白芦笋炒肉丝? 芦笋炒肉丝的做法?
一、白芦笋炒肉丝?
把白芦笋焯水放放高中加入肉一起炒就可以
二、芦笋炒肉丝的做法?
芦笋炒肉丝的作法:
1、将芦笋去皮、去白色根部,斜切成段;姜切丝;蒜切片。
2、猪肉丝加料酒、生粉、姜丝拌匀腌制一会。
3、炒锅内倒油烧热,放入猪肉丝翻炒。
4、待炒至肉丝变色后盛出备用。
5、锅内再加适量油烧热,炒香蒜片、姜丝,倒入芦笋翻炒片刻。
6、将炒好的肉丝回锅,加盐、味精翻炒均匀即可。
总结:
1、炒芦笋时要大火快炒,以免影响芦笋的脆感。
2、选购芦笋时应挑选颜色新鲜、质地脆嫩、不空心、无开裂和泥沙的芦笋;可以用指甲掐一下芦笋根部,有印痕者为嫩笋。
3、芦笋可以改善烦躁情绪,促进胃肠蠕动,帮助消化。
三、芦笋炒肉丝的家常做法?
芦笋炒肉丝是一道简单又健康的家常菜,下面是具体的做法步骤:
所需材料:
- 瘦猪肉丝150g
- 鲜芦笋300g
- 大蒜2瓣
- 生姜5克
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法步骤:
1. 将芦笋洗净,去掉根部后对半切开备用。蒜和姜切末备用。
2. 将瘦肉丝加入料酒搅拌后腌制10分钟。
3. 中小火把瘦肉丝煸炒至变色后捞出备用。
4. 炒锅中倒入适量油,加入蒜和姜末煸炒出香味,然后放入芦笋翻炒1分钟。
5. 再加入煸炒好的瘦肉丝,继续翻炒,加入盐、生抽、鸡精,并加入适量清水,中火慢炖5分钟至芦笋透亮。
6. 离火前入一些葱花提味,出锅摆盘即可。
注意:瘦肉丝需要事先用料酒腌制10分钟,这样做可以改善肉丝的口感、去腥味和提高肉质的鲜嫩度。另外,芦笋的烫煮时间也要适当掌握,为了体贴口感最好不要过长或者过短。
四、芦笋炒千张肉丝做法?
食材:
1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块 3、千张适量
辅料:
1、大葱 1颗
2、生姜 1块
3、绿螺丝辣 1个
4、红椒 2个
5、大蒜 2粒
调料:
1、盐 1勺
2、生抽 1勺
3、料酒 1勺
4、蚝油 1勺
5、胡椒粉 1勺
6、鸡精 适量
7、油 适量
8、淀粉 适量
9、白糖 适量
操作步骤:
1、竹笋,千张洗干净切成片。
2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中,里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。
3、青红椒切成丝,大蒜切片,生姜切丝,大葱切 成斜段备用。
4、锅中烧水,水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。
5、漏勺捞出晾凉备用。
6、锅中倒油,油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7、另起锅倒油,爆香葱姜蒜。
8、把竹笋,千张倒进去,里面加生抽,胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。
9、再把肉片倒进去翻炒。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生,里面加少许盐和鸡精。
五、牛腿肉炒芦笋做法?
用料
牛后腿 350克水 600ml料酒 10ml老抽 15ml生抽 10ml黑胡椒 适量淀粉 1勺盐 5克芝麻油 一勺食用油(平常炒菜的二倍,有多点好吃) 适量生姜 3片蒜 4瓣花椒 20粒辣椒皮 适量个蔬菜,(芦笋,芹菜,青椒,推荐青椒味道最赞) 适量砂糖 适量
牛腿肉炒芦笋的做法步骤
步骤 1
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牛肉垂直于纹路切条。
步骤 2
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切条后的牛肉放入600ml水中泡10分钟,过一遍清水清除血水。
步骤 3
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牛肉条中加一个蛋清,老抽,生抽,香油,黑胡椒粉,淀粉抓匀腌制一会儿。
步骤 4
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腌制牛肉的时候准备配菜。这是一天做准备的配菜,芹菜,胡萝卜,姜末蒜末,辣椒皮。
步骤 5
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这个是第二次天做准备的配菜,芦笋芹菜洋葱胡萝卜。
步骤 6
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这是今天做的配菜。青椒三个,洋葱半个,胡萝卜1/4。
步骤 7
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凉油中放入花椒爆香后捞出花椒粒。
步骤 8
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放一半蒜末和姜末,爆香后放入牛肉大火翻炒,加入一勺料酒。
步骤 9
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牛肉变色后加剩下的蒜末姜末辣椒皮和喜欢的蔬菜,小孩子吃,少放辣椒皮,加入一勺糖味道会更好,大火爆炒,试一下味道酌量加盐,出锅装盘。
六、芦笋炒肉丝拌秋葵怎么做?
芦笋和秋葵都放开水锅里煮一下,然后在清水清洗一遍,肉丝炒熟放上自己喜欢的各种调味料拌匀既可
七、牛腿肉怎么炒肉丝?
把牛腿肉切成,稍微细点的条,锅里放油炒,
八、鱼香肉丝可以用芦笋炒吗?
鱼香肉丝配料可以用芦笋炒的。
主料:里脊120克、芦笋75克、木耳50克
辅料:葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙
做法:
1、猪里脊切丝,加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀,腌制10分钟;
2、芦笋、木耳切丝;
3、泡红椒切末;葱姜蒜切末;
4、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁;
5、热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用;
6、锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油;再下葱姜蒜末炒香;下入芦笋丝和木耳丝翻炒;倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
九、肉丝炒青芦笋做法?
食材:芦笋、猪里脊肉、胡萝卜、生抽、料酒、盐、味精、糖。
1、先来处理肉,不腥:用大盘冷水浸泡猪肉一小时以上,把血水都泡出来;嫩:把肉切丝后,放碗里加水用手不停抓,把水注入肉里。(肉要保持嫩的口感,要么多水要么多脂肪)然后加入一勺淀粉、少许盐抓匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上,这样出来的肉丝吃起来嫩且入味,炒的时候还不出水。
2、处理蔬菜:芦笋洗净后切小段、胡萝卜切成小方丁。
3、焯水:水烧开后加一勺盐,把切好的芦笋段放入烫10秒后捞出,胡萝卜丁也一样处理,焯水30秒。焯水完冲冷水会使蔬菜的颜色更漂亮,并且减少炒的时间,这样做出来口感会更好。
4、锅内倒少许油,油热后加入肉丝煸炒,变色后加入芦笋段和胡萝丁,加入一勺料酒翻炒,酒精挥发后,加入一勺生抽,一点点的盐、糖和味精调味(对味精比较介意的朋友可以不加),再翻炒一会,可以出锅了。
十、牛肩肉适合炒肉丝吗?
适合的,可以炒着吃
牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,它肉质细嫩,肌间无脂肪沉淀,单块重量1.3-1.6公斤不等,是最适合用来炒着吃的,这个地方的牛肉也可以用来涮火锅,另外你也可以采用煎、烤的方式,不过我个人认为炒着吃才是最鲜美的。炒牛肉时,很多人选错了牛肉,最好用牛肩肉
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