豆腐炒牛肉粒怎么炒好吃？

一、豆腐炒牛肉粒怎么炒好吃？

步骤 1

牛肉切粒，用盐、胡椒粉、水抓匀上劲儿，腌制 20 分钟

步骤 2

平底锅放硅油纸，将牛肉粒煎熟，用厨房用纸吸去油分

步骤 3

豆腐切成方块 ，木耳切丝、蒜黄切段

步骤 4

开水下锅焯豆腐，焯好后放入冷水中

步骤 5

炒锅放油，四成热下入葱姜炒香

步骤 6

下入豆腐、木耳、吸好油的牛肉，加酱油、盐、糖调味、老抽调色

步骤 7

烧至汤汁收稠，炒匀出锅

步骤 8

牛肉粒烧豆腐制作完成

二、洋葱牛肉粒怎么炒？

食材：

牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒

4、先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一点点食盐、黑胡椒酱、一勺白糖、料酒、一个鸡蛋，上手多揉抓会，让牛肉完全吸收蛋液

5、再淋入少许老抽上色、生抽增鲜再次抓匀，再放入姜片、木薯淀粉再次抓匀，再淋入食用油，可以锁住水分又防止下锅炸的时候粘连在一起，摆在冰箱冷藏腌制半个小时

6、先把洋葱切洋葱丁备用，香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒，用水冲一下，泡五分钟，然后沥干水分，这样炒的时候不容易糊掉。油温五成热放入腌好的牛肉粒，油温切记不要太高，太高会把牛肉粒炸老，炸制变色就可以捞出沥干油备用

7、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒爆香，再放入洋葱粒一起翻炒，炒香后淋入生抽增鲜，再放入牛肉粒一起翻炒，最后把香菜末也放进去，翻炒均匀就可以出锅了

三、毛豆牛肉粒怎么炒？

毛豆牛肉粒是一道非常经典的家常菜，下面介绍一种简单易做的做法。

所需材料：

1. 毛豆：250克

2. 牛肉：250克

3. 青红椒：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油等适量

做法步骤：

1. 牛肉切成小块，加入适量生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 毛豆焯水一下，捞出来晾凉；青红椒洗净切小块备用。

3. 葱姜蒜切成末。

4. 热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香。

5. 放入牛肉，翻炒至变色。

6. 加入青红椒翻炒几下。

7. 加入毛豆，翻炒一分钟左右，加入适量的盐和鸡精，再加入少量的清水，大火旺煮几分钟，使牛肉和毛豆都煮熟即可。

小贴士：

1. 牛肉切块宜小而薄，腌渍入味后口感更嫩滑，比较容易煮熟。

2. 热锅凉油后，可以根据个人喜好加入一些干辣椒、八角、花椒等调味料，提升口感。

3. 加水烧开后，需要注意火候，不要用大火，否则会煮得过干，影响口感。

4. 最后上盘前，可以根据个人口味加一些胡椒粉和一点点的香油，提升风味。

四、炒牛肉粒怎么使牛肉嫩？

如果希望牛肉粒嫩滑，炒制的时候要凉油下锅，下锅前，牛肉粒盐用食用碱和湿淀粉进行处理。

牛肉粒需要事先用凉水浸泡，去除牛肉里的残存血液，然后在牛肉粒里加入食盐喝食用碱粉，搅拌均匀后，再加入少许色拉油和湿淀粉抓均匀。

锅内一定要放冷油，肉下锅后，锅铲快速翻动，肉变色后再加入配菜烹饪。

经过这样处理后，牛肉会很滑嫩，不发柴。

五、芦笋炒牛肉儿童做法？

食材：芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜

做法

1.芦笋斜切厚片，木耳切粗丝备用。

2.牛肉切粗丝，调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油锅，油热先下小葱，紧接着下拌好味的牛肉。

4.滑炒断生盛出。

5.另起一油锅，油热先下芦笋和木耳，炒断生加盐调味，然后下腌红椒。

6.全部素菜拌炒均，最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。

六、芦笋炒牛肉最正宗做法？

材料：

300克西兰花

200克牛肉（里脊）

适量生姜、蒜、红辣椒

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉

适量食用油

步骤：

1.牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2.芦笋去除根部和老皮，切成长段，焯水至八成熟。

3.锅中略放油，加入生姜和蒜翻炒出香味，加入牛肉片煸炒至变色。

4.加入炒熟的芦笋，加入盐、糖、料酒和酱油调味，再加入红辣椒片翻炒均匀。

5.放入适量水或高汤继续翻炒，待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。

温馨提示：芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀，等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉，但一定要切成薄片，这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡，可以不加红辣椒。

七、芦笋木耳炒牛肉的做法？

材料：

300克芦笋

200克牛肉（里脊）

适量生姜、蒜、红辣椒

适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉

适量食用油

步骤：

1.牛肉切成薄片，加入适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制30分钟左右。

2.芦笋去除根部和老皮，切成长段，焯水至八成熟。

3.锅中略放油，加入生姜和蒜翻炒出香味，加入牛肉片煸炒至变色。

4.加入炒熟的芦笋，加入盐、糖、料酒和酱油调味，再加入红辣椒片翻炒均匀。

5.放入适量水或高汤继续翻炒，待汁收干后加入适量淀粉水勾芡即可。

温馨提示：芦笋和牛肉在腌制好后要拌匀，等待一段时间让其入味更佳。牛肉可以选用里脊肉或者牛腩肉，但一定要切成薄片，这样炒出来口感更好。如果喜欢口感清淡，可以不加红辣椒。

八、胡萝卜牛肉粒怎么炒？

步骤 1

牛肉切成粒，切好用一点点生粉，几滴酱油，胡椒粉少许，再倒一点食用油，抓匀腌制一会儿

步骤 2

腌牛肉的空挡将胡萝卜粒，姜蒜切片即可

步骤 3

锅内放油，几粒花椒入锅，小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出

步骤 4

姜蒜入锅爆香，牛肉入锅划散，加一点儿生抽，翻炒至差不多变色了，扒拉到一边儿，胡萝粒倒入空出的地方，炒至稍稍变色有一点儿软了，牛肉扒拉回来，一起翻炒

步骤 5

加一点儿辣椒粉，盐，调味

步骤 6胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了步骤 7加一点味精

九、牛肉粒怎么炒的做法？

雪花牛肉粒做法步骤：菜式材料①美国牛仔骨仔粒4两②葱段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青红黄椒角③盐、糖、味精、美极、牛油、生粉制作方法1、烧热石锅；

2、将材料③调制成调味汁备用3、将材料②放入石锅，炒出香味后放入牛仔骨，待牛仔骨五成熟时放入调味汁至熟即可。

十、雪花牛肉粒怎么炒好吃？

所需食材：

- 雪花牛肉粒：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 高汤或清水：适量

- 淀粉水：适量

步骤：

1. 首先，将雪花牛肉粒放在盘中冷藏一段时间，以便牛肉更好地切削成薄片状。

2. 将雪花牛肉粒切成薄片状，可以使用切肉机或者刀具。

3. 在一个碗中，将切好的牛肉片放入，并加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽和蚝油，拌匀腌制片刻。

4. 烧热锅后，加入适量的油，将腌制好的牛肉片快速煸炒至变色。

5. 加入葱段、姜片和切末的大蒜继续翻炒，使其散发出香味。

6. 在锅中加入适量的高汤或清水，煮沸一分钟。

7. 加入适量的淀粉水勾芡，使牛肉粒与调料充分结合并收汁。

8. 最后可以根据个人喜好，加入一些蔬菜（如洋葱、胡萝卜、青椒等）或调味料，翻炒均匀。

9. 出锅前，根据个人口味再次尝味，调整盐和味精的用量。