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芦笋炒牛肉儿童做法? 芦笋炒牛肉最正宗做法?

2023-10-11 10:05:45午餐1

一、芦笋炒牛肉儿童做法?

食材:芦笋240g、牛肉150克,木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜

做法

1.芦笋斜切厚片,木耳切粗丝备用。

2.牛肉切粗丝,调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油锅,油热先下小葱,紧接着下拌好味的牛肉。

4.滑炒断生盛出。

5.另起一油锅,油热先下芦笋和木耳,炒断生加盐调味,然后下腌红椒。

6.全部素菜拌炒均,最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。

二、芦笋炒牛肉最正宗做法?

材料:

300克西兰花

200克牛肉(里脊)

适量生姜、蒜、红辣椒

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉

适量食用油

步骤:

1.牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2.芦笋去除根部和老皮,切成长段,焯水至八成熟。

3.锅中略放油,加入生姜和蒜翻炒出香味,加入牛肉片煸炒至变色。

4.加入炒熟的芦笋,加入盐、糖、料酒和酱油调味,再加入红辣椒片翻炒均匀。

5.放入适量水或高汤继续翻炒,待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。

温馨提示:芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀,等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉,但一定要切成薄片,这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡,可以不加红辣椒。

三、芦笋木耳炒牛肉的做法?

材料:

300克芦笋

200克牛肉(里脊)

适量生姜、蒜、红辣椒

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉

适量食用油

步骤:

1.牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2.芦笋去除根部和老皮,切成长段,焯水至八成熟。

3.锅中略放油,加入生姜和蒜翻炒出香味,加入牛肉片煸炒至变色。

4.加入炒熟的芦笋,加入盐、糖、料酒和酱油调味,再加入红辣椒片翻炒均匀。

5.放入适量水或高汤继续翻炒,待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。

温馨提示:芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀,等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉,但一定要切成薄片,这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡,可以不加红辣椒。

四、牛肉粒什么火炒?

炒牛肉粒最好用大火爆炒,火候大牛肉预热快,熟的快,不容易老,口感好。

五、洋葱牛肉粒怎么炒?

食材:

牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒

4、先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒,放入碗中腌制下,我们选的是牛胸肉,别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一点点食盐、黑胡椒酱、一勺白糖、料酒、一个鸡蛋,上手多揉抓会,让牛肉完全吸收蛋液

5、再淋入少许老抽上色、生抽增鲜再次抓匀,再放入姜片、木薯淀粉再次抓匀,再淋入食用油,可以锁住水分又防止下锅炸的时候粘连在一起,摆在冰箱冷藏腌制半个小时

6、先把洋葱切洋葱丁备用,香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒,用水冲一下,泡五分钟,然后沥干水分,这样炒的时候不容易糊掉。油温五成热放入腌好的牛肉粒,油温切记不要太高,太高会把牛肉粒炸老,炸制变色就可以捞出沥干油备用

7、锅中留少许底油,放入干辣椒、花椒爆香,再放入洋葱粒一起翻炒,炒香后淋入生抽增鲜,再放入牛肉粒一起翻炒,最后把香菜末也放进去,翻炒均匀就可以出锅了

六、毛豆牛肉粒怎么炒?

毛豆牛肉粒是一道非常经典的家常菜,下面介绍一种简单易做的做法。

所需材料:

1. 毛豆:250克

2. 牛肉:250克

3. 青红椒:适量

4. 葱姜蒜:适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油等适量

做法步骤:

1. 牛肉切成小块,加入适量生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 毛豆焯水一下,捞出来晾凉;青红椒洗净切小块备用。

3. 葱姜蒜切成末。

4. 热锅凉油,倒入葱姜蒜炒香。

5. 放入牛肉,翻炒至变色。

6. 加入青红椒翻炒几下。

7. 加入毛豆,翻炒一分钟左右,加入适量的盐和鸡精,再加入少量的清水,大火旺煮几分钟,使牛肉和毛豆都煮熟即可。

小贴士:

1. 牛肉切块宜小而薄,腌渍入味后口感更嫩滑,比较容易煮熟。

2. 热锅凉油后,可以根据个人喜好加入一些干辣椒、八角、花椒等调味料,提升口感。

3. 加水烧开后,需要注意火候,不要用大火,否则会煮得过干,影响口感。

4. 最后上盘前,可以根据个人口味加一些胡椒粉和一点点的香油,提升风味。

七、澄江牛肉粒炒法?

食材清单

牛肉粒 300克 、 洋葱 半个 、 杏鲍菇(小) 3个 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 适量 、 黑胡椒粉(腌制用) 少许 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 适量

步骤:

1.清洗牛肉粒,用厨房纸吸干表面血水。

2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味(如果是牛排切块,就不要腌制了)

3.牛肉腌制的过程处理配菜,杏鲍菇切块,务必要切大些,跟牛肉粒差不多大小,我切的太小啦,后面一炒缩水严重,都看不见了,吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块,大蒜切片或切末都可。

4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鲍菇,翻炒至变色微焦盛出备用(是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈)

6.热锅中小火加入黄油,普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色

8.倒入杏鲍菇,快速翻炒,加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉,翻炒要快,否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可

八、牛肉粒炒多久熟?

20分钟以上

牛肉粒需要清蒸在20分钟以上才能够成熟,并且为了方便可以先将牛肉粒切成一块儿一块儿的形状,然后再去清蒸会好一些,最后再添加一些自己喜欢的调味料就可以了。而雪花牛肉粒要煮3--5分钟左右,即可熟透,具体要看雪花牛肉粒的大小而定

九、炒牛肉粒家常做法?

主料:瘦牛肉500G。

炖料:姜3片,花椒十几颗,香叶1片,料酒2汤匙,生抽1汤匙,盐。

1、牛肉洗净焯水后加姜3片,花椒十几颗,香叶1片,料酒2汤匙,生抽1汤匙和盐再加水至没过肉的一大半~上高压锅汽半个小时后加盐

2、放凉后切成块。或者切厚片切条按自己喜好来呗~

3、放到1匙蜂蜜里面滚一滚。蘸均匀就行。我还磨了一点点黑胡椒提味

4、送入烤箱中层。100℃循环热风烤40分钟即可。

十、炒牛肉粒粤菜做法?

炒牛肉粒要先用调味料腌制如黑胡椒,盐,蛋清,蚝油等腌制,上锅炒制放芝麻最好。

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