天目山嫩芦笋的做法？ 山芦笋炒肉的家常做法？

一、天目山嫩芦笋的做法？

天目山嫩笋的具体做法，如下：

主料：嫩笋800克、猪里脊肉200克

配料：青红椒各2颗，蒜苗1颗，鸡蛋1只

调料：生抽1勺，蚝油1勺，食盐1勺，水淀粉1勺，料酒1勺，葱段2根，生姜2片

步骤：

1、将新鲜的天目山嫩笋去壳，剥开表皮，用清水冲洗干净，斜刀切成1寸长小段备用。

2、选用新鲜猪里脊肉，切成薄片，加入鸡蛋清，料酒，水淀粉上浆备用。

3、锅中倒入花生油，油温七成热，将腌制好的里脊肉片，下入锅中划散，炒至变色捞出。

4、将葱段，姜片炒香后，下入青红椒丝，翻炒出香味后，下入嫩笋继续翻炒。

5、最后再把里脊肉回锅与嫩笋一起翻炒，加入蒜苗，倒入生抽、蚝油、食盐调味后即可出锅。

5、咸香味美，鲜嫩爽口。

二、山芦笋炒肉的家常做法？

方法一

1.准备好肉糜 150克 、 芦笋 350克 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食盐 10克、 金龙鱼特级初榨橄榄油 1勺 、 蒜瓣 5个 、 生姜 1小块 、 料酒 1勺

2.20克蒜瓣和10克生姜分别去皮切成末备用

3.150克肉糜（三分肥七分瘦）加1勺料酒拌匀腌制去腥备用

4.350克芦笋去掉老根，切成丁备用

5.锅里烧200ml水加入10ml橄榄油和10克食盐把350克芦笋丁放进去焯水备用

6.焯好的350克芦笋丁捞出过500ml凉水备用

7.锅里加入1勺金龙鱼特级橄榄油烧至六成热加入20克蒜末和10克姜末爆香

8.加入腌制腌制好的150克肉糜炒散开来

9.炒至150克肉糜变白加入1勺生抽和1勺蚝油再加入小半碗水煮10分钟

10.煮至水干加入焯好的350克芦笋丁翻炒均匀

11.最后再加入10克食盐调味即可出锅

12.可以食用了

三、山药片的做法？

1、主料：山药300克,猪里脊肉100克。辅料：木耳(水发)50克。调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克。

2、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。

3、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。

4、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。

四、芦笋的做法？

芦笋的做法

1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

2. 将芦笋劈开，切段；

3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

五、芦笋的做法蚝油炒芦笋大全？

蚝油芦笋个人认为压住了芦笋的鲜个人喜欢白灼。青炒包饺子

六、木耳山药片的做法？

锅放油，先炒山药再放木耳，放盐胡椒粉。

七、红烧山药片的做法？

山药洗干净再削皮，切成不规则状泡在水中，避免山药氧化变色。

锅内倒入比平常多一点的油，油温5分热关小火，放入1勺白糖。

用锅铲把白糖化开，把山药倒入米篮中滤水，再倒入锅中。

用锅铲翻炒成糖色，再加入大蒜头一起翻炒。

再加点老抽翻炒，老抽的颜色比较黑，用来调色，不要太多。

再加点生抽，生抽的颜色比较淡，用来调味的，稍翻炒均匀。

山药翻炒好后，倒入一勺水，不要太多，稍没过山药就好了。

盖上锅盖煮个5分钟左右，山药汁变稠就好了。

最后，红烧山药就出锅了，红烧山药外甜里脆

八、回锅山药片的做法？

主 料：

山药300克、牛肉馅100克、青蒜苗15克、郫县豆瓣10克、豆豉8克、甜面酱15克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10毫升、糖5克、淀粉5克、肉汤（或开水）150毫升、油75毫升

做 法：

1、戴上手套将山药清洗干净，刮去外皮，然后将山药切片，浸泡在清水中防止变色。

2、烧开适量清水，将山药放入沸水中煮断生。

3、将豆豉、郫县豆瓣剁碎。青蒜洗净切段，姜去皮洗净切末。

4、炒锅烧热放油，放入牛肉馅炒散。待牛肉馅炒出水分成金黄色，放入豆瓣酱、豆豉同炒，再放入姜末、辣椒粉同炒，炒出红油。

5、倒入肉汤（或者开水）煮开。

6、放入煮熟的山药煮3分钟左右，使山药入味。

7、加酱油、青蒜段、糖调味。用调匀的湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒

九、炒山药片的做法？

做法:

【食材】：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许

步骤：

1、准备好所用的食材，胡萝卜清洗干净，山药削去外皮清洗干净，山药里含有黏液，直接接触皮肤，容易引起瘙痒，削皮的时候戴着手套。

2、把胡萝卜先切小段，然后切成薄片装盘，大葱切成葱花，生姜切成丝装盘备用。

3、山药切成小段，然后切成薄片，切好以后，放入清水中，反复冲洗两遍，洗去山药的黏液，用滤网沥干水分备用。

4、炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

5、倒入胡萝卜片，大火翻炒拌匀，炒约30秒。

6、把沥干水的山药片倒入，大火翻炒拌匀。7、沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色。

8、加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌匀。9、最后加入少许食盐，调味拌匀后关火。把炒好的山药片盛入盘里，即可食用。

十、平湖芦笋的做法？

食材：

芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣

做法：

1、红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末，适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁。

2、锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右，芦笋捞出装盘。

3、锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可。