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木耳炒芦笋的做法? 芦笋木耳炒牛肉的做法?

2023-10-14 00:52:15午餐1

一、木耳炒芦笋的做法?

木耳炒芦笋做法如下:

材料:黑木耳10克,芦笋100克,红椒1个,玉米油,葱,姜,蒜。花椒,盐,生抽。

做法:

1.提前泡发木耳,焯水后捞出备用。

2.芦笋洗净,切斜段,锅内烧水,芦笋焯水至变绿捞出备用。

3.红椒切菱形片,葱姜蒜切末。

4.锅内烧油,葱姜蒜爆香,加入花椒,木耳,芦笋,红椒翻炒,加入盐,生抽翻炒好装盘。

二、芦笋木耳炒牛肉的做法?

材料:

300克芦笋

200克牛肉(里脊)

适量生姜、蒜、红辣椒

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉

适量食用油

步骤:

1.牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2.芦笋去除根部和老皮,切成长段,焯水至八成熟。

3.锅中略放油,加入生姜和蒜翻炒出香味,加入牛肉片煸炒至变色。

4.加入炒熟的芦笋,加入盐、糖、料酒和酱油调味,再加入红辣椒片翻炒均匀。

5.放入适量水或高汤继续翻炒,待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。

温馨提示:芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀,等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉,但一定要切成薄片,这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡,可以不加红辣椒。

三、黄瓜炒木耳的功效是什么?

是具有清肺利咽的作用。如果长时间的处于恶劣的环境或有毒的环境中工作,也是可以多吃一些木耳来进行清肺的。木耳也是可以起到一定缓解的作用,如果出现一些疾病,也是要到正规的医院进行检查治疗的。平常也要注意不要长时间的抽烟,不然也是会对肺部造成一定影响的。

四、木耳炒山药的做法是什么?

木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜。此菜脆嫩爽口,营养丰富。木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀;

坐锅点火倒油,将山药放入热油中炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜进行爆香,放入木耳、枸杞、花椒翻炒,加盐、蚝油调味,最后加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可装盘。

五、木耳炒山药的做法?

1、首先我们要对山药和黑木耳进行焯水处理。锅内加多些水,大火烧开,然后往锅内加入15克食用盐来增加食材的底味,加入5克食用油来增加食材的亮度。

2、接着把山药倒出控水后倒入锅内,再往锅内加入20克白醋,加白醋可以让山药更白,可以增加山药的脆嫩口感,还可以有效抑制山药在焯水的过程中出现氧化变黑的现象。

3、一般蔬菜焯水都是开水下锅,全程保持大火,等锅内的水再次沸腾时,我们就把黑木耳和青红辣椒片也一起倒进锅内,和山药一起焯水,多翻动翻动,让所有的食材受热更均匀。

4、山药焯水时间不宜太久,否则就会失去脆嫩的口感,而黑木耳也是一种易熟的食材,所以这2种食材都不能焯水太久,黑木耳下锅后等水再次沸腾后就可以倒出控水备用。

5、大火把锅烧热后加入30克葱油,油温4成热时把山药、黑木耳和青红辣椒片一起倒入锅内开始煸炒,因为下锅的这2样食材都是焯过水的,可以说都已经有7成以上的熟度,所以不用炒太久,而青红辣椒主要是用来配色的,所以辣椒的熟度我们可以忽略不计,不用去管。

6、这个煸炒的过程我们的主要目的就是要让食材和葱油接触,吸收葱油的香味,最多炒上15秒左右就可以把准备好的碗汁加入锅内。

7、在加入碗汁之前要先搅拌一下,因为里面有淀粉,放置的时间一长,淀粉就会沉底,所以先先搅拌一下,然后均匀地淋在食材上,再快速地翻炒均匀,让所有的食材都能均匀地裹上碗汁,这样吃起来才能有那么一点淡淡的味道。

8、加完碗汁后就不需要炒太久,只要翻炒均匀后就再淋上20克葱油,然后快速翻炒均匀,起锅前加入葱油,可以让菜肴更香,色泽更亮,看起来更有食欲。

六、山药炒木耳的做法?

四种做法

美食做法一

主料:木耳、山药

辅料:枸杞、葱、姜、蒜

调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉

烹制方法

1、木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀;

2、坐锅点火倒油,将山药放入炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入木耳、枸杞、花椒翻炒,加盐、蚝油调味,加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可。

美食做法二

主料:水发黑木耳、山药

辅料:胡萝卜、葱、蒜

调料:生抽、盐、鸡精

烹制方法:

1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;

2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;

3、木耳撕小朵,胡萝卜切片;

4、葱蒜切末;

5、锅中热油葱末爆香;

6、放山药翻炒均匀;

7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;

8、加盐和半小碗清水;

9、最后加鸡精和蒜末即可。

美食做法三

原料:山药一小根、木耳5-6朵。

配料:盐、葱花少许、油;

木耳炒山药的做法:

1.把木耳用凉水浸泡2-3小时,泡发后洗净择成小朵。

2.把刮好皮的山药改刀切成片状,并用淡盐水浸泡,这样可以防止它氧化变黑。

3.切些葱花备用,做锅开水,水开后放少许盐。

4.把木耳放入焯一下,再把山药快速焯一下。

5.做锅放少量的油,油热后,放入葱花炝锅。

美食做法四

原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

做法:

1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。

菜品特色:木耳炒山药脆嫩爽口,营养丰富。

小贴士

1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。

2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套

3、山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多

4、山药中含有约16%的淀粉,适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分,而相应减少其他主食的量,以免总能量超标

七、木耳山药炒肉片的做法,木耳山药炒肉片怎么做?

木耳山药炒肉片是一道营养丰富的家常菜,下面是一种常见的做法:

所需食材:

- 猪肉片:250克

- 干木耳:适量

- 山药:适量

- 青蒜:适量

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 食用油:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

步骤:

1. 干木耳泡发至软,洗净备用。药去皮,切成薄片或丝。猪肉切成薄片备用。青蒜切段,姜蒜剁碎备用。

2. 取一个碗,加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精和姜蒜,搅拌均匀,将肉片放入拌匀腌制十五分钟。

3. 取锅,加入适量的食用油,放入肉片煎至两面金黄,捞出备用。

4. 在同一个锅中继续加入适量的食用油,放入腌制好的木耳和山药翻炒一会儿。

5. 加入适量的酱油、盐、鸡精,继续翻炒至山药变软糯。

6. 最后加煎好的肉片和青蒜段,再炒匀均匀可。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉调味。

这是一种常见的木耳山药炒肉片的做法,你也可以根据个人喜好适量增加减少食材的用量。希望你喜欢这道菜!

八、长山药炒木耳怎么做好吃,长山药炒木耳的家?

主料

长山药适量

辅料

水发木耳适量

配料

葱花适量

姜末适量

盐鸡精适量

长山药炒木耳的做法步骤

1.洗净已去皮的长山药一根,水发木耳适量葱花,姜末少许

2.长山药切制成菱形薄片大约2毫米厚用清水淘洗一下,木耳摘洗干净撕成小片

3.山药片和木耳在开水锅中焯一下捞出

4.炒锅烧热倒入适量的调和油先把葱花,姜末炸出香味后捞出,下山药片木耳迅速翻炒加入盐鸡精搅匀

5.成品,鲜香爽脆

九、羊肉炒山药木耳的做法?

原料:羊肉200克、山药1跟、木耳10片、红尖椒2个、食盐半勺、姜3g、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽半勺、香油1小勺、大葱1段、植物油和白胡椒粉适量。

做法:

1、将羊肉切成片、木耳切段、葱姜蒜切片、红椒切圈。

2、将山药去皮切厚点的片、入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。

3、锅入油加热、下入羊肉片炒断生后立刻盛出。

4、净锅再入油、炒香葱姜蒜、下入羊肉片、木耳段、红椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山药,快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀,最后淋入香油即可。

十、木耳炒山药韭菜的做法?

干木耳20克,山药1根,葱2根,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,香油适量,植物油适量。

做法:

1.将干木耳浸泡在温水中20分钟,直到它们变软。把根部切去,清洗干净,切成小块备用。

2.山药去皮洗净,切成小丁。

3.在锅中加入植物油,小火加热。加入葱姜蒜爆香,然后加入山药丁炒熟。

4.加入切好的木耳,继续翻炒一分钟,倒入适量的酱油和盐,翻匀。

5.熄火后加入适量的香油,搅拌均匀即可。

炒山药木耳的小贴士:

1.山药和木耳都是菜品口感比较“软”的食材,可以先用水泡发或者稍稍蒸煮几分钟。

2.在炒之前,建议先用盐和料酒腌制一下山药片,可以去掉其特有的涩味,并且让山药更加入味。

3.最后可以加入适量的香油点缀,增加香气和口感,使菜品更加美味。

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