肉丝炒青芦笋做法？ 芦笋炒肉丝的做法？

一、肉丝炒青芦笋做法？

食材：芦笋、猪里脊肉、胡萝卜、生抽、料酒、盐、味精、糖。

1、先来处理肉，不腥：用大盘冷水浸泡猪肉一小时以上，把血水都泡出来；嫩：把肉切丝后，放碗里加水用手不停抓，把水注入肉里。（肉要保持嫩的口感，要么多水要么多脂肪）然后加入一勺淀粉、少许盐抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上，这样出来的肉丝吃起来嫩且入味，炒的时候还不出水。

2、处理蔬菜：芦笋洗净后切小段、胡萝卜切成小方丁。

3、焯水：水烧开后加一勺盐，把切好的芦笋段放入烫10秒后捞出，胡萝卜丁也一样处理，焯水30秒。焯水完冲冷水会使蔬菜的颜色更漂亮，并且减少炒的时间，这样做出来口感会更好。

4、锅内倒少许油，油热后加入肉丝煸炒，变色后加入芦笋段和胡萝丁，加入一勺料酒翻炒，酒精挥发后，加入一勺生抽，一点点的盐、糖和味精调味（对味精比较介意的朋友可以不加），再翻炒一会，可以出锅了。

二、芦笋炒肉丝的做法？

芦笋炒肉丝的作法：

1、将芦笋去皮、去白色根部，斜切成段；姜切丝；蒜切片。

2、猪肉丝加料酒、生粉、姜丝拌匀腌制一会。

3、炒锅内倒油烧热，放入猪肉丝翻炒。

4、待炒至肉丝变色后盛出备用。

5、锅内再加适量油烧热，炒香蒜片、姜丝，倒入芦笋翻炒片刻。

6、将炒好的肉丝回锅，加盐、味精翻炒均匀即可。

总结：

1、炒芦笋时要大火快炒，以免影响芦笋的脆感。

2、选购芦笋时应挑选颜色新鲜、质地脆嫩、不空心、无开裂和泥沙的芦笋；可以用指甲掐一下芦笋根部，有印痕者为嫩笋。

3、芦笋可以改善烦躁情绪，促进胃肠蠕动，帮助消化。

三、芦笋炒肉丝的家常做法？

芦笋炒肉丝是一道简单又健康的家常菜，下面是具体的做法步骤：

所需材料：

- 瘦猪肉丝150g

- 鲜芦笋300g

- 大蒜2瓣

- 生姜5克

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

做法步骤：

1. 将芦笋洗净，去掉根部后对半切开备用。蒜和姜切末备用。

2. 将瘦肉丝加入料酒搅拌后腌制10分钟。

3. 中小火把瘦肉丝煸炒至变色后捞出备用。

4. 炒锅中倒入适量油，加入蒜和姜末煸炒出香味，然后放入芦笋翻炒1分钟。

5. 再加入煸炒好的瘦肉丝，继续翻炒，加入盐、生抽、鸡精，并加入适量清水，中火慢炖5分钟至芦笋透亮。

6. 离火前入一些葱花提味，出锅摆盘即可。

注意：瘦肉丝需要事先用料酒腌制10分钟，这样做可以改善肉丝的口感、去腥味和提高肉质的鲜嫩度。另外，芦笋的烫煮时间也要适当掌握，为了体贴口感最好不要过长或者过短。

四、鱼香肉丝芦笋做法？

主料

猪里脊肉200克

辅料

芦笋1根，黑木耳1把，葱适量，豆瓣酱适量，花椒适量，蒜泥适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，色拉油适量，鸡蛋清1个，水淀粉适量

步骤1

肉丝用料酒，盐渍一下，用蛋清，淀粉浆好

步骤2

起锅上油，至8成热时，倒入肉丝划散至颜色发白盛出

步骤3

锅里留少许油，放花椒粒焙出香味后捞出弃置不用，放葱，姜，蒜，料酒，糖，豆瓣酱煸炒出红油，放糖醋滴几滴酱油，倒入肉丝，笋丝，木耳，大火炒透后即可

五、芦笋的做法蚝油炒芦笋大全？

蚝油芦笋个人认为压住了芦笋的鲜个人喜欢白灼。青炒包饺子

六、酱焖牛板筋的做法大全集窍门？

食材：

牛板筋300克，脆骨300克，豆瓣酱2匙，甜面酱4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2颗，葱1根，姜1大块，盐少许，料酒8匙，大蒜3瓣

酱焖牛板筋的做法：

生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝切，否则咬不动，脆骨用清水泡着备用，泡好的牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙料酒，压制20分钟，压好的板筋温水洗净待用，炒锅加凉水，下入泡好的脆骨，加入两匙料酒，焯水，焯好的月牙骨温水洗净待用，炒锅不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用，炒锅烧热，加适量植物油，加入2匙豆瓣酱和4匙甜面酱炒香，再下入葱姜蒜和八角炒出香味，下入板筋和脆骨翻炒，炒匀之后加开水没过食材，加生抽两匙、白糖一匙、盐少许、料酒4匙，大火烧开，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘，点缀香菜即可！

七、西瓜芦笋的做法大全？

西瓜芦笋的做法:

食材

西瓜皮适量

芦笋适量

1.准备材料：西瓜皮、芦笋 。

2.将西瓜皮清洗一下。

3.放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4.将芦笋清洗一下。

5.放在案板上切成段。

6.随后，将切好的芦笋下入沸水中焯开，捞出。

7.烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

8.接着，合入焯好的芦笋翻炒一下。

9.然后，加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅装盘。

八、芦笋烧鸭的做法大全？

用料:

鲜鸭肉

芦笋一把（大概是7-8根）

大蒜 一根

八角 两个

回扣 一颗

辣椒 四个

姜葱 适量

酱油.盐 适量

啤酒 一瓶

紫苏 这个很关键

芦笋啤酒鸭的做法步骤:

步骤 1 把鸭肉处理，切好。放一大碗水，放入八角和回扣姜。水烧开把鸭肉灼一下，大概10-15分钟。把水倒掉待用（这样可以把多余的油去掉，也为了去腥。减肥的MM可以放心食用）

步骤 2 把大蒜切成段垃圾切好，芦笋的下面部分比较老，切成斜片。芦笋上面部分用来装饰所以不用切

步骤 3 开火将灼好的鸭肉放入，翻炒几下，倒入酱油、辣椒和盐、啤酒，啤酒根据个人喜爱和鸭肉量放。大火闷到啤酒差不多干转小火，放入大蒜段

步骤 4 把斜切的根部芦笋,和紫苏放入火翻炒几下就可以了关火，盖上盖闷着

步骤 5 芦笋的上面部分，开水白灼，很快熟的，拿出漂亮的盘里把芦笋放在下面摆盘。把鸭肉倒入撒上葱花就OK了。

九、竹芦笋的做法大全？

1、芦笋奶酪沙拉：

碗中加入芦笋、海盐、小番茄等搅拌均匀，装盘，加酸奶、奶油等即可，这样做出的奶酪沙拉，美味可口。

2、凉拌芦笋：芦笋洗净焯水过凉，装盘，浇上特质料汁油即可，这样做出的凉拌芦笋，美味可口。

3、芦笋培根卷：用培根卷上芦笋，牙签固定，装盘，撒上黑胡椒，上烤箱，这样做出的芦笋培根卷，美味可口。

4、芦笋炒肉片：用水淀粉等腌制肉片，锅中烧油，加肉片、芦笋等炒匀出锅即可，这样做出的炒芦笋，美味可口。

5、清炒芦笋：锅中倒油，加芦笋、水、盐等翻炒均匀即可，这样做出的清炒芦笋，美味可口。

6、辣炒芦笋：锅中放油，加干辣椒、葱、白芦笋等翻炒均匀，加水、调料收汁即可，这样做出的辣炒芦笋，美味可口、开胃下饭。

十、油面肉丝的做法步骤窍门？

1.将大白菜心和剔去筋膜后的猪瘦肉分别切成丝，猪肉丝放入碗内，加入湿淀粉10克抓拌匀浆好。

2．炒锅置火上，放入香油50克烧热，投入猪肉丝煸炒几下，加入酱油10克炒至断生，再放入大白菜丝合炒，倒入肉汁汤烧沸，撇去浮沫，撒入葱花10克、味精l克和胡椒粉0.5克，淋入香油25克，用湿淀粉15克勾芡，推匀，出锅装入盆内，成为面臊。另用锅将油面煮熟。

3．取碗5个，各碗中分别放入香油5克、味精、葱花、胡椒粉和原汤，随即将煮好的油面捞出沥水，分装入各碗内，盖上面臊即成。