10

锅中水烧开，将腌制好的虾仁进行焯水。

4/10

另起一锅，烧热加油。

5/10

加姜片、葱段煸香。

6/10

放入虾仁，加入料酒、清水。

7/10

再加入白糖、盐、鸡精、水淀粉。

8/10

下黄瓜和腰果，再翻炒一下。

9/10

起锅的时候淋一点明油即可。

10/10

这样腰果虾仁就做好了

八、西湖鸡蛋虾仁的做法？

主料：鸡蛋50g、大虾60g；

辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱适量

虾仁鸡蛋羹

1

食材备齐

2

鸡蛋放在碗内打散，大虾去头和虾壳，挑去虾线，用剪刀将虾背剪开，放入料酒，胡椒粉腌制

3

加1.5倍的水和少许的盐，在鸡蛋液里，打匀，用滤网滤去浮沫

4

盖上一层保鲜膜，用牙签戳上几个小孔

5

锅加水烧开，放入鸡蛋液，盖上锅盖，蒸10分钟

6

到时间后在放上虾仁，继续蒸5分钟

7

取出浇上生抽酱油

8

淋上香油

9

撒上葱花即可

九、鸡蛋脑虾仁的做法？

清洗好虾仁，虾仁要提前用胡椒粉、盐和几滴料酒腌制好。

2

/5

敲开鸡蛋，放入一个碗里

3

/5

倒出鸡蛋液，敲打均匀。

用细网过筛几次，去掉气泡。

鸡蛋加适量盐搅拌均匀。倒入1:1的清水，继续搅拌均匀。

4

/5

然后上锅隔水（凉水）蒸，大火转小火，蒸一分钟掀一次锅盖，大概蒸五六分钟掀五六次锅盖，这样做出来的鸡蛋一点都不老。把腌制好的虾仁放入，继续蒸2分钟差不多就好

5

/5

最后撒上葱花，倒些香油就可以出锅了。

十、虾仁鸡蛋汤做法？

锅里放水倒入虾仁，煮至八成熟，然后倒入打好的鸡蛋液，在烧开放入水淀粉，放入味精和盐调味，最后放香菜出锅就是虾仁鸡蛋汤。