莴笋炒莴笋的做法？ 炒莴笋的做法？

一、莴笋炒莴笋的做法？

主料

莴笋400克

辅料

蒜瓣2粒

调料

盐少许白糖少许鸡精少许葱油少许

做法

1. 莴笋去皮洗净，切菱形片备用。

2. 炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。

3. 放入凉白开水中投凉。

4. 炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。

5. 倒入控干水分的莴笋。

6. 略加翻炒，加少许盐。

7. 再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。

8. 成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。

温馨小提示

1.焯水时放盐和油，保证色泽绿亮。

2.焯水30秒即可，保证莴笋脆感。

3.焯水捞出要放凉水中浸泡，下锅前再沥干水分。

4.出锅前淋少许明油，保证菜品又绿又亮。

二、炒莴笋的做法？

用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个

辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙

烹饪步骤：

1.莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。

2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。

3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。

4.完成后即可出锅。

三、清炒莴笋尖清炒莴笋丝的做法？

做法

1/8 莴笋尖切成片

2/8 开水里焯烫30秒，盛出控水备用

3/8 另起锅放入菜油和猪油

4/8 放入蒜片和姜片和辣椒

5/8 再放入焯过水的莴笋尖快速翻炒均匀

6/8 放入盐，鸡精，味精，白糖

7/8 放入调料，快速翻炒均匀即可出锅

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四、莴笋炒扁豆的做法？

材料：

莴笋，嫩扁豆，猪肉，酱油，盐，蒜，葱姜

做法：

1、莴笋、嫩扁豆洗净一根分成三段，猪肉切成片，蒜拍碎

2、热锅凉油放入猪肉片，炒至肉变色再放入莴笋、扁豆翻炒均匀

3、放入盐和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟，中间只翻炒一回把上面的翻下面去，然后盖上盖接着焖，快熟时放入蒜泥翻炒均匀就可以出锅

五、茼蒿炒莴笋的做法？

食材清单 

主料:

鸡蛋2枚，茼蒿100克，莴笋1根，

辅料:

食用油适量

盐适量

花椒5-6粒

蒜1瓣，切碎

彩椒适量，配色用。

醋⅓汤匙

 烹饪步骤 

1· 处理材料。莴笋刮皮洗净，切菱形片，茼蒿切段。蒜，切碎，彩椒切片。。鸡蛋液内放少许盐，一两滴醋或水。

2· 锅内放水，烧开后，放少许盐，几滴油，将切好的莴笋焯制10秒左右。然后过凉水，控干备用。

3· ，锅内入少许油，至三四成热，倒入鸡蛋液，定型后，打散，盛出备用。

4· 不用洗锅，锅内放少许油，放入花椒，转中火爆出香味，捞出丢掉。

5· 放入蒜碎，出香，放入彩椒，翻炒二三下，放入莴笋，茼蒿，快速翻炒，依个人口味调盐，沿锅壁淋醋，入炒好的鸡蛋，翻炒两下，出锅装盘。

六、毛肚炒莴笋的做法？

主料：猪肚半个

莴笋1棵

辅料：青椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

配料：油适量

盐适量

做法：1.把买来的现成的卤猪肚切成丝。

2.准备莴笋，并削去皮，切成片。

3.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。

4.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5.然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。

6.莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。

七、青椒炒莴笋的做法？

1. 很简单。2. 青椒和莴笋都是比较容易熟的蔬菜，所以炒的时间不需要太长，否则会影响口感。同时，为了保持蔬菜的鲜嫩口感，可以先将青椒和莴笋焯水一下，然后再炒。在炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精等调料。3. 如果想要增加青椒炒莴笋的营养价值，可以在炒的时候加入一些豆腐或者鸡蛋等食材。另外，可以根据个人口味加入一些蒜末或者姜末等调味料，增加口感。

八、炒莴笋皮的做法？

红泡椒5根， 瘦猪肉200g， 莴笋皮3根， 老姜3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽1茶匙（5ml）

做法

将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。（里面的白筋是不要的）

将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。

将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。

将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

大火烧热炒锅中的油（1汤匙,15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。

锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

九、辣椒炒莴笋的做法？

1.莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀。

2.烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超过10片），瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗。可以了。好吃的下饭菜做成了

十、炒莴笋丸子的做法？

将莴笋剁成小块，再跟面粉搅拌，放入调料，进行炒