竹笋怎么做好吃又简单的做法？

一、竹笋怎么做好吃又简单的做法？

第一种做法：腊肉炒竹笋

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

第二种做法：竹笋排骨汤

食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐

竹笋排骨汤的做法：

第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块

第二步：锅里水煮开，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹笋

第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时

第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

第三种做法：凉拌竹笋

食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；

凉拌竹笋的做法：

第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状

第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分

第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；

第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝

第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；

第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。

第四种做法：竹笋炒鸡蛋

食材准备：竹笋、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、葱花适量

竹笋炒鸡蛋的做法：

第一步：竹笋切碎，碗中打入鸡蛋，搅散；

第二步：锅里加适量油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出

第三步：另起锅倒入少许油，再放入竹笋翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中，翻炒均匀；

第四步：最后加入生抽、盐、蚝油调味，撒上葱花即可

二、竹笋怎么做好吃又简单？

竹笋炒牛肉

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。

做法：

1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。

2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。

3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

三、鲜米粉的做法简单又好吃？

用料

新鲜米粉 一小盘

热水 适量

⭐料汁⭐ 

生抽/味极鲜 2勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

鸡精/味精 1小勺

老抽（调色，可不放） 1小勺

清水 半小碗

⭐配菜⭐ 

肉丝 

青菜 

葱姜蒜 

完全不油腻：超简单快手炒粉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜米粉热水泡1-2分钟后装盘

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⭐调料汁 1.先放蚝油，手抖放多了就少放一勺生抽 2.清水多少都可以，差不多半碗最多 3.最后加清水用筷子拌匀 ⭐提前切好葱姜蒜，配菜

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.起锅烧热油，油温差不多手放在锅上方有热度 2.转小火，放葱姜蒜炒香 3.转中火，放肉快速炒到半生不熟 （如果油少锅内有点干）倒一勺料汁下去 4.放配菜，大概炒30s左右，看蔬菜的量，炒到收缩就行 5.放米粉 翻炒几下之后，将剩下的料汁分次倒入（取决于做的量，如果是4勺清水，那分两次倒入；水多就分三次） 5.收汁 收汁以前尝一下味，淡了加半小勺鸡精/半勺味极鲜or酱油。 咸了，加点水。 6.收汁的过程中还可以加辣椒粉孜然之类，加了以后会有路边摊的口感hhh 最终成品取决于个人喜好，喜欢干一点的话，收干一点。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎蛋不粘锅秘籍 1.要么油多。 2.要么倒一圈油之后用油刷把刷一遍 最重要的是 ⭐油一定要用大火烧到很热，快冒烟的状态（这个温度多把握一下，如果冒烟了再转小火很容易焦掉） ⭐这个时候转小火 ⭐快速倒入鸡蛋 这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了 参考的是煎鱼的方法

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁比较干的状态

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带汤水版本

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒年糕

四、泡竹笋的家常做法简单又好吃？

第一步泡竹笋是一道家常腌菜，做法比较简单，来看一下泡竹笋的做法吧。

第二步将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段

第三步将泡椒、竹笋放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的汁。

第四步再接着倒入泡椒水和凉白开，一定要淹没竹笋，这样才会让竹笋泡的更好。然后密封好，放在阴凉处放置一段时间，约一周左右即可。

第五步看，这就是做好的泡竹笋，酸酸辣辣的，很是开胃、下饭。自己也动手试一下泡竹笋的做法吧

五、大竹笋怎么做好吃又简单？

用料

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

胡椒粉 适量

盐 2克（适量）

大蒜苗 1根

竹笋炒肉的做法步骤

步骤 1

笋清洗两三次。

步骤 2

水开后煮三四分钟，此步尤其重要。

步骤 3

煮好前的状态，控干水分待用。

步骤 4

煮笋的时候切其他配菜备用。

步骤 5

锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉。

步骤 6

肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒。

步骤 7

此时的状态下笋了。

步骤 8

加入笋继续翻炒几下。（动作要快，姿势要帅）

步骤 9

炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒。

步骤 10

继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜。（此时也加了点水继续炒几下）

步骤 11

出锅装盘。（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！

六、南竹笋怎么做好吃又简单？

食材清单

南竹笋 适量 、 老姜 2小块 、 野山椒 适量 、 食用盐 适量 、 白沙糖 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/7

南鲜竹笋，剥壳

步骤2/7

切对等份

步骤3/7

烧一锅开水，放入切片的竹笋，煮断生 ，另外拿一容器，把煮断生的竹笋加满自来水，末过竹笋，泡一晚上，中途换一次水

步骤4/7

第二天捞出竹笋，备用

步骤5/7

准备适量的野山椒，两小块老姜，

步骤6/7

取一大锅，依次加入适量的食用盐，适量的白沙糖，适量的鸡精，适量的野山椒，两小块老姜，煮沸腾后，加入泡好的竹笋，

最后一步

再次煮沸腾，大概10分钟关火，放凉再放冰箱保鲜室，吃的时候再拿出来

七、爽口的酸辣竹笋怎么做好吃又简单，做法图？

主料

竹笋 ：4-5根

辅料

青泡椒 ：10个

酸萝卜 ：2个半

大蒜 ：4瓣

具体步骤

第一步

1.把买回来的笋去叶子，洗干净待切

第二步

2.把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫，泡椒切碎，酸萝卜切片

第三步

3.油温烧至70℃放小火

第四步

4.把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟，然后放笋，放中火翻炒5分钟，放盐和鸡精，翻炒入盘。

八、最正宗竹笋腌鲜的做法怎么做竹笋腌鲜好吃？

一、腌酸笋

食材：竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml

1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用

2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断

3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条

4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中

5、准备好腌制盐

6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度

7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸

8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

九、最，正宗，竹笋，腌，鲜，的，做法，怎么做，竹笋，腌，鲜，好吃？

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。

腌制步骤如下:

1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

十、鲜兔子怎么做好吃又简单？

原料

鲜兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

做法步骤：

1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。

3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅入碗即可。